Паелья є типовою стравою іспанської кухні. Цей рис з морепродуктами або м'ясом став популярним у всьому світі, хоча в Іспанії він пов'язаний з певними традиціями. Наприклад, чому це неділя, день приготування цієї страви?
Вважається святковим, сімейним або недільним. І хоча його походження, здається, походить із Валенсії, це їжа, яка поширилася по всій Іспанії.
Іспанська традиція
Це не те, що відбувається випадково. Ця традиція має дуже тісні стосунки з родинами, які працювали в прибережних районах або поблизу землі. Вони працювали протягом тижня і провели ранок своєї відпустки, готуючи страву з усього, що у них було. Саме тому паелья має різні версії, залежно від того, де її їдять на березі моря чи в горах. Однак досі не зрозуміло, чому прибережні райони чекали до неділі, щоб приготувати рис, незважаючи на те, що весь тиждень у них були свіжі морепродукти.
Можна сказати, що паелья - це блюдо для упряжки, хоча зараз його готують із складніших інгредієнтів. На щастя, рис зараз є зіркою багатьох страв удома, і хоча неділя є найкращим днем, щоб скуштувати його, протягом тижня ми адаптували його до простіших рецептів.
З цієї причини багато будинків і ресторанів подають паелью по неділях. Як символ традиції та як надзвичайно вишукана страва. Вживання рису у святковий день в іспанських домівках є синонімом величі.
Четверги в меню ресторану
Що може бути більш дивним, це те, що, хоча паелью завжди їли вдома по неділях, деякі ресторани та бари включають цю страву в своє тижневе меню. Хоча ніхто точно не знає чому. Цікаво, що вони роблять це по четвергах, і це може бути пов’язано з іншою традицією, яка має подвійне походження.
З одного боку, кажуть, що рибу привозили по понеділках і потроху розвозили у внутрішні міста. Тобто в деяких містах, як-от у Мадриді, риба прибувала лише в кінці тижня, зазвичай у четвер, що означало, що це був найкращий день для подачі рибної паельї в меню.
Інша теорія полягає в тому, що ресторани щотижня роблять великі покупки в п’ятницю, тому готують паелью в четвер, використовуючи залишки м’яса, риби, молюсків або овочі, перш ніж вони зіпсуються.