Незалежно від того, вегани ми чи ні, вітамін B12 має бути присутнім у нашому житті не через примху чи моду, а тому, що він є важливим вітаміном для тіла та мозку. Низький рівень B12 в організмі викликає низку проблем зі здоров’ям, таких як неврологічні пошкодження, втрата рефлексів, м’язова слабкість, труднощі при ходьбі та навіть прискорює деменцію, особливо якщо ми генетично схильні до хвороби Альцгеймера.
Дуже мало людей знали, що таке вітамін В12, поки веганство не стало примхою трохи більше року тому. Соціальний тиск і інформація, доступна кожному, допомагають у багатьох ситуаціях, і одна з них - повідомити про важливість цього вітаміну в нашому щоденному раціоні.
Існують продукти тваринного походження, які містять B12 природним шляхом, інші, отримані після вживання добавок тваринного походження, є рослинні продукти, які збагачені B12 для компенсації у веганських дієтах, і, нарешті, штучні добавки. В останньому випадку є два типи: веганські та невеганські добавки.
Що варто знати про цей вітамін?
Це не вітамін без додаткового, і його не легко засвоїти організмом, якщо не працювати в команді. Крім того, прийом добавок не можна робити безладно, потрібен медичний нагляд, особливо у випадку суворої веганської дієти, де немає жодного промаху.
Як моє тіло засвоює B12?
Цей вітамін є важливою поживною речовиною для нормального розвитку нашого тіла та мозку, але мало хто знає, що він не засвоюється свідомо чи так легко, як ми думаємо. Для того, щоб B12 засвоївся, необхідно пройти два кроки:
- Соляна кислота, тобто в шлунку відокремлює вітамін В12 білка, присутнього в B12.
- Вітамін B12 потім поєднується з білком, який утворюється в шлунку і називається внутрішнім фактором, який допомагає вітаміну засвоюватися.
Під цим ми маємо на увазі, що ми не повинні приймати цей вітамін без медичної рекомендації або контролю, оскільки багато людей страждають від анемії, відомої як злоякісна анемія, і не здатні виробляти внутрішній фактор, про який ми говорили раніше. Тому B12 не засвоюється і накопичується, створюючи серію проблем зі здоров’ям.
Добова доза B12
Тут ми знову повинні порекомендувати відвідати спеціаліста, оскільки через низку медичних тестів вони скажуть нам, чи потрібно нам приймати добавки чи ні, як часто, який тип добавок, щоденну кількість, чи потрібні додаткові аналізи тощо.
Існує орієнтовна таблиця, яка вказує добову кількість (мікрограми), яку ми повинні приймати на різних етапах життя, від новонароджених дітей до підлітків, дорослих загалом, а також вагітних і годуючих жінок. Ця таблиця включає всіх, тобто незалежно від того, дотримуємося ми веганської, вегетаріанської чи традиційної дієти з продуктами тваринного походження:
[table id = 1 /]
Переваги регулярного прийому вітаміну В12
Почути про цей вітамін стає звичним явищем, особливо в соціальних мережах. Він складається з водорозчинної поживної речовини, яка сприяє виробленню ДНК, допомагає підтримувати здоров'я нейронів, сприяє нормальному функціонуванню мозку та нервової системи, формує еритроцити, запобігає мегалобластній анемії (викликає втому та слабкість) тощо.
Уникайте анемії
Серед головних переваг цього вітаміну – усунення анемії. Людям з анемією зазвичай призначають вітамінні комплекси, до складу яких входить В12, тому бажано звернутися до лікаря, якщо ми помічаємо втому, занепад духу, втому, блідість шкіри, утруднене дихання, холодні руки та ноги, запаморочення та запаморочення та ін.
Дефіцит В12 впливає на утворення еритроцитів, які виробляються перніциозна анемія а також є мегалобластна анемія. І те, і інше небезпечно, тому для профілактики більших недуг зазвичай призначають вітамінні комплекси, що містять В12.
Нейрони, еритроцити та ДНК
Цей «простий» вітамін допомагає нам бути здоровими та необхідний для створення еритроцитів, а також для підтримки їх і нейронів. B12 є союзником, оскільки він відповідає за утворення мієліну складається з шару, який покриває аксони деяких нейронів.
Утворення еритроцитів знаходиться в руках цього вітаміну, і вони служать для транспортування кисню по всьому тілу. Щось необхідне, щоб залишитися в живих. Червоні кров’яні клітини не мають ядра, незважаючи на те, що вони є клітинами, вони мають гемоглобін, який відповідає за транспортування кисню в організмі та повернення вуглекислого газу в легені для виведення.
Синтез ДНК є ключовим, оскільки деякі його мутації можуть призвести, наприклад, до раку. Однією з переваг В12 є створення ДНК усіх клітин організму.
Зберігається в печінці до 5 років
Дещо своєрідний вітамін, який зберігається в печінці і використовується організмом потроху, як йому зручно. Зберігання цього вітаміну дуже складно підрахувати, а також чекати, щоб помітити негативні зміни, щоб почати доповнення, оскільки, перш ніж помітити дефіцит, наше тіло, можливо, вже почало страждати від наслідків, і ми не усвідомили рахунок.
Надлишок цього вітаміну теж негативний, але при контрольованому прийомі серйозних проблем бути не повинно. Якщо ми помічаємо будь-який дисбаланс, ми повинні знову звернутися до спеціаліста та пояснити зміни, які відчуваємо.
покращує енергію
Оскільки хіміотерапія знищує клітини, які швидко ростуть або діляться, навіть здорові клітини, вона може знизити загальну кількість червоних кров’яних тілець, що може викликати втому. Оскільки вітамін B12 має вирішальне значення для виробництва еритроцитів, його дефіцит може ще більше посилити втому.
В12 – один із тих вітамінів, які покращують самопочуття пацієнтів. Часто добавки з цим допомагають пацієнтам почуватися краще та підвищити енергію. Добавки B12 можуть збільшити виробництво еритроцитів, що допомагає зменшити симптоми, пов’язані з втомою.
здоровіші нерви
Хіміотерапія може спричинити пошкодження нервової тканини, що називається периферичною нейропатією, яка може викликати біль, поколювання та оніміння, особливо в руках і ногах. Периферична нейропатія внаслідок хіміотерапії може тривати місяцями, роками або навіть все життя.
Деякі дослідження показують, що добавки вітаміну B можуть допомогти запобігти периферичній нейропатії, спричиненій хіміотерапією, але необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, наскільки добре це працює та скільки приймати.
чіткіше мислення
Багато пацієнтів під час цього лікування відчуватимуть мозковий туман, який іноді називають «хіміотерапією мозку». Це може спричинити проблеми з концентрацією та пам’яттю як під час, так і після лікування.
Довгий час вважалося, що прийом вітаміну B12 покращує когнітивні функції. Однак на сьогоднішній день наукові дослідження не дали переконливих результатів, і необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити загальний вплив B12 на туман мозку.
Ризики дефіциту B12
Ми побачили користь, дізналися, як засвоюється і для чого потрібен цей всім відомий вітамін, але тепер варто зупинитися на негативі. Якщо ми щодня не споживаємо достатньо вітаміну В12, ми можемо страждати від дефіциту, що призводить до дуже серйозних наслідків.
слабоумство і мурашки
Дефіцит вітаміну B12 в організмі має дуже негативні наслідки та неврологічні пошкодження, такі як втрата пам’яті та деменція. Все може початися з браку концентрації, сповільнення розумових процесів і періодичних провалів пам’яті.
Інший неврологічна недостатність Серйозним, що походить від дефіциту В12 в організмі, є поколювання в руках і ногах. Цей вітамін, коли його рівень дуже низький, демонструє очевидні ознаки, хоча іноді ми не надаємо йому того значення, якого він заслуговує, деякі з них можуть бути навіть епізодами психозу.
Втрата апетиту і втрата ваги
Давайте не плутати втрату ваги або пунктуальний апетит зі стресовими ситуаціями, зміною погоди, підвищенням температури тощо. при нестачі вітамінів. Якщо ми вважаємо, що наша вага впала без видимих причин і нам майже не хочеться їсти, також без видимих причин, настав час подумати про похід до лікаря, оскільки ми можемо страждати від дефіциту вітаміну B12 і навіть анемії.
Відсутність апетиту може спровокувати низку наслідків, які призводять до анемії, гормонального дисбалансу, розладів харчування, травлення тощо.
Затримка росту у немовлят
Під час вагітності рекомендується приймати фолієву кислоту. Це вітамін B9, який, у свою чергу, працює разом з вітаміном B12 і C, щоб правильно виконувати свої завдання. Якщо у дитини є Дефіцит B12 може спричинити проблеми з ростом. У цьому випадку педіатр призначить вітамінний комплекс, зміну раціону або підкріплення деякими продуктами.
Правильно буде провести дослідження і перевірити, чи немає у дитини аномалії, яка перешкоджає засвоєнню цього вітаміну, як ми пояснювали на початку статті.
серцевий ризик
Одне дослідження виявило взаємозв’язок між рівнем вітаміну B12 і ліпідним профілем, який представляє собою панель аналізів крові, яка включає ваш холестерин і тригліцериди (типи жирів, що містяться в крові). Вони виявили, що низький рівень вітаміну B12 пов'язаний з підвищений рівень загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (поганого) і тригліцеридів, навіть після коригування впливу на організм індексу маси тіла, жиру на животі та загального відсотка жиру в організмі.
Причина цього важлива; У чоловіків і жінок низький рівень В12 може бути пов’язаний з вищим рівнем амінокислоти під назвою гомоцистеїн у крові, яка вважається маркером раннього розвитку серцевих захворювань, оскільки може пошкодити артерії та вени, включаючи вени. , що навколо серця. Дослідження, опубліковане минулого року, показує, що люди старше 60 років, які щодня займаються помірними або інтенсивними фізичними вправами 20 хвилин, мають значно меншу ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань.
Способи введення в раціон
Дуже важливо щодня приймати цей вітамін, хоча ми вже бачили, що він запасається, але краще йому не довіряти, тому що наслідки дуже небезпечні.
Типи добавок вітаміну B12
Добавки бувають усіх форм і кольорів, але не всі дійсні. Що стосується потреби в B12, це правда, що переважна більшість вітамінних комплексів містить цей вітамін, хоча в меншій кількості, ніж якщо ми приймаємо його окремо. Одним з найбільш рекомендованих варіантів є В12 разом з фолієвою кислотою та іншими вітамінами групи В.
Що стосується представлення цих добавок, то зазвичай це таблетки та капсули, але є й інші формати, наприклад сублінгвальний варіант (розчиняється під язиком). Є ін’єкції, але в такому випадку обов’язково за рецептом, а також назальні гелі з додаванням B12 (для них теж потрібен рецепт).
Основні продукти з B12
У веганській дієті, щоб отримати B12 під час їжі, ми повинні вдаватися до оброблених харчових продуктів, які доповнюються такими як рослинне молоко (не все) або продукти, виготовлені з сої. Іншим варіантом є сніданок із пластівців, які містять цей вітамін, харчові дріжджі та збагачені продукти, схожі на оригінальні.
Однак у звичайному раціоні є багато продуктів, які природним чином містять вітамін В12, наприклад, яловича печінка, молюски, лосось, птиця, яйця, молочні продукти (не всі), ікра, устриці, сардини, форель, сир моцарела, курка. грудка, тунець тощо.