Останніми днями ми стали свідками нової тривоги та дебатів щодо кількості яєць, які ми повинні їсти. Багато хто ставить під сумнів цей факт, хоча вони дають змогу споживати червоне м’ясо, каву, вино чи випічку; З іншого боку, яйця - це продукти з хорошим запасом вітамінів і білків, які дають нам заряд енергії.
Un нещодавнє дослідження, опубліковано в JAMA, оприлюднив нову інформацію про це питання предків. Проаналізувавши майже 30.000 31 дорослих у шести різних дослідженнях, які охоплювали 300 рік спостереження, дослідники дійшли висновку, що споживання 185 міліграмів холестерину з раціоном щодня (один яєчний жовток забезпечує 17 мг) збільшує частоту серцево-судинних захворювань на 18% і збільшує передчасну смерть від будь-яких причиною в XNUMX%.
Вживання всього трьох-чотирьох яєць на тиждень асоціювалося з підвищенням ризику серцево-судинних захворювань на 6% і ризиком будь-яких інших причин смерті на 8%.. А якщо ми будемо з’їдати два яйця на день, дослідження стверджує, що ми збільшимо ризик серцево-судинних захворювань на 27% і ризик передчасної смерті на 34%.
У дослідженні споживання великої кількості яєць показало ці дані незалежно від віку, рівня фізичної активності, расової приналежності, чи були вони курцями, артеріального тиску чи рівня холестерину. Насправді певна безпечна кількість споживання яєць не пропонується, це лише пов’язано зі збільшенням серцево-судинних захворювань і смертності, оскільки пов’язана доза-реакція. Таким чином, ви бачите, що більше споживання збільшує ризик.
Чи можна повністю довіряти цьому дослідженню?
Дебати про яйця викликані «високим» вмістом холестерину в жовтках. Тому людей попередили споживати менше цієї їжі. Багато експертів вважають, що холестерин з деяких здорових продуктів може бути не таким шкідливим, як думають люди. Це правда, що ми повинні мати певний контроль і звертати увагу на їхні рівні, але їхній зв’язок між серцем і смертю не такий великий. Є багато інших факторів, які негативно впливають на цю проблему.
У дослідженні можна знайти деякі теоретичні прогалини, тому важливо переглянути їх, перш ніж робити такі радикальні та екстремістські висновки. Наприклад, кількість небезпеки, про яку йдеться в дослідженні, абсолютно тривіальна; і спосіб, яким вони це обчислили, також недостатньо надійний, щоб вважати, що хтось у небезпеці.
Ті ж автори дослідження є тими, хто визнає, що це може зробити a Похибка вимірювання оскільки дані про дієту базувалися на спогадах. Я маю на увазі, це як хтось запитає вас, скільки яєць ви з’їли минулого місяця. Надані дані не зовсім надійні, але дослідники вирішили продовжити дослідження протягом 17 років.
Крім того, усі учасники використовували різні методи для оцінки свого раціону, тому їм довелося створити власну методологію, щоб узгодити дані всіх. Таким чином, результати дослідження є результатами спостереження, і хоча вони можуть свідчити про зв’язок між ними, вони не можуть довести, що одне спричинило інше.
Це дослідження не можна підтримувати ніде. Існує досить сильне протиріччя: його гіпотеза говорить, що яйця підвищують поганий холестерин, чим більше ви їсте, але з інших досліджень відомо, що це пов’язано зі зниженням шкідливого холестерину.
НЕ пропустіть: Продукти, що підвищують холестерин
То чи варто нам перестати їсти яйця?
Перейдемо до того, що дійсно цікавить більшість тих, хто читає цю статтю. Чи варто використовувати отримані результати для зміни своїх звичок? Точно ні. Дотепер немає достовірних даних, які б відвели нас від звичайного споживання цієї їжі. Будь-яке помірне споживання будь-якої їжі є запорукою правильного харчування. Наприклад, їсти омлет із 3 яєць щодня на сніданок — не найкраще в світі, особливо якщо ми додаємо такі соуси, як Домашній майонез. Особливо, якщо ви також поєднуєте його з іншими джерелами насиченого жиру (червоне м’ясо) і відсутністю фізичних вправ.
Є чіткі докази того, що яйце щодня приносить користь здоров’ю. Крім того, ми повинні брати до уваги інші фактори, щоб визначити нашу дієту, наприклад стан здоров’я та інші індивідуальні фактори ризику.
Це страшне дослідження для всіх нас, хто здоровий і любить насолоджуватися різноманітним і збалансованим харчуванням. Фахівці рекомендують спостерігати за генетичною схильністю кожного з нас і виробленням холестерину. Навіть наша сімейна історія.