Манго гаспачо з креветками

Користуючись тим, що ми знаходимося в а ідеальний час щоб споживати фрукти та овочі у свіжих стравах, я хочу показати вам один із моїх улюблених рецептів. Я шалений любитель класичного гаспачо (особливо з півдня), але я також пробував різні варіанти з фруктами. Без сумніву, гаспачо з манго є моїм улюбленим, навіть перевершуючи томатний гаспачо. Ви відкриєте абсолютно новий досвід для свого смаку, і ви будете здивовані, наскільки він багатий.

Навіщо супроводжувати його морепродуктами?

Чарівник - солодкий фрукт, хоча він також має свій лимонний відтінок. Контраст зі свіжістю морепродуктів чудовий. Ви можете вибрати компаньйон, який вам найбільше подобається, навіть рибу на грилі або запечену. Його текстура настільки м’яка, а смак такий легкий, що я запевняю вас, що ви могли б годувати себе лише цим роками.

Спеції, які ви обираєте, — це ті, які вам найбільше подобаються, хоча я раджу вам мати трохи гостроти, щоб насолоджуватися різноманітними контрастами в роті. Звичайно, пити його потрібно дуже холодним. Ви можете дати йому охолонути в холодильнику приблизно на 3 години або додати колотий лід, щоб зробити його густішим. Ви наважилися спробувати?

Манго гаспачо з креветками

Друк рецепта

• Складність: Легко
• Тип страви: Único

• Час приготування: 03:00

Інгредієнти

• 1 кг помідорів груші
• 2 стиглих манго
• 1 зелена цибуля
• 3 столові ложки оцту
• 150 мл оливкової олії першого віджиму
• Щіпка солі
• 200 грам креветок (без голови)
• Зубчики часнику 2
• Спеції за смаком (гостра паприка, гвоздика, імбир, аніс...)

Підготовка

1. Відваріть хвости креветок у воді з великою кількістю солі протягом однієї хвилини. Очистіть їх і відкладіть у невелику миску. Додайте спеції, які ви вибрали, очищені зубчики часнику, дрібку солі та трохи оливкової олії. Все добре перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.

2. У блендер або Thermomix ми додаємо кілограм помідорів, два стиглих манго, оцет, зелену цибулю, оливкову олію та щіпку солі. Добре шаткуємо. Якщо вийшло занадто густо, додайте трохи холодної води і знову збийте.

   Поставте в холодильник і дайте охолонути 3 години,

3. Вийміть креветки з миски. Розлийте гаспачо в різні страви та супроводжуйте його дуже холодним разом із креветками.