El 1 січня ц.р, в ЄС набув чинності новий харчовий регламент. Це дозволяє та полегшує торгівлю деякими незвичними продуктами харчування на наших кухнях, наприклад комахи, харчові продукти, виготовлені за допомогою нових технологій, і гриби.
Ця нова законодавча постанова носить назву «Нова їжа» і містить список продуктів, які досі не продавалися.
El Комісар з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів, Вітеніс Андрюкайтіс, пояснив, що ці зміни прискорять процес виходу нових харчових продуктів на наш ринок "простіше, легше і швидше«. Крім того, він додав, що це «доповнить асортимент здорових, поживних, традиційних та інноваційних продуктів харчування, які вже присутні на ринку ЄС".
Чи здорово їсти комах?
Той факт, що є новий європейський регламент, який дозволяє споживання комах і грибів, не означає, що ми можемо їсти цвіркунів або мурах, яких ми знаходимо в парку. Якщо ви не Останній вижив і дуже голодні.
Авторизація включає в себе умови використання продукції та маркування. Європейське законодавство вимагає, щоб продукти були безпечний для споживання і щоб вони містили відповідні етикетки, щоб не вводити в оману споживача.
У багатьох країнах за межами Європи є нормальним явищем комах; Згадується типовий тайський ринок із цвіркунами та смаженими тарганами. Що ж, у деяких регіонах ЄС продукти, виготовлені з комахами, вже доступні або в які їх додають як ще один компонент. Велика Британія, Голландія, Австрія, Данія та Фінляндія вони дозволяють торгівлю мурахами, тарганами, хробаками та іншими шкідниками як поживними продуктами харчування.
Є борошно з цвіркунів і, за словами директора з інновацій ім Робити, смак дуже схожий на пшеничний, але з більш сильною поживною складовою. Кажуть, що ця комаха містить у п’ять разів більше магнію, ніж м’ясо, втричі більше заліза, ніж шпинат, вдвічі більше кальцію, ніж молоко, і клітковини, ніж рис, і в десять разів більше вітаміну В12, ніж лосось.
Без сумніву, щойно з’явилася нова можливість для бізнесу. Можливо, зараз нам трохи не хочеться готувати салат із кониками чи їсти шашлик з хробаків, але хто зна, що в майбутньому...
Чому ми не бачимо нормальної ентомофагії?
Сьогодні в Азії та Африці в їжу вживається понад 1.900 видів, серед яких виділяються жуки, гусениці, мурахи, коники, сарана, цвіркуни, мокриці, таргани, клопи, бабки та мухи. Якщо ви не знали, людина спочатку їла жуків і була чудовим джерелом живлення.
En Іспанія, єдиний жучок, якого ми їмо равлик або окунь і ми не сприймаємо це як щось природне. Це буде для них перший крок, щоб покласти нам мурахи з нашим пивом?