Ми завжди чули, що вітаміни є важливою поживною речовиною, яка забезпечує нам численні переваги для здоров’я. І це цілком вірно. Проблема виникає, коли ми зловживаємо або перевершуємо себе через вітамінні добавки. Сьогодні ми навчимо вас, що таке гіпервітаміноз і які його типи існують.
Що таке гіпервітаміноз?
Гіпервітаміноз породжується надмірним накопиченням вітамінів в організмі і може викликати різні проблеми. Кожне ускладнення залежатиме від вітаміну, у якому ми перевищили рекомендоване споживання.
Не всі мікроелементи однаково накопичуються в нашому організмі. Наприклад, водорозчинні (В і С) – це вітаміни, які виводяться із сечею, тому випадки хронічної токсичності трапляються рідко. З іншого боку, надмірне споживання жиророзчинних вітамінів (тих, що накопичуються в жирових тканинах тіла, таких як A, D, E і K) може викликати гіпервітаміноз.
Як його можна запобігти та лікувати?
Через їжу вкрай важко виникнути випадки гіпервітамінозу. Фактично, дисбаланс у західній дієті означає, що ми маємо дефіцит деяких вітамінів, а не надлишок. Тому зловживання вітамінами буває рідко, але це не неможливо.
Натомість вживання деяких продуктів і додавання харчових добавок може призвести до надлишку певних вітамінів. Перш за все ми повинні турбуватися про добавки. Бажано приймати його за рекомендацією та під контролем фахівця. Якщо у вас здорове та збалансоване харчування, вам не потрібно приймати вітамінні добавки.
Останнім часом для збільшення споживання вітамінів А і D стало модно приймати риб'ячий жир, але зловживання може викликати досить серйозні проблеми.
У випадку, якщо ми отруїмося будь-яким із вітамінів, про які ми розповімо вам нижче, достатньо буде обмежити зі свого раціону продукти, що містять цей вітамін. Також майте на увазі, що є продукти, які містять деякі вітаміни (наприклад, овочеві напої чи йогурти), тому завжди перевіряйте етикетку, якщо ви приймаєте вітамінні добавки, щоб уникнути надмірного споживання вітамінів.
Гіпервітаміноз в залежності від типу вітаміну
Вітамін А
Цей вітамін виконує кілька важливих функцій для людського організму, особливо для формування кісток, зубів, шкіри, оболонок і м’яких тканин. Він також допомагає підтримувати хорошу сітківку ока (ретинол). Вітамін А у формі ретинол ми можемо знайти його у великій кількості в печінці тварин і риб'ячому жирі.
У формі бета каротин, ми знаходимо його в апельсині, шпинаті, дині, абрикосах або брокколі, а також у молочних продуктах.
Коли ми приймаємо занадто багато вітаміну А за короткий проміжок часу, виникає гостра токсичність. Це може виникнути через їжу (оскільки її нелегко усунути) або через харчові добавки, які її містять. Першими симптомами є нудота, запаморочення, блювота, втома, непритомність або відсутність апетиту. Це тимчасові ознаки, які зазвичай зникають протягом кількох днів після «зловживання».
Гіпервітаміноз А може виникати частіше у людей з обмеженою функцією печінки через споживання певних ліків, через гепатит або через білкову недостатність.
Вітамін D.
Вітамін D не обов'язково повинен бути присутнім у нашому раціоні. Завдяки правильному впливу сонця ми можемо синтезувати його, тому його також називають сонячний вітамін. Незважаючи на це, бажано включити його в раціон, щоб забезпечити достатній рівень (від 0 до 10 мікрограмів/день). The кальциферол (D) Він міститься в невеликих кількостях у таких продуктах, як масло, вершки, молоко, яєчний жовток або печінка.
Звичайні дієти зазвичай не забезпечують надмірної кількості вітаміну D, тому випадки гіпервітамінозу D рідкісні. Але отруєння не є неможливим у людей, які споживають занадто багато харчових добавок. Не обов’язково приймати добавки вітаміну D, це рекомендується лише людям, які захищаються від сонячного світла, працюють вночі або живуть у менш сонячних районах.
Зловживання цим вітаміном може призвести до патологічних змін в організмі. Зазвичай вони характеризуються кальцифікацією кісток або м’яких тканин (таких як нирки та легені), а також викликають глухоту. Це також може викликати головний біль і нудоту.
Вітамін Е
Це один із найменш токсичних вітамінів, тому ми рідко почуємо випадки гіпервітамінозу Е. Ми можемо знайти його в оліях насіння, найбагатшим джерелом яких є зародки пшениці. Рекомендована добова норма вітаміну Е становить близько 15 мг для дорослих і трохи менше половини для дітей.
Як було видно, висока доза токоферол він досить добре переноситься як тваринами, так і людьми. Однак перевищення 1000 мг на добу для дорослих, 600 мг для підлітків і менше 450 мг для дітей і немовлят може перекривати ефекти інших жиророзчинних вітамінів.
Найвідомішими симптомами надлишку вітаміну Е (майже завжди через комерційні харчові добавки) є запаморочення, біль у животі, діарея, гази, високий кров’яний тиск і навіть кровотеча.
Вітамін К
Вітамін К має значну участь у процесах згортання крові. Існує також небагато досліджень, які б аналізували токсичність цього вітаміну, але спостерігалося, що гіпервітаміноз К (у тварин) викликає анемію та серйозні неврологічні розлади та розлади печінки.
Рекомендоване споживання вітаміну К становить 120 мікрограмів на день для чоловіків і 90 мкг для жінок. Для дітей рекомендовано від 55 до 60 мкг; тоді як у підлітків – 75 мкг.
Оскільки наше тіло накопичує вітамін K самостійно, нам не потрібно приймати добавки, щоб отримати його, якщо ми харчуємось здорово та збалансовано. Ми можемо знайти його в зелених овочах (брокколі, капуста або салат), фруктах, крупах, молочних продуктах, яйцях і м’ясі.