Деякі продукти є потенційно небезпечними, якщо їх вживати сирими, наприклад борошно. Але як щодо сирого вівса? Деякі люди змішують сирий овес у смузі, готують кашу на ніч або використовують для приготування смачних шоколадних кульок. Але чи безпечно їх їсти таким чином?
Існують різні форми вівса, але овес є одним із найпоширеніших сортів. Пластівці виготовляються з повністю лущеного та очищеного вівса, який пропарюють, ріжуть, обвалюють і подрібнюють. Подібним чином, овес швидкого приготування або «1 хвилина» — це зерна, які розрізають на кілька частин, а потім готують на пару та згортають. Оскільки вони нарізані на менші шматочки, вони можуть готуватися швидше. Добре допомагає розпарювання вівса мінімізувати ризик присутності патогенних мікроорганізмів і робить його безпечним для вживання в сирому вигляді. Ось чому овес або рецепти, в яких використовується цей сирий або швидкорозчинний інгредієнт, безпечні для споживання.
Крім того, вівсяну кашу можна споживати без попереднього приготування, наприклад, коли ми хочемо приготувати не випікати печиво, наприклад. Однак у деяких людей шлунково-кишковий тракт більш чутливий, тому, якщо ви вперше пробуєте сирий овес, краще вводити його у свій раціон повільно та пити рідину, коли ви це робите.
У холодильник і добре закрити
Хоча використовувати сирий овес для приготування каші безпечно, ми все одно повинні пам’ятати, що овес на ніч має бути охолодженим. Вологі вуглеводи створюють середовище, сприятливе для росту бактерій, і найкращий спосіб мінімізувати ріст бактерій і зберегти овес на ніч – це зберігати його при низькій температурі та не залишати на прилавку на ніч.
Щоб зберегти сирий овес максимально свіжим, важливо правильно його зберігати. Деякі способи зробити це:
- Зберігайте нерозкритий сухий овес у прохолодному сухому місці.
- Зберігайте відкритий овес в оригінальному контейнері з щільно закритою кришкою. Потім його слід накрити поліетиленовим пакетом, який можна закривати, або помістити в пластиковий або скляний контейнер. Розкритий овес слід використовувати протягом 1 року після відкриття.
- Зберігайте сухий сирий овес у пакеті для заморозки в морозилці до 1 року.
- Дати «найкращий до» або «найкращий до» — це рекомендації щодо якості, які виробники харчових продуктів розміщують на упаковці. Овес все ще безпечний для вживання після цієї дати. Однак, якщо овес має дивний смак або запах, рекомендується негайно викинути його.