התנור נמצא אצלנו במטבח כבר כמה עשורים וכיום עדיין יש כמה תהיות, אז החלטנו לעשות מעין מדריך כדי להפיק את המרב מהמכשיר הזה. אנחנו הולכים לפרק את היתרונות והחסרונות של בישול בתנור ונזכיר גם כלים וחומרים שלעולם לא כדאי להכניס לתנור.
יש כאלה שמבשלים משגעים אותם והכל משתבש, מצד שני, הבישול מרגיע אותם, עוזר להם ואפילו מכניס אותם לאווירה טובה. ואז יש דרך ביניים שבה יש כאלה שמבשלים רק דברים מסוימים ולוקחים את השאר ישירות לתנור או למיקרוגל כי האוכל מובא אליהם על ידי חברות טאפרוור בבית.
אף אחד לא יכול להכחיש שהתנור פותר לנו ארוחות רבות ונותן נופך מיוחד לבשר ודגים. כמו כן, בהשוואה לטיגון, בישול בתנור בריא יותר.
לבישול בתנור יש את היתרונות והחסרונות שלו ולא כל מיכל יתאים. מסיבה זו, לאורך הטקסט הזה אנחנו הולכים לגלות את היתרונות של בישול בתנור, את החסרונות שלו, כמה טיפים כדי להיות טבחים טובים עם התנור ואנו הולכים לגלות אם בישול במכשיר זה באמת בריא.
האם בישול בתנור בריא?
התשובה היא כן. כשאנחנו מבשלים בתנור האוכל נמוך בשומן, אז יהיו לנו פחות קלוריות וזה יהיה בריא יותר לגוף שלנו. כשמבשלים בתנור, יש צורך במעט מאוד שמן, כך שהסיכוי לאוכל שומני ולא בריא פוחת.
אנחנו גם צריכים להיות עקביים עם מה שאנחנו אוכלים, צליית עוף או הכנת לזניה ירקות זה לא אותו דבר כמו לשים 4 שכבות בייקון על כמה ירקות ולהוסיף גבינה ורטבים.
אפייה בתנור אינה פוגעת בחומרים התזונתיים ולכן נקבל את כל תכונות המזון שאנו אוכלים. הסיבה לכך היא שהתנור משתמש בחום יבש, ולכן רבים מהוויטמינים והמינרלים החיוניים ביותר שורדים ללא בעיה.
משהו חשוב מאוד הוא הטעם, ועוד כשמדובר בהאכלת תינוקות. אפייה משפרת את טעמי המזון, והופכת אותם למעוררי תיאבון.
יתרונות הבישול בתנור
בישול בתנור הוא טוב מאוד, כפי שראינו בסעיף הקודם, אך כעת אנו הולכים צעד אחד קדימה ואנו עומדים לציין כמה מהיתרונות העיקריים שלו. חלק מהיתרונות העיקריים שלו קשורים לכך שבישול בתנור בריא יותר.
אנחנו חוסכים זמן
זה אחד היתרונות העיקריים של בישול בתנור, והוא שבזמן שהאוכל מתבשל על אש איטית בפנים, אנחנו יכולים לעשות דברים שונים כמו הכנסת מכונת הכביסה; לנקות את המכונית בחוץ; רחץ את הכלב; מגהץ בגדים לשבוע; לבשל מתכונים אחרים; שיחה או שיחת וידאו עם בן משפחה או חבר; סקירת רשתות חברתיות; לעשות עבודה, ואפילו לצאת להליכה קצרה.
יותר ממה שחיסכון בזמן הוא ניצול יעיל של זמן. חשוב מאוד לנצל את הזמן לאורך כל היום, להנות משעות אחר הצהריים עם המשפחה, לצאת לסידורים, ללכת לחדר כושר וכו'.
ויטמינים ומינרלים נשמרים
זה משהו שכבר קידמנו בסעיף הקודם. וכן, בישול בתנור בריא יותר ואחת הסיבות העיקריות היא בגלל שהמינרלים והוויטמינים במזון נשארים שלמים.
בעת שימוש בחום יבש מצליח לשמר מינרלים וויטמינים כגון A, קבוצה B, C, D, E ו-K. זה הופך את התנור לאחת משיטות הבישול הבריאות ביותר, שכן מזון מזין יותר באמצעות מכשיר קטן זה.
הטעם והמרקם משתפרים
היזהר לא לבשל יותר מדי, מכיוון שבמקום לשפר את המראה והטעם של האוכל, נוכל לחפור אותו במהירות. לא משהו אחר, אבל בתנור, אם אנחנו מבלים חצי דקה, האוכל עובר ממושלם להיות חרוך.
על ידי בישול איטי, הטעמים מוגברים. ידוע לכל כי לאוכל שאנו אופים יש מרקם נעים ומאוד מיוחד לבישול שלו, בנוסף, הריח בדרך כלל מאוד בולט וטעים, גם משלבים וגם הופך את הארוחות לטעימות ומושכות מאוד.
חסרונות השימוש בתנור
לא הכל הולך להיות צחוק ואושר. ישנם מספר חסרונות וחסרונות לשימוש בתנור לבישול. כמו לכל דבר בחיים, יש דברים שכמה שהם נראים מושלמים יש להם חסרונות, גם אם הם מעטים מאוד, כמו במקרה של התנור.
- מדובר במכשיר שמתלכלך בקלות רבה ויש לנקות אותו לאחר כל שימוש.
- קל לאוכל להישרף אם אנחנו לא קשובים או לא שולטים בזמן.
- אנחנו יכולים להישרף אם לא נשתמש בהגנה.
- זה מוציא הרבה אנרגיה, אז זה כן מגדיל את עלות האור ומגדיל את החשבון החודשי.
- ככלל, מדובר במכשירים עמידים מאוד, אך הם עלולים גם לסבול מתקלות.
- זה לא משמש לבישול כל מזון וגם אתה לא יכול להכניס שום מיכל או חומר, כפי שקורה במיקרוגל.
טיפים לשימוש בתנור
למרות שמדובר במכשיר שאנו משתמשים בו כבר שנים, חשוב להכיר כמה טיפים בסיסיים שיארכו את חיי התנור ויעזרו לנו להגיע לתוצאות מתכון טובות בהרבה.
- התנור מקרר את עצמו, אין צורך לפתוח את הדלת. להיפך, בפתיחה המבנה מתקרר במהירות ומתעוות.
- אנחנו חייבים להשתמש כפפות ארוכות וכבדות שמגיעות עד למרפק להסיר, להזיז, לסובב וכו'. עם אבטחה מירבית.
- יש לנקות את התנור לאחר כל שימוש, אחרת, בבישול חוזר, הריחות יתערבבו והגבינה שנמסה אתמול תיחרך ותריח נורא.
- זה דורש מיכל וחומרים המסוגלים לעמוד בטמפרטורות גבוהות. אנחנו לא יכולים לשים פלסטיק חד פעמי, או זכוכית או קרמיקה שאינם מוכנים לטמפרטורות אלו, וגם לא כדאי לשים נייר, קרטון, אלומיניום או שקיות ניילון.