Тигровий горіх відомий як зірковий інгредієнт знаменитої валенсійської орчати, але в цьому смачному та освіжаючому напої є набагато більше. Тигровий горіх сповнений користі для організму, і після прочитання цього тексту ми захочемо додати його до свого раціону частіше, ніж за все життя. Наприклад, вживання тигрових горіхів допомагає нам уникнути анемії, запорів, знижує рівень шкідливого холестерину тощо.
Збалансоване харчування має життєво важливе значення, і серед усіх цих рослинних продуктів обов’язково повинні бути тигрові горіхи. Насправді, тигровий горіх хороший у тому, що він універсальний. Хорчата — один із найкращих овочевих напоїв, хоча залежно від марки, яку ми купуємо, вона може бути дуже солодкою та калорійною.
Вони розміром із горошину нуту, але зморшкуваті, мають приємну жувальну текстуру та солодкий горіховий смак, схожий на кокос. Відомо, що вони були одними з перших культивованих рослин у Єгипті і традиційно використовувалися як їжа та ліки. Вони багаті різноманітними поживними речовинами, і їх пов’язують із різними перевагами для здоров’я, починаючи від кращого травлення і закінчуючи зниженням ризику серцевих захворювань.
Харчова цінність тигрового горіха
Їсти тигрові горіхи – дуже хороша ідея. Вони містять різноманітні поживні речовини та корисні рослинні сполуки. Конкретний вміст поживних речовин залежить від виду. Розрізняють три основні різновиди в залежності від кольору (чорний, коричневий і жовтий).
Його харчові цінності базуються на 100 грамах, хоча ми вже передбачаємо, що це не рекомендована добова кількість, це лише стандартне значення для вимірювання харчової цінності їжі.
- Енергетична цінність: 400 калорій
- Вуглеводи: 43 грам
- Білки: 6,13 г
- Харчові волокна: 17 грамів клітковини
- Жири: 24 г
Ось чому ми не рекомендуємо їсти так багато тигрових горіхів за один день. З іншого боку, вітаміни та мінерали цієї їжі такі: вітамін А, К, В3 і В9, кальцій, залізо, калій, магній, фосфор, натрій, цинк, селен і марганець. Цікава суміш, яка надає тигровому горіху безліч переваг, які ми побачимо пізніше в іншому розділі.
Вони також є багатим джерелом антиоксиданти вони є корисними сполуками, які захищають ваше тіло від старіння та таких захворювань, як рак і хвороби серця. Дослідження показують, що пророщування тигрових горіхів перед їх вживанням підвищує вміст антиоксидантів у них.
З огляду на це, тигрові горіхи також містять антинутрієнти, такі як фітати, оксалати, сапоніни та дубильні речовини, які можуть зменшити всмоктування поживних речовин у кишечнику. Пророщення або смаження коренеплодів перед вживанням знижує рівень антипоживних речовин, що полегшує організм засвоювати та використовувати багато поживних речовин, які вони містять.
Добова доза
Що ж, ми побачили, скільки клітковини містять 100 грамів тигрових горіхів і скільки калорій, тепер ми повинні видалити 80% цієї кількості, тому що, за словами експертів, максимальна кількість, рекомендована для середньої дорослої людини в один день, становить 20 грамів.
У ті 20 грамів входить трохи Приблизно 25 тигрових горіхів разом з цим ми отримаємо 1,5 грама білка, 2,4 грама клітковини, 5,7 грама жиру, 8,5 грама вуглеводів і загалом 86,5 кілокалорій. Не можна сказати, що сухофрукти товстіють, якщо ми споживаємо їх помірковано.
Нагадаємо, що не рекомендується перевищувати 20 грам через кількість калорій, цукрів і клітковини. Ось чому, якщо ми хочемо додати трохи тигрових горіхів до нашого щоденного раціону, ми можемо приготувати тістечка, печиво, мус, рисовий пудинг, рослинне молоко, печиво з м’якоттю тигрового горіха, булочки з борошном з тигрового горіха, флан, панно, граніту, морозиво. , борошно тигрові горіхи та ін.
Користь тигрових горіхів
Ми вже знаємо всі вітаміни та мінерали, а також харчову цінність тигрового горіха, тому що тепер залишається лише побачити, яку користь нам принесуть ці 20 грамів тигрового горіха на день. Давайте також не будемо захоплюватися. Якщо одного дня ми не їмо тигрових горіхів, нічого не станеться, дієта має бути дуже різноманітною, чим більше, тим краще.
Кардіоздоровий і бореться з анемією
Ми сказали, що корисні для серця, тому що вживання тигрових горіхів допомагає знизити рівень тригліцеридів і поганого холестерину. Не варто сприймати це як диво, а скоріше повинні узгоджуватися з різноманітним харчуванням, де велика присутність овочів, зелені, фруктів та свіжих і корисних продуктів. Також зменшіть споживання жирів, ультраоброблених, солодких напоїв тощо.
Завдяки багатому вмісту клітковини він допомагає регулювати рівень цукру в крові. Крім того, завдяки кількості вітамінів і мінералів зменшуються шанси страждати від анемії, і якщо вона у нас є, ми можемо компенсувати рівень заліза завдяки цій багатій закусці.
Втрата ваги
Надмірна вага може посилити проблеми зі здоров'ям і збільшити ризик хронічних захворювань, таких як депресія, діабет і рак.
Через надмірну вагу люди швидше старіють і значно скорочують тривалість життя. Тигровий горіх має властивості, які можуть допомогти контролювати вагу, оскільки він сприяє придушенню апетиту в основному завдяки високому вмісту складних вуглеводів, які важко засвоюються організмом.
Це збільшує відчуття ситості, а також зменшує кількість калорій, що поглинаються з їжі.
добре для вагітності
Ми завжди говоримо, що коли мова заходить про вагітність, то краще звернутися до лікаря, а краще до того, хто знає наш випадок близько. Фолієва кислота необхідна протягом усього нашого життя, а особливо під час вагітності та лактації, оскільки вона допомагає нормальному розвитку дитини.
Фолієва кислота або вітамін B9 сприяє утворенню червоних і білих кров'яних тілець, нервових клітин і утворенню антитіл, тому ми також зміцнюємо імунну систему. Дуже повна бульба, яка приносить нам багато користі, як для нас, так і для дітей і плоду.
Тигровий горіх, багатий клітковиною, допомагає знизити ризик високого кров'яного тиску та проблем із зайвою вагою у вагітних. Його можна вважати здоровою альтернативою для мам з непереносимістю лактози. Під час вагітності молоко необхідно. Але мамам з непереносимістю лактози його вживати не можна. Тому альтернативою тут може служити молоко тигрового горіха.
Вагітним мамам в раціоні необхідний широкий спектр вітамінів. У тигрових горіхах міститься велика кількість вітамінів, тому вони ідеальні для вагітних. Крім того, вони відомі тим, що стимулюють вироблення грудного молока з грудей жінки під час вагітності. Вони також багаті магнієм, який сприяє легкому скороченню та розслабленню матки під час пологів.
Ідеально підходить для дорослішання
Якщо у нас вдома ростуть діти, тигрові горіхи є ідеальним союзником, навіть якщо вони приймають лише 20 або 25 на день. Цю бульбу настійно рекомендують дітям і молодим людям у віці, оскільки існує висока потреба в енергії та основних поживних речовинах, таких як кальцій, залізо, натрій, калій, магній, І т.д.
Солодкий смак хорчати дозволяє дітям легко включати в свій раціон тигрові горіхи, які, як ми вже говорили, дещо важкі для деяких зубів. Однак, якщо ми їх подрібнюємо та готуємо печиво, пиріг, молоко, рисовий пудинг тощо. дітям вони сподобаються набагато більше.
Природне енергетичне забезпечення спортсменів
Тигровий горіх містить велику кількість рослинного білка і є природним джерелом енергії, окрім високого вмісту клітковини, знижує рівень холестерину та регулюють рівень глюкози. Будучи джерелом рослинного білка, він містить велику кількість незамінних амінокислот, включаючи лізин, який бере участь в утворенні колагену, і гліцин, який є нейромедіатором.
Вживання тигрових горіхів щодня приносить користь спортсменам, завдяки споживанню ними енергії, що сприяє фізичній працездатності. Якщо ми зазвичай тренуємося з певною інтенсивністю і маємо перед собою дуже чітку мету, жменька тигрових горіхів на день дуже допоможе нам завдяки своєму білку та додатковому запасу енергії.
Знижує рівень цукру в крові
Тигрові горіхи можуть допомогти тримати рівень цукру в крові під контролем. Дослідження на тваринах показують, що екстракт тигрового горіха може допомогти знизити рівень цукру в крові. Це може бути здебільшого пов’язано з високим вмістом клітковини в коренеплодах, що може уповільнити всмоктування цукру в кишечнику.
Білок тигрового горіха також містить високу частку амінокислоти аргініну, яка може збільшити вироблення інсуліну та чутливість до нього, що є важливим для контролю рівня цукру в крові. Однак слід зазначити, що кількість використаного аргініну (9 грамів) набагато вища, ніж кількість, яку ви знайдете в одній порції тигрових горіхів, яка містить 1 грам білка.
Крім того, дослідження в пробірках показують, що екстракт тигрового горіха може пригнічувати дію ферментів, що перетравлюють вуглеводи в кишечнику. У результаті менше цукру може всмоктуватися з кишечника подібно до дії деяких ліків від діабету, які знижують рівень цукру в крові. Вважається, що це потенційно знижує рівень цукру в крові, хоча необхідні додаткові дослідження на людях.
Покращує травлення
Тигрові горіхи можуть сприяти здоровому травленню кількома способами. Для початку, вони мають високий вміст нерозчинна клітковина, Він проходить через кишечник, не перетравлюючись. Нерозчинна клітковина збільшує об’єм стільця та допомагає їжі легко просуватися через кишечник, зменшуючи ймовірність запору.
Тигровий горіх також повинен містити стійкий крохмаль, типу клітковини, яка може живити корисні бактерії в кишечнику, допомагаючи травленню працювати гладко. Крім того, тигрові горіхи можуть містити ферменти, такі як каталази, ліпази та амілази, які допомагають розщеплювати їжу в кишечнику, знімаючи газоутворення, розлад травлення та діарею.
Майте на увазі, що високий вміст клітковини в тигрових горіхах спочатку може викликати неприємні гази або здуття живота. Рекомендується поступово збільшувати порції.
підвищує лібідо
Тигрові горіхи давно використовуються для підвищення лібідо. Вони використовуються як афродизіак в аюрведичній медицині. Крім того, чоловіки в Нігерії використовували тигрові горіхи протягом багатьох поколінь для лікування еректильної дисфункції, підвищення сперми та лібідо.
З огляду на це, небагато досліджень досліджували ці передбачувані властивості афродизіаку. Дослідження на гризунах показало, що тигрові горіхи допомогли зберегти вагу яєчок і вироблення сперми після отруєння важкими металами. Навіть споживання великої кількості тигрових горіхів протягом 30 днів підвищило рівень тестостерону, посилило сексуальну активність і скоротило час перерви між сеансами спаровування.
Антибактеріальні властивості
Ще однією перевагою тигрового горіха є здатність боротися з бактеріями в організмі людини. Одне дослідження показало, що екстракти Cyperus esculentus справді справляли бактеріальну дію на кілька небезпечних патогенів людини, включаючи сальмонелу та кишкову паличку.
Cyperus esculentus також входить до списку різних дієтичних рослин, які можна використовувати проти звичайних бактеріальних інфекцій, особливо для тих, які розвинули стійкість до антибіотиків у менш розвинених країнах. Важливо доповнити раціон стимуляторами імунної системи, такими як тигровий горіх. Їжа, що бореться з бактеріями, допомагає вам боротися з інфекціями та вірусами, тому ми не повинні нехтувати цією важливою частиною харчування.
пребіотична функція
Вони також допомагають травному тракту, діючи як пребіотик «стійкого крохмалю». Пребіотики працюють як джерела енергії для позитивних кишкових бактерій, які забезпечують безперебійну роботу всієї травної системи.
Оскільки швидка зміна кишкової мікрофлори може тимчасово викликати розлад шлунка, бажано поступово вводити в раціон «стійкий крохмаль»-пребіотики. Це може допомогти нам уникнути будь-яких тимчасових газів або здуття живота, які ми могли б відчути інакше.
Відомо, що тигрові горіхи знімають метеоризм і діарею, тому нам не варто надто турбуватися про короткочасне здуття живота.
Профілактика раку
Рак товстої кишки - це рак товстого кишечника, який є найпоширенішим видом шлунково-кишкового тракту. Також відомий як колоректальний рак, він спричинений аномальним процесом під час заміни нормальних клітин у слизовій оболонці товстої кишки.
Це призводить до того, що клітини починають ділитися незалежно від нормальних систем стримувань і противаг, які контролюють ріст. Тигрові горіхи чудово очищають кишківник завдяки дуже багатому вмісту клітковини та антиоксидантів, які відіграють важливу роль у профілактиці раку.
Протипоказання
Правду кажучи, тигрові горіхи не мають протипоказань, крім надлишок клітковини якщо споживаємо більше 50 гр.
Якщо ми переживаємо період стресу або конкретну ситуацію, в якій наш кишковий транзит не регулюється, ми можемо вживати ці бульби та з’їдати чашку майже натщесерце, щоб змусити організм, але не рекомендується приймати їх як звичка, тому що ми можемо дратувати товсту кишку або викликати щоденну діарею, а це недобре.
З іншого боку, сік тигрового горіха може бути забруднений, особливо якщо він готується в антисанітарних умовах.Забруднені тигрові горіхи та їх сік можуть харчові отруєння з такими симптомами, як спазми в животі, блювота, діарея тощо.
Навіть ковтання шкаралупи тигрового горіха може викликати подразнення дихальних шляхів і викликати кашель.
Як їх їсти?
Тигрові горіхи дуже універсальні, і їх можна додавати до раціону кількома способами. Їх можна їсти сирими або смаженими, вони, як правило, стають м’якшими та легшими для жування, якщо їх замочити або відварити у воді. З них можна смачно перекусити, але їх також можна використовувати як начинку для різноманітних страв, зокрема сухих сніданків, смузі, салатів і йогуртів.
Крім того, тигрові горіхи можна змішувати з горіхами та сухофруктами для альтернативної версії міксу. Їх також можна подрібнити та використовувати для приготування хліба чи іншої випічки. Мелені тигрові горіхи є чудовою безглютеновою заміною борошна або в’яжучого в овочевих гамбургерах.
В Іспанії тигровий горіх використовується для виготовлення популярного рослинного молока, відомого як Молочний коктейль з тигрового горіха. З них також можна робити безмолочні йогурти та морозиво.
Смажений тигровий горіх на закуску
Традиційний спосіб приготування тигрового горіха включав його обсмажування. Смаження — це не тільки простий спосіб їсти тигрові горіхи, але й підкреслює їх найкращий смак і робить їх легшими для травлення.
Для цього розігріємо духовку до 200ºC. Ми викладаємо тигрові горіхи на деко та підсмажуємо їх приблизно 20 хвилин або поки вони не стануть золотистими. Потім ми можемо їсти їх просто або з невеликою кількістю солі та перцю або насолоджуватися ними з іншими смаженими продуктами, такими як брюссельська капуста, морква та солодка картопля, для більшої різноманітності.
сушений тигровий горіх
Зневоднений тигровий горіх є сировиною, з якої виготовляють різні продукти. Ця бульба (у зневодненому вигляді) стала смачною та солодкою закускою, ідеальною для споживання між прийомами їжі.
Процес, якого необхідно дотримуватися, щоб отримати високоякісні сухі тигрові горіхи, є тривалим і делікатним, оскільки після збирання та миття вони повинні залишатися більше трьох місяців у сушарках, звідки їх щодня видаляють, щоб вони рівномірно втрачали вологу та, з часом вони набувають тієї солодкості, яка їх характеризує. Після цього процесу затвердіння валенсійський тигровий горіх механічно та вручну відбирається для отримання виняткового продукту.
Додавати в салати і супи
Додавання тигрових горіхів у салат — чудовий спосіб збільшити щоденне споживання клітковини. Ми будемо поєднувати їх з будь-якою комбінацією зелених листових овочів, овочів і фруктів. Ми обов’язково додамо легку заправку вінегрет і насолодимося здоровою, багатою клітковиною їжею, яка не здається важкою. Ми також можемо використовувати тигрові горіхи як замінник сухариків на салатах.
Також одним з найпростіших варіантів є їх приготування в супах. Ми просто зваримо або протушкуємо суп і додамо трохи мелених тигрових горіхів. Ми також можемо додати деякі трави та спеції, такі як паприка, перець або мускатний горіх, щоб надати йому більше смаку.
Додайте замочені тигрові горіхи в смузі
Смузі — легкий і здоровий варіант сніданку. Ми змішаємо їх із тигровими горіхами для здорового збільшення білка та необхідних жирів.
Ми додамо 1-2 столові ложки тигрових горіхів, а потім заповнимо блендер свіжими фруктами та зеленими листовими овочами, такими як полуниця, шпинат або капуста. Ми також можемо додати кокосову воду для додаткового зволоження. Шейки універсальні, тому сміливо експериментуйте з новими комбінаціями.
Використовуйте їх у тортах
Тигровий горіх має горіховий смак, який добре поєднується з випічкою, наприклад, коржами для пирогів. Ми також можемо подрібнити тигрові горіхи в дрібне борошно і використовувати його для випічки хліба.
Ми любимо тигрові горіхи, тому що в них багато білка, але мало жиру, що чудово підходить для тих, хто хоче схуднути або скоротити споживання червоного м’яса. У них також багато клітковини та мало холестерину.
масло тигрового горіха
Тигрові горіхи мають густу кремову текстуру, схожу на арахісове масло. Ми можемо використовувати їх як основу для горіхового масла.
Подрібніть мигдаль і змішайте його з тигровими горіхами. Ми можемо додати мед і корицю, щоб надати йому аромату. Ми навіть можемо використовувати чугу так само, як і з мигдалем, кешью чи іншими звичайними горіховими основами.
молоко тигрового горіха
Чашка молока з тигрового горіха містить вражаючі 20 грамів білка з усіма вісьмома незамінними амінокислотами. Крім того, молоко тигрового горіха містить здорову дозу кальцію, вітамінів групи В, заліза та інших поживних речовин, яких ви не очікуєте від чашки звичайних горіхів.
Ми замочуємо чашку тигрових горіхів на ніч. Злийте воду, додайте три склянки свіжої води та перемішуйте приблизно 5 хвилин або до однорідності. Процідіть через дрібне ситечко і зберігайте в холодильнику максимум 3 дні.
Чи здорова хорчата?
Молочні продукти - це продукти, які забезпечують наш організм найбільше кальцію. Цей мінерал є основним компонентом кісток і зубів, запобігає захворюванням кісток, бере участь у згортанні крові і передачі нервових імпульсів.
Нормальна порція горчати - 200 мл. Це забезпечує 59,5 мг кальцію, що робить його ідеальним рослинним напоєм як замінник молока тваринного походження. Він ідеально підходить для людей з непереносимістю лактози, особливо для тих, хто дотримується веганської дієти.
Horchata - це освіжаючий напій, без стимуляторів і газів, тому це натуральний енергетичний напій, з меншим вмістом цукру та калорійністю, ніж комерційні безалкогольні напої. З огляду на його користь, його споживання під час вагітності рекомендовано для правильного формування плоду, і для періоду росту дітей і підлітків, і звичайно діабетикам.
Крім того, тигровий горіх та його похідні є дуже універсальною їжею, яка адаптується до всіх видів солодких та/або солоних рецептів, будь то печиво, мюслі, тістечка чи хліб, тому ми можемо додати кальцій до дієти з тигровим горіхом різні продукти.