Велика кількість попередніх досліджень пов’язує нездорову їжу, як-от солодкі закуски та смажену їжу, із погіршенням здоров’я мозку порівняно з тими, хто обирає здоровіші варіанти. Але нове дослідження, опубліковане в журналі Neurology, показує, що їжа, яку ви їсте разом, може мати значення, коли йдеться про ризик деменції.
У 1.522 році дослідники запропонували 2002 учасникам пройти всебічне опитування щодо дієти, яке включає анкету щодо частоти прийому їжі. Під час подальшого спостереження через 12 років вони розглянули 209 учасників, у яких розвинулася деменція, а також 418 осіб, у яких її не було.
Вони використовували дані для створення «харчових мереж», які визначали, які типи продуктів їдять найчастіше в поєднанні, і чи суттєво відрізнялися ці групи продуктів між людьми з деменцією та людьми без.
Дослідники виявили, що люди, у яких розвинулася деменція, частіше їли м’ясо з високим ступенем обробки, наприклад сосиски та сосиски, з крохмалистими продуктами, як картопля, алкоголь і солодкі закускитакі як печиво та тістечка.
Оброблене м'ясо здавалося дуже важливим у дієті, а це означає, що воно асоціювалося з багатьма продуктами. Найгірші харчові звички щодо обробленого м’яса та закусок були очевидні за роки до діагностики деменції. однак, різноманітне та здорове харчування зменшує ризик розвитку деменції.
Іншими словами, проблемою здавалося не саме оброблене м’ясо, а те, як його споживання було пов’язане з багатьма іншими інгредієнтами, які вважаються менш корисними, такими як макарони, варення та картопля. (Однак варто зазначити, що спортсменам може бути корисно вживати ці продукти як паливо, коли їм потрібні швидкодіючі вуглеводи та цукор, щоб вони не затримувалися протягом тривалого тренування.)
Однак дослідження має деякі обмеження. Зокрема, це вимагало від учасників запам'ятовувати, що вони їли, а не від дослідників, які спостерігали за їх споживанням. Крім того, він не відстежував схеми харчування протягом тривалого часу, щоб побачити, чи зміни мали якийсь вплив.
Навіть з цими застереженнями дослідження дає вагомі докази важливість різноманітності харчування. Різноманітність, ймовірно, захищає, оскільки забезпечує поєднання здорових поживних речовин, включаючи вітаміни, поліфеноли та каротиноїди з рослинної їжі, а також хороші жири та білки. Люди, у яких у дослідженні не розвинулася деменція, швидше за все, мали багато різноманітності у своєму раціоні, і це включало більш здорову їжу.