Напевно колись ми чули про Heura, бачили рекламу бренду, відвідували його соціальні мережі або навіть пробували його. Як би там не було, ми розповімо вам усе, що знаємо про рослинне м’ясо, яке зробило революцію в індустрії та полегшило життя мільйонам веганів.
Але не помиляйтеся, Heura не тільки для веганів і вегетаріанців. У наступних кількох абзацах ми розповімо про його численні переваги порівняно з традиційним м’ясом і про те, як воно допомагає знизити рівень поганого холестерину та запобігає раку.
Компанія увірвалася в нашу країну, і, здається, вона тут залишиться, оскільки вона чинить тиск на уряди, політику та харчові звички, м’ясну промисловість, закони про захист тварин і зміну клімату, серед інших невеликих революцій.
Що таке Гера?
Мова йде про рослинне м'ясо з текстурою та смаком, схожими на куряче м’ясо, вироблене компанією Foods for Tomorrow, що базується в Барселоні, Іспанія.
Цей продукт виготовляється із соєвих бобів, і в процесі екстрагується вся білкова частина соєвих бобів, перетворюється на білковий концентрат, який змішується з фільтрованою водою для отримання маси, і після процесу екструзії вони досягають текстури, яку має Heura. Пізніше вони додають спеції залежно від того, чи будуть вони упаковані як оригінальні, середземноморські чи пряні.
М'ясні алергени рослинного походження
Конкретно цей бренд не містять глютену, за винятком фрикадельок і гамбургерів, які можуть містити сліди, але це буде дуже рідко.
Єдиний алерген, який має Heura, це соя, оскільки це основний і єдиний інгредієнт, крім спецій, у разі їх наявності. У каталонській компанії пояснюють, що працюють над створенням варіантів рослинного м’яса без використання сої.
Вітаміни
Якщо ми вегетаріанці чи вегани, є певні вітаміни, які ми повинні давати нашому організму, оскільки вони не виробляються організмом, а у випадку веганів ми не приймаємо продукти, які їх забезпечують.
Ми маємо на увазі вітамін B12. Його можна отримати, вживаючи коров’ячу печінку, молюски, яйця, молоко, сир та інші молочні продукти, рибу, птицю тощо.
Під час веганської дієти немає способу отримати природний доступ до вітаміну B12, тому потрібно контролювати його хімічним шляхом. У випадку з Heura він містить вітамін B12 і включається під час процесу маринування (додайте спеції).
На офіційному сайті ми можемо прочитати «75 грам Heura містять 1,87 мкг вітаміну B12». Ця кількість становить приблизно 75% від рекомендованої добової норми зазначеного вітаміну. При веганській і вегетаріанській дієтах (більш суворих) рекомендується споживати близько 3 мкг вітаміну B12 щодня.
Харчові цінності
Коли мова заходить про овочеву їжу, є багато тих, хто волає до небес і переконаний, наскільки ця їжа нездорова. Ми повинні сказати, що не все рослинне м’ясо однакове, є деякі, які насичені жирами, цукром, сіллю, барвниками тощо.
У випадку Хеури, немає консервантів, барвників і Е-кодів, а якби вони були, то були б відображені в таблицях поживності, як це передбачено чинним законодавством. У всіх своїх продуктах компанія використовує оливкову олію першого віджиму, що є дуже важливою деталлю.
Основним інгредієнтом є соєвий білок, але, як і в усіх оброблених продуктах, є інші елементи, які допомагають досягти остаточного вигляду.
У разі Смужки та оригінальні шматочки, таблиця точно така ж:
Харчова цінність на 100 г:
- Енергетична цінність: 136 калорій
- Жири: 3 г
- Насичені жири: 0,50 грам
- Вуглеводи: 1,80 грам
- Цукор: 0 г
- Харчові волокна: 6,40 грам
- Білки: 19,70 г
- Сіль: 1,37 гр
The Оригінальні тефтелі Вони є одними з найбільш продаваних продуктів, і ось інформація про їх поживну цінність:
Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність: 207 калорій
- Жири: 11,6 г
- Насичені жири: 1,2 грам
- Вуглеводи: 9,4 грам
- Цукор: <0,5 грама
- Харчові волокна: 5,9 грам
- Білки: 13,3 г
- Сіль: 1,35 гр
The Оригінали бургерів зірковий продукт дому, і ось його харчова цінність:
Поживна цінність на 100 грам:
- Енергетична цінність: 145 калорій
- Жири: 6,5 г
- Насичені жири: 1,0 грам
- Вуглеводи: 5,9 грам
- Цукор: <0,5 грама
- Харчові волокна: 1,9 грам
- Білки: 15,1 г
- Сіль: 1,3 гр
Це замінник м'яса?
У разі веганської та вегетаріанської дієти воно вважається замінником м’яса, оскільки воно у процесі виробництва не було жорстокого поводження з тваринами. Ця деталь головним чином відрізняє звичайне м’ясо від рослинного.
У конкретному випадку бренду, який є головним героєм цієї статті, його харчові цінності здоровіші, ніж у звичайного м’яса, будь то свинина, курка чи яловичина. Якщо рослинне м’ясо робиться здоровим, воно завжди буде кращим варіантом, ніж м’ясо тварин, яке містить набагато більше барвників і жиру.
Споживання рослинного м’яса покращує такі захворювання, як хронічне запалення, сприяє серцево-судинному, кишковому та гормональному здоров’ю. Це додалося до цього споживання м'яса тварин пов'язане з алергією, непереносимістю та раком.
Ми не залишилися наодинці з цими даними. Будь-який варіант харчування має бути якомога різноманітнішим, із хорошою щоденною порцією фруктів, бобових та овочів, а також виконувати певну фізичну активність кілька разів на тиждень.
Як використовувати Heura в рецептах
Незалежно від того, чи ми вегетаріанці, вегани чи маємо різноманітну традиційну дієту, ми можемо їсти Heura в будь-який час. Тут проблема може полягати в тому, щоб знайти його в супермаркетах, оскільки він є не у всіх, лише в деяких. Фактично, на офіційному веб-сайті Heura ми можемо перевірити на інтерактивній карті, чи продають вони це рослинне м’ясо поблизу нашого місця розташування.
Ми можемо додати Heura так само, як ми додаємо тако з яловичини до рагу, курячі смужки для фахітас або піци, звичайний гамбургер із сиром, овочами та соусами, шматочки Heura в паельї або інші види рису, пасти, емпанади та бульйони.
Це рослинне м'ясо можна заморожувати до і після приготування, як зазначено на офіційному сайті. Також його можна панірувати і смажити як паніровку курячого філе, курячі «сльозинки» або нагетси.
М'ясо рослин проти м'яса тварин
Чи замислювалися ми коли-небудь про вплив їжі на навколишнє середовище? Останніми місяцями це дуже поширена тема дебатів. Щоб дати нам ідею, один гамбургер для тварин використовує приблизно 1.739 літрів води та викидає 4 кг CO2. Однак гамбургер з яловичини Heura використовує лише 0,7 літра води, а вуглецевий слід незначний.
На відміну від м’ясної промисловості, яка відповідальна за 91% вирубки лісів в Амазонці, Heura вирощує соєві боби, використовуючи відповідальні культури, які не збільшують вирубку лісів. Так само інтенсивне тваринництво щороку викидає в атмосферу мільйони тонн CO2.
З іншого боку, вирубка лісів пов’язана з потребою у більшій площі для посадки зерна для годівлі великої рогатої худоби та більше місця для випасу овець, кіз, корів тощо. Щороку вони розмножуються більше 60.000 XNUMX мільйонів тварин тільки для споживання людиною, і, звісно, ви повинні нагодувати їх, щоб продовжити ланцюжок.
Виробництво цього м’яса та продуктів тваринного походження, таких як молочні продукти, використовує 30% всієї поверхні планети70% наявних у світі сільськогосподарських угідь і близько 8% води, яку ми використовуємо людьми, призначені для зрошення кормових культур.
Не кажучи вже про жорстоке поводження з усіма тваринами та методи, які використовуються промисловістю для збільшення виробництва, наприклад, закривання курей на аркуші паперу формату А4, відібрання телят від їхніх матерів через 36 годин після народження, курячі нагетси – це подрібнені курчата. , свині живуть у клітках, не бачачи сонячного світла і довго і неприємно і так далі.
Перевага
Багато разів ми говоримо про рослинне м’ясо, але рідко про користь для здоров’я відмови від м’яса тварин. Ось чому ми рекомендуємо під час невеганської або вегетаріанської дієти чергувати м’ясо тварин з м’ясом рослин, щоб не перенасичувати організм, завжди супроводжуючи фізичними вправами, хорошою гідратацією та споживанням фруктів, овочів і бобових.
контроль рівня холестерину
На відміну від м'яса тварин, яке не рекомендується вживати хворим з холестерином і проблемами серцево-судинної системи, Heura виготовляється з соєвих бобів і допомагає знизити рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину. У свою чергу, це рослинне м’ясо містить здорові жирні кислоти та дуже низький рівень насичених жирів, оптимальне поєднання для захисту нашого серця.
Будучи на 100% рослинним кормом, він містить багато натуральної клітковини, на відміну від продуктів тваринного походження. Це разом із різноманітною дієтою, деякими фізичними вправами та великою кількістю рідини запобігає запорам і регулює кишковий транзит, а також допомагає підтримувати ідеальну вагу.
Багато наукових досліджень підтверджують споживання сої на регулярній основі та те, що вона запобігає появі деяких видів раку (передміхурової залози, молочної залози, ендометрію, серед іншого). Heura містить ізофлавони сої, сполуку, яка допомагає жінкам у менопаузі зменшити частоту та інтенсивність припливів.
Сумісність дієти
Heura Це не продукт виключно для веганів або вегетаріанців. Ні ця марка, ні будь-яка інша з рослинним м'ясом. Так як її продукцію можуть купити, приготувати і їсти всі бажаючі спробувати овочеве м'ясо.
Ще однією перевагою 100% рослинної продукції є відсутність жорстокого поводження з тваринами, тому вона підходить для всіх, незалежно від того, є ми веганами чи вегетаріанцями.
Якщо ми дотримуємося певної дієти, щоб схуднути або набрати м’язи, доцільно проконсультуватися з фахівцем і показати йому продукт, якщо він не знайомий з ним, і його харчові цінності, щоб він міг скласти більш об'єктивне судження.
Не містить глютену
Багато марок вегетаріанських і веганських продуктів включають інгредієнти, отримані із зерна, що містить глютен, щоб згущувати підроблене м’ясо та робити його більш компактним. У цьому випадку вони використовують соєвий концентрат, тому він цілком підходить для хворих на целіакію або людей, чутливих до глютену. Крім того, ви можете бути спокійні з рештою інгредієнтів, оскільки вони також не були забруднені.
Єдине, про що ви повинні пам’ятати, це переконатися, що коли ви запитуєте про це в ресторані, вони підтвердять, що немає перехресного зараження через використання прасок або кухонних елементів.
Збагачений залізом і вітаміном B12
Вітамін B12 практично відсутній у веганських дієтах, оскільки він надходить переважно з тваринного білка. Важливо приймати певні добавки, щоб збалансувати значення цього вітаміну та не впливати на виробництво еритроцитів, оскільки дефіцит може ще більше посилити втому.
В12 — один із тих вітамінів, які покращують самопочуття. Це ключ до виробництва еритроцитів, які переносять кисень через вашу систему, тому, якщо вони не працюють ефективно, ви почуватиметеся виснаженим.
Крім того, вони гарантують, що він містить до У 4 рази більше заліза, ніж у шпинаті.
Високий вміст білка
Від бренду запевняють, що має до Білка в 2 рази більше, ніж в яйці (13 грамів х 2), тому це цікава ставка, щоб підтримувати споживання білка, не будучи тваринного походження. У веганській дієті білок зазвичай міститься в бобових, овочах, горіхах і насінні. У цьому випадку він походить із соєвого концентрату, хоча на вигляд і на смак він схожий на курку чи яловичину.
Низький вміст насичених жирів
Одним із головних ризиків для здоров’я вживання червоного м’яса є велике споживання насичених жирів. ВООЗ попередила, що споживання деяких шматків м'яса може сприяти появі раку. Логічно, якщо споживання дуже звичне і у великих кількостях. Однак ви можете насолодитися смачним веганським гамбургером, щоб задовольнити свою тягу, не думаючи про те, як це вплине на рівень холестерину.
Високий вміст клітковини
У шість разів більше клітковини, ніж тофу? Ви вже знаєте значення цієї речовини в нашому організмі. Нерозчинна клітковина прискорює процес просування їжі через шлунок і кишечник. Через це стілець стає важчим і допомагає регулювати роботу кишечника.
Нерозчинні не перетравлюються повністю, тому допомагає позбутися від запорів. Оскільки це продукт із дуже низьким вмістом цукру, він вважається придатним для діабетиків, а велика кількість клітковини сприяє підвищенню чутливості до інсуліну.