Коли ми говоримо про здорове та збалансоване харчування, більшість експертів рекомендують щоденне споживання клітковини. Проблема в тому, що є люди із захворюваннями або особливими характеристиками, які негативно впливають на споживання клітковини. Дієта без залишків може бути рішенням для багатьох пацієнтів.
Ось чому слід також враховувати дотримання дієти з низьким вмістом залишків; або що те саме: бідний клітковиною та іншими речовинами, які стимулюють роботу кишечника (пурини, лактоза, фруктоза, кислоти...). Дієта без залишків дає змогу відпочити від шлунково-кишкових розладів, спричинених клітковиною. Дієта скорочує харчові волокна до 8 грамів на день зі звичайних 25-38 грамів клітковини, рекомендованих для здорових людей.
Що таке дієта без залишків?
Дотримуючись дієти з низьким вмістом залишків, звичайною порадою є споживання не більше 10-15 грамів клітковини на день. Ми також повинні уникати молочних продуктів і деяких видів вуглеводів. Вони можуть викликати спазми в животі та діарею. Нас повинен спостерігати лікар або дієтолог, якщо ми вирішимо дотримуватися дієти з низьким вмістом залишків. Дієти з низьким вмістом залишків зазвичай рекомендуються лише для короткочасного використання.
Це також може змінити мікробіом кишечника. Індивідуальні потреби повинні визначати кількість і види їжі, а також час дотримання дієти. Цієї дієти зазвичай не дотримуються довго.
Клітковина не те що шкідлива речовина для нашого організму (насправді вона регулює кишковий транзит), але оскільки вона не засвоюється організмом, вона може викликати неприємні зміни. Ця речовина міститься в продуктах рослинного походження (крупах, фруктах, овочах, горіхах, бобових), тому нам доведеться зменшити або виключити їх зі свого раціону.
Як ми вже говорили раніше, у цьому типі дієти необхідно виключити присутність будь-якої речовини, яка викликає порушення в роботі травної системи. Тому більшу частину харчування складатимуть питна вода, нецілісні каші, білий рис, білий хліб, чай, проціджені бульйони, варені яйця, біле м’ясо тощо.
Загалом у раціоні мало залишків, і вони будуть додаватися поступово, доки їхня переносимість не покращиться. Слід за будь-яку ціну уникати червоного м’яса, кави та продуктів ультра-обробленої обробки з високим вмістом цукру. Ці продукти багаті пуринами, які не дуже корисні в цьому контексті для здоров’я.
Дотримуючись дієти з низьким вмістом залишків, ми вимагаємо якомога менше від травного тракту. Це схоже на дієту з низьким вмістом клітковини, але вона також виключає деякі продукти, які можуть стимулювати кишкові скорочення. Термін залишок відноситься до матеріалу, який залишається в травному тракті після завершення початкових етапів травлення. Ці матеріали часто містять багато клітковини, оскільки організм не може її повністю переварити.
Дієта без залишків збільшує час, який їжа витрачає на проходження через травний тракт. Уповільнений процес травлення зменшує кількість калу, який виробляє організм. Вважається, що це збільшує шанси, що організм засвоює поживні речовини а також може зменшити частоту діареї.
пільги
Їжа з високим вмістом клітковини, як правило, залишає деякі рослинні частинки в товстій кишці, які не можуть бути перетравлені. Ця неперетравлена речовина надходить в основному з фруктів, овочів і цільного зерна, хоча молочні продукти також можуть залишати залишки.
Ці залишки зазвичай не становлять проблеми. Насправді це відходи, які допомагають утримувати стілець об’ємним і рухатися по кишечнику. Однак у ситуаціях, коли кишечнику потрібно сповільнитися, щоб забезпечити загоєння, наприклад, якщо у нас є розлад травлення, основним рішенням є коригування дієти.
менше випорожнень
Коли ми їмо їжу з низьким вмістом клітковини, кишечнику не потрібно працювати так інтенсивно, оскільки неперетравленого матеріалу залишається мало або взагалі не залишається. З меншою кількістю відходів, від яких потрібно позбутися, ми маємо менше випорожнень. Ці продукти також менш імовірно стимулюють скорочення кишечника (перистальтику).
Обмеження продуктів, що містять клітковину та ті, що залишають залишки, може відігравати важливу роль не лише у зменшенні симптомів ЗЗК, але й у ремісії. Подібним чином, хоча є лише обмежені дані про дієти з низьким вмістом залишків, які включають тверду їжу, наука показала, що переважно рідка дієта з нульовим залишком може бути корисною для людей із хворобою Крона.
підготовка до колоноскопії
Підготовка кишечника, тобто видалення відходів з товстої кишки, необхідна перед операцією на кишечнику, і дієта без залишків відіграє важливу роль у цьому процесі. Це також може допомогти під час відновлення після операції.
Дослідження показали, що для людей, які не мають кишкових розладів, беззалишкова дієта також може бути корисною частиною підготовки до колоноскопії.
Уникайте діареї
Хоча дієта без залишків може сприяти запорам, вона ідеальна для важких випадків діареї. Маючи невелику кількість (або відсутність) клітковини, він сприяє постійній евакуації або без особливої форми.
Крім того, більшість методів лікування геморою передбачають полегшення симптомів, доки стан не зникне сам по собі, тому важливо зменшити кількість випорожнень і зробити їх м’якшими за допомогою дієти з низьким вмістом клітковини або прийому препаратів для пом’якшення стільця.
Коли слід дотримуватися такої дієти?
Якщо у нас немає проблем з кишковим транзитом, коли ми їмо продукти, багаті клітковиною або будь-якою іншою речовиною, згаданою вище, не варто користуватися цими порадами. Що він може зробити, так це стати полегшенням для людей, які страждають від газоутворення, запалення живота, діареї, блювоти...
Дієта з низьким вмістом залишків настійно рекомендована пацієнтам із синдромом подразненого кишечника, хворобою Крона, дивертикулітом, гострим гастритом або виразковим колітом. Навіть люди, які перенесли операцію, також схильні дотримуватись цих правил харчування.
Нормальним є те, що ми повинні вибрати цю дієту лише за короткий час, думаючи про те, щоб дати кишечнику відпочити. Хоча про тривалість дієти з низьким вмістом залишків їжі вам буде відповідати тільки дієтолог або лікар. Майте на увазі, що поєднання та розподіл їжі також є важливими, тому завжди звертайтеся до експерта.
Хвороба Крона
Це аутоімунне захворювання, яке викликає запалення та пошкодження травного тракту. Люди, у сімейному анамнезі яких є захворювання, частіше захворюють на нього, хоча незрозуміло, як це відбувається або чому організм атакує власні тканини.
На жаль, досі не існує ліків від хвороби Крона. Хоча хорошим лікуванням є зміни в дієті для зняття неприємних симптомів. Деякі люди з хворобою Крона відчувають кишкові закупорки та звуження тонкої кишки. Дотримуючись дієти з низьким вмістом залишків, можна зменшити такі симптоми, як біль і судоми.
Однак наука все ще непереконлива або суперечлива щодо ефективності дієти без залишків при запальних захворюваннях кишечника, таких як хвороба Крона.
виразковий коліт
Дієта без залишків також може бути корисною для людей з виразковим колітом, хоча існує аналогічна відсутність консенсусу. Це запальне захворювання кишечника викликає запалення і виразки у внутрішній оболонці товстого кишечника. Роздратування може призвести до того, що деякі люди втратять апетит і їдять менше. Але така ситуація може призвести до недоїдання.
Іноді особливий тип дієти може допомогти усунути симптоми та підвищити апетит. У цьому випадку дієта з низьким вмістом залишків може потенційно допомогти нам добре харчуватися, поки ми відновлюємося після кишкової непрохідності або операції. Однак важливо поговорити з фахівцем, щоб оцінити наш випадок і дати точні рекомендації щодо харчування.
Інфекція шлунково-кишкового тракту
Зазвичай це спричинено харчовим отруєнням такими бактеріями, як Salmonella або E. coli. Багато лікарів рекомендують м’яку їжу з низьким вмістом клітковини, коли ви одужуєте від шлунково-кишкової інфекції.
Можливо, ми їли крекери, тости, желе, яблучне пюре та бульйон під час одужання. Але жоден із цих продуктів не містить багато клітковини. Багато медичних експертів також рекомендують уникати молока та інших молочних продуктів, що містять лактозу, кофеїн, алкоголь, а також жирну або гостру їжу.
Колоноскопія або хірургічне втручання
Є хороші новини для людей, які уникають колоноскопії через денну підготовку до чистої рідкої очисної дієти. Деякі дослідження показують, що вживання невеликих порцій твердої їжі з низьким вмістом залишків (з низьким вмістом клітковини) за день до колоноскопії призвело до кращих результатів, ніж вживання чистої рідкої дієти.
Наприклад, у випадку a колоноскопія, Цей тип дієти без залишків використовується для обмеження розміру та кількості випорожнень. Тому це звичайна практика, коли хтось збирається пройти такі тести, і лікарі повинні бути вільними від перешкод. Як правило, ця процедура використовується для виявлення аномалій у товстому кишечнику та прямій кишці.
Продукти з низьким вмістом залишків, такі як яйця, йогурт, сир, хліб, сир, курячі нагетси, макарони з сиром, легко розщеплюються в шлунку та виводяться під час підготовки кишечника. З іншого боку, продукти з високим вмістом залишків, такі як фрукти, горіхи чи овочі, не так сильно розкладаються та ускладнюють візуалізацію товстої кишки.
Навіть зазвичай дієту з низьким вмістом залишків рекомендують, коли ми відновлюємося після операції на кишечнику останній. Лікар може порекомендувати вам тимчасово дотримуватися такої дієти, якщо ви відновлюєтеся після недавньої операції на кишечнику. Наприклад, якщо вам щойно зробили ілеостому, колостому або резекцію.
Рак
Це стосується людей, які відчувають рак шлунково-кишкового тракту або шлунково-кишковий дискомфорт внаслідок певного лікування раку (наприклад, променевої терапії) або хірургічного втручання.
Деякі види лікування раку ускладнюють дефекацію. Дієта без залишків або з низьким вмістом клітковини може сприяти легшому просуванню їжі через травний тракт, зменшуючи ймовірність утворення непрохідності кишечника.
Спортсмени
Хоча дієта з низьким вмістом залишків зазвичай приймається, щоб допомогти в гострому процесі набору ваги, вона також може забезпечити переваги в продуктивності поза спортом у вагових категоріях.
У силових видах спорту, наприклад, спортсмени часто прагнуть перемістити своє тіло на максимальну висоту або відстань (стрибки у висоту або довжину). Різка втрата ваги, пов’язана зі зменшенням вмісту кишківника, призведе до збільшення співвідношення потужності до маси за рахунок зменшення маси тіла, що може покращити результати стрибків. Спортсмени на витривалість також можуть отримати користь від дієти з низьким вмістом залишків перед змаганнями.
Загалом, спортсменам, які займаються спортом на витривалість, рекомендується дотримуватися протоколу навантаження вуглеводами 6-12 г/кг/день перед змаганнями, щоб забезпечити насичення запасів глікогену. Неодноразово було показано, що такі протоколи покращують виконання вправ; однак це також полегшує зв’язування води з накопиченим глікогеном, викликаючи збільшення маси тіла.
Вибираючи їжу з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, очищене зерно) під час фази завантаження вуглеводів, спортсмен може частково пом’якшити це збільшення маси тіла, водночас насичуючи запаси глікогену. Хоча це може сприяти лише незначній зміні маси тіла, це може вплинути на результат елітних змагань, коли запас перемоги надзвичайно малий.
Таким чином, режим харчування з низьким вмістом залишків може бути виправданим для спортсменів, які займаються спортом на витривалість або силовими видами спорту перед змаганням. Таким чином, режим харчування з низьким вмістом залишків може бути виправданим для спортсменів, які займаються спортом на витривалість або силовими видами спорту перед змаганнями.
безвідходна їжа
Дієта з низьким вмістом залишків обмежує клітковину та інші речовини з метою зменшити обсяг стільця. Це призводить до меншої кількості випорожнень, що може полегшити симптоми кишкових захворювань, які можуть викликати кишковий дискомфорт.
Але, очевидно, ви не можете залишити поза увагою жодну харчову групу. Особливо білки, мікроелементи (мінерали та вітаміни) і воду для зволоження. Можливо, буде потрібно пити більше рідини, особливо води, щоб запобігти запорам, зменшивши об’єм стільця на дієті з низьким вмістом залишків. Незважаючи на це, експерт з питань харчування порадить вам максимальну кількість клітковини, яку ви повинні споживати щодня (зазвичай вона не перевищує 10-15 грамів).
Деякі загальні поради щодо дотримання дієти з низьким вмістом залишків: (кожен випадок індивідуальний, завжди дотримуйтеся вказівок лікаря або дієтолога). Крім того, повинні бути продукти з низьким вмістом залишків добре приготований. Уникайте таких способів приготування, як смаження, смаження або смаження на грилі, оскільки це може зробити їжу жорсткою або висушити. Найбільш рекомендовані способи приготування для дієти з низьким вмістом залишків – це приготування на пару, тушкування, варіння або мікрохвильова піч.
Білки і молочні продукти
Експерти рекомендують споживати до 2 чашок м’яких молочних продуктів на день і уникати додавання будь-яких горіхів, фруктів або овочів. Також радять їсти м’ясо з високим відсотком білка і невеликою кількістю жиру. У цьому випадку ми повинні уникати всіх видів червоного м’яса.
- Йогурт
- Знежирене молоко
- Молоко без лактози
- Сир твердий
- кусковий свіжий сир
- нежирний сир
- Пахта
- Варене м'ясо
- Пескадо
- Aves
- Яйця
- Тофу
- Біле м’ясо
хліб і зернових
Незважаючи на те, що цільні зерна є найбільш рекомендованим варіантом, коли ми прагнемо подбати про свій раціон, у деяких випадках або хворобах доцільно приймати очищений варіант. Коли ми споживаємо цільнозернові макарони або хліб, ми додаємо достатню кількість клітковини, тому очищена версія є кращою для дієти без залишків.
- Білий хліб
- макарони з нецільної пшениці
- білий рис
Овочі для дієти без залишків
Овочі рекомендуються в невеликих кількостях, оскільки вони є чудовим джерелом клітковини. Хоча ми раніше коментували, що їжу рекомендується відварювати або варити, є деякі овочі, які ми можемо вживати без ризику погіршення ситуації. Важливо, щоб ви не їли смажені овочі, з насінням або шкаралупою.
- Сирий:
- Салат
- Огірок (без шкірки і насіння)
- Калабацин
- Варені або консервовані:
- Кабачок жовтий (без кісточок)
- Шпинат
- Баклажан
- Широка квасоля
- очищеної картоплі
- Batata
- Єврейська
- Спаржа
- Буряк
- Занахорія
Фрукти
Фрукти також необхідні в будь-якій дієті. Зазвичай їх рекомендують як хорошу їжу для покращення кишкового транзиту, підтримки хорошого травлення та повноцінного харчування. Однак є деякі види (наприклад, ківі або сливи), які містять занадто багато клітковини. Тут ми рекомендуємо найкращі, які можна перетравити без зайвих зусиль.
- Натуральні фруктові соки без м'якоті
- Абрикоси
- Банани
- Диня
- Кавун
- Персик
- папайя
- Гроші
- Манзана
- Нектарин
Здорові жири
Ще одна важлива поживна речовина для організму – жир. У цьому випадку, оскільки горіхів слід уникати під час дієти без залишків, найкращі джерела здорових жирів можна знайти в:
- Оливкова олія екстра-діви
- Авокадо
- Натуральне горіхове масло
Хоча в авокадо також міститься клітковина, вона забезпечує лише 7 грамів на 100. Рекомендується вживати її у контрольованому режимі та не зловживати. Крім того, він сприяє ситості, тому це чудова їжа, коли у нас болить живіт, але нам потрібно їсти.
Приклад меню
Хоча рекомендовано, щоб фахівець розробляв тижневе меню для дієти з нульовим залишком, тут ми можемо мати невелике уявлення про те, що їдять на цьому типі дієти з низьким вмістом залишків.
На сніданок:
- Яєчня зі збитих яєць
- Млинці або французькі тости з маслом
- Сік без м'якоті або кава без кофеїну з молоком і цукром
На обід:
- Запечена куряча грудка з вареною морквою
- Чізбургер з булочкою без кісточок, цибулею, салатом і кетчупом
- Сендвіч з індичкою або куркою на французькому хлібі
На обід:
- Білий рис, овочі на пару та запечена курка
- Запечена картопля без шкірки, масло і сметана
- Смажена риба, спаржа та макарони з маслом або оливковою олією
Що таке залишки їжі?
Дієта з низьким вмістом залишків все ще може містити продукти, які ви звикли їсти, наприклад варені овочі, фрукти, білий хліб і м’ясо, але ви повинні виключити продукти з високим вмістом клітковини. Наприклад:
- Бобові
- Цільнозернові (цільнозернові)
- Сирі овочі
- Фрукти та сік з них
- Овочі та фрукти зі шкіркою
- Frutos secos
- Насіння
- нерви в плоті
Серед їжі та напоїв, яких слід уникати, ми знаходимо їжу пряний. Ця їжа не є нездоровою, але вона містить речовини, які можуть змінити наш кишковий тракт. Печія дуже поширена при таких захворюваннях, тому краще триматися подалі від таких продуктів, як перець чилі.
Крім того, сосиски і червоне м'ясо також має зникнути з нашого регулярного споживання. Ці продукти містять високі дози насичених жирів, які можуть сприяти запаленню кишечника та травлення. Вибирайте нежирне м’ясо або інші види білка, які допоможуть вам досягти потрібного рівня.
Їжа смажена або з великою кількістю олії слід виключити будь-який тип дієти. Якщо у вас проблеми з травленням, нагріта до високої температури олія має небажаний вплив на організм. Як і у випадку з алкоголь, будучи токсичною речовиною для організму. З іншого боку кави Це не небезпечно при нормальному харчуванні, але може викликати дискомфорт у людей з чутливою травною системою.
Фрукти, овочі, злаки та бобові забезпечують важливі антиоксиданти, фітонутрієнти, вітаміни та мінерали. Зазвичай ми повинні намагатися харчуватися збалансовано, якщо інше не призначено лікарем-спеціалістом, оскільки дієта з низьким вмістом залишків може не забезпечити достатньо поживних речовин, необхідних організму для оптимального функціонування.
Усі ці поживні речовини необхідні для здоров’я. Для усунення недоліків можуть знадобитися добавки. Рекомендується поговорити з медичним працівником, перш ніж вносити зміни в дієту або додавати добавки самостійно.
Ризики
Хоча дієта без залишків може допомогти полегшити шлунково-кишкові симптоми, вона все ж несе певні ризики. Наприклад, у ньому не вистачає поживних речовин, щоб підтримувати наше здоров’я, вживання великої кількості крохмалистих продуктів може призвести до збільшення ваги та спричинити стрибки рівня цукру в крові.
Рекомендується дотримуватися такого типу дієти за рекомендацією дієтолога, щоб переконатися, що ми включаємо в раціон якомога більше поживних речовин. Також може бути корисним щоденні фізичні вправи, щоб підтримувати гарне здоров’я та запобігати збільшенню ваги. Однак дієта без залишків не розрахований на тривалий термін. При гострих проблемах рекомендується дотримуватися дієти протягом п’яти-семи днів, а потім знову додати клітковину. Але у кожної людини все індивідуально.
У деяких випадках для контролю шлунково-кишкових симптомів може знадобитися більше тижня. Це може бути безпечним для деяких людей. Але якщо ми будемо дотримуватися цієї дієти роками, це може бути розвинути недоліки і нам доведеться знайти інші способи включити здорову їжу в раціон. Це може бути особливо складним для людей з раком шлунково-кишкового тракту, лікування яких може тривати багато місяців. Дотримуватися будь-якої обмежувальної дієти важко. Ми не повинні вагатися просити про допомогу.
Поради
Дієта без залишків призначена для тимчасового полегшення симптомів травлення, таких як спазми в шлунку, діарея, гази та здуття живота. Це не призначено для тривалої зміни способу життя.
Якщо у нас є запальне захворювання кишечника, таке як хвороба Крона або виразковий коліт, лікар може порекомендувати короткочасну дієту з низьким вмістом залишків, щоб полегшити шлунково-кишкові симптоми, такі як гази, здуття живота, діарея та судоми.
Дієта з низьким вмістом залишків дозволяє вживати деякі багаті на поживні речовини продукти, але також є обмежувальною та може ускладнити досягнення харчових цілей. Ця дієта не рекомендована довгостроково, її слід дотримуватися під наглядом лікаря або дієтолога. Як правило, люди, які дотримуються дієти з нульовим залишковим вмістом, можуть поступово повертатися до свого звичайного раціону, коли симптоми покращаться.
Багато продуктів на дієті з низьким вмістом залишків мають низький вміст клітковини, яка є важливою частиною здорового харчування. Хоча дієта з низьким вмістом клітковини може полегшити шлунково-кишкові симптоми, вона не є стійкою в довгостроковій перспективі.