Багато разів ми говоримо про нежирне м’ясо та червоне м’ясо, але є ті, хто не зрозуміло, які тварини належать до кожного виду м’яса. Тому ми вирішили написати цей текст і розповісти, що таке нежирне м’ясо, чому воно називається нежирним, яка його характеристика і які тварини йому дають. Дуже цікавий текст, де відтепер ми робитимемо покупки з більшою обізнаністю.
Ми можемо їсти будь-яке м’ясо, навіть м’ясо верблюда чи крокодила, хоча в Іспанії це не так нормально. Зараз ми зосередимося на м’ясі, яке є в Іспанії, і тут є в основному 2 види м’яса, з одного боку, червоне м’ясо та біле м’ясо.
Червоне м’ясо в центрі уваги після численних наукових досліджень, які пов’язують його з появою раку в різних частинах тіла, наприклад раку товстої кишки. Однак біле м’ясо більше відоме тим, що його продають як «здорове м’ясо». Ні один такий поганий, ні другий такий хороший.
Насправді справа не в самому м’ясі, а в частоті. Тобто, якщо ми споживаємо м’ясо щодня, більша ймовірність того, що у нас розвинуться якісь захворювання, такі як рак або серцево-судинні захворювання. Однак, якщо наша дієта базується переважно на овочах, насінні, фруктах і здоровій їжі, а м’ясо ми залишаємо 2-3 рази на тиждень, ми різко знижуємо ризик серйозних захворювань.
Особливості нежирного м'яса
Нежирне м'ясо характеризується наявністю менше 10% жирності на 100 грамів продукту, а також це м’ясо, багате білком. Цікаво, що ця група включає як червоне, так і біле м’ясо, і це залежить від виду м’ясної нарізки. Щоб бути пісними, вони повинні бути без жиру, легко засвоюваними і без нервів, хрящів, бекону тощо.
Його називають пісним м’ясом, оскільки воно майже на 100% складається з м’язових волокон, тому жир та інші елементи не потрапляють, як ми бачили в попередньому пункті.
Щоразу, коли ми збираємося їсти м’ясо, ми повинні вибирати нежирне м’ясо, таким чином ми заощадимо майже 80% жиру. Тому це було б здоровіше для нашого організму. Також важливо дивитися, як ми його готуємо, оскільки ми повинні уникати спаленого м’яса, оскільки воно є канцерогенним; соусів через кількість порожніх калорій і сирого м’яса через небезпеку для здоров’я, з якою ми стикаємося.
Що таке нежирне м'ясо?
Ви повинні взяти до уваги багато різних речей, оскільки залежно від способу приготування, типу нарізки та тварини, з якої походить м’ясо, воно буде нежирним чи ні. Наприклад, курка зі шкірою не пісна, без шкіри вона є. Це деталі, які ми розглянемо нижче, і вони допоможуть нам зрозуміти всю амальгаму інформації.
м'ясо індички мага
Стегна індички є найменш жирною частиною цього виду м’яса, а індичка дуже багата білком. З цих причин м’ясо індички включене в здорову дієту, навіть якщо ми хочемо серйозно схуднути, нам слід зменшити споживання м’яса та збільшити споживання овочів.
Грудка індички також є нежирним м’ясом, тому це дуже хороший варіант, якщо ми хочемо додати індичку до нашого щотижневого раціону. Зазвичай це дуже смачний і соковитий шматок м’яса, хоча, щоб бути дійсно пісним, ми повинні їсти його без шкіри.
нежирне м'ясо кролика
Кролики з нежирним м’ясом par excellence, оскільки Це м’ясо, багате білком і дуже низькокалорійне.. Ще раз кажемо, що це дуже залежить від того, як ми його готуємо, що одна справа, що цей вид м’яса має менше 10% жиру на 100 грам м’яса, а потім ми кладемо різні соуси і споживаємо ультраоброблене.
Перевагою м’яса кролика є те, що воно соковитіше і ароматніше м’яса індички та курки. Раніше ми говорили, що ця тварина має низьку калорійність, але вона справді чимось вище курки та індички, навіть незважаючи на це, вона одна з найздоровіших.
нежирне куряче м'ясо
Мабуть, найбільш споживане м'ясо в Іспанії, а питання шкіри завжди обговорювалося. Це правда, якщо ми хочемо їсти м’ясо здоровим способом, найкраще готувати курку на пару або запікати без шкіри, оскільки зі шкірою вона не вважається пісним м’ясом, оскільки вона перевищує 10% жиру на 100 грамів м’яса.
Грудка і стегна є найтоншими ділянками цієї тварини, як і у випадку з індичкою, і вони дуже схожі тварини, тільки індичка більша.
Зазвичай це улюблене м’ясо всіх людей, які займаються спортом і хочуть піклуватися про себе та харчуватися здорово, легко та швидко, крім того, в курці багато білка. Ось чому це одне з найбільш споживаних видів м’яса, до того ж сприяє його співвідношення ціни та якості.
нежирна свинина
Так, свинина була в центрі дебатів, оскільки це червоне м’ясо, але протягом багатьох років м’ясна промисловість хотіла замаскувати реальність і продавати, що цей вид м’яса є білим і корисним. Хочемо уточнити, що свинина нежирна лише в деяких частинах, решта все одно дуже калорійне м’ясо.
З цим м’ясом ви також повинні бути обережними, як ви готуєте, оскільки ви повинні уникати смаженого м’яса та м’яса в клярі, вугілля, яке зрештою спалює філе, тощо. Найкраще швидко перевернути і перевернути на сковороді або в духовці.
Нежирні частини свинини - це лише корейка На 3 грам продукту припадає 100 грами жиру, а потім лопатка та філе. Решта - непісне м'ясо.
Нежирна яловичина
У цю групу ми включимо телята (бик і корова віком до 12 місяців), яловичину, бика і корову (доросла тварина віком до 48 місяців, яка вже народила). Є багато тварин, м'ясо яких багате білком і мало жиру.
Найпісніші шматки телятини та яловичини – це вирізка, бульйон, верхня та низька корейка. Проте з яловичина є набагато більше різноманітності, настільки, що існує майже 30 різних шматків (філе, корейка, стейк тощо), і всі вони відповідають пісному шматку, який ми пояснювали на початку.