אילו מזונות מייצרים כולסטרול?

אורח חיים בריא, שבו תזונה נכונה ופעילות גופנית מנצחים, יגרום לנו להימנע מבעיות קרדיווסקולריות כמו כולסטרול גבוה. ישנם מזונות מסוימים המגבירים את רמות הכולסטרול LDL (הידוע בפי הכלל "רע"). אם אתם ממש דואגים לבריאותכם ורוצים להפחית את הסיכוי ללקות במחלה, נספר לכם מהם המזונות שמייצרים כולסטרול במידה רבה יותר.

מהו כולסטרול?

אנו עומדים בפני אחד מהשומנים (שומנים) החשובים ביותר בגופנו. תפקידו, במידה רבה יותר, הוא היווצרות קרומי התא והיותו הבסיס לסינתזה של הורמוני מין ואדרנל. כמו כן, זה גם עוזר ביצירת חומצות מרה, הנחוצות כדי להקל על העיכול של מזון שומני.

כולסטרול, במצבים רגילים, מגיע מהמזון שאנו אוכלים ומהכבד מייצר. כולסטרול זה עובר לדם ומופץ באיברים ומערכות שונות בגוף. חשוב שתמיד תהיה רמה נאותה, שכן עודף בדם גורם להשקעתו על דפנות העורקים וגורם ל"פלאקים אטירומטיים". לוחות אלו נוצרים בעיקר על ידי כולסטרול מאוחסן, על ידי מקרופאגים ועל ידי תאי שריר. אם הרמה נשארת גבוהה, הפלאק גדל בגודל ומקשיח את כלי הדם. כאשר הם נקרעים, נוצרים פקקים שיכולים לסתום לחלוטין או חלקית את העורק.

אילו סוגים יש?

תמיד שמענו שיש שני סוגים של כולסטרול, למרות שזה לא לגמרי נכון. כולסטרול הוא חומר ייחודי הנישא בדם על ידי ליפופרוטאינים. קיימים שני סוגים של ליפופרוטאינים: אלה עם צפיפות נמוכה (LDL) ובעלי צפיפות גבוהה (HDL). הראשונים אחראים על הובלת הכולסטרול לרקמות, והעודף שלו קשור להתפתחות של טרשת עורקים. מצד שני, אלו בצפיפות גבוהה מחלצים את הכולסטרול שנשאר מהתאים ומהפלאקים האטרומטיים. מסיבה זו, האחרון נקרא בפי העם "הטוב".

מזונות המגבירים כולסטרול LDL

לפני ביצוע שינויים כלשהם בתזונה, מומלץ לבצע בדיקת דם כדי שרופא יוכל להעריך את רמת הכולסטרול שלך. הוא יהיה זה שיקבע אם עלינו לדאוג לגבי הנתונים שהושגו. למרות זאת, ישנם מזונות מסוימים שעלינו להגביל אם אנו רוצים להישאר בריאים.

בשר אדום ושפך

בבשר אדום (בקר, בקר, כבש) יש אחוז גבוה של שומן רווי. מומחים ממליצים לא לנצל לרעה את הצריכה שלך, להסיר שומן גלוי ולבחור חתכים רזים. בנוסף, אופן הבישול חשוב כדי שלא יוסיף עוד שומנים (גם אם הם בריאים). צריכתו במתינות (פחות מ-200 גרם בשבוע) אינה מייצרת שום סוג של נזק, למעשה הם מספקים ויטמינים A, D, B12, נחושת ואשלגן. הבעיה היא שבספרד אנחנו נמצאים בסביבות הצריכה של יותר מ-1 קילו בשבוע.

משהו דומה לחללית, לקרביים, לחמאה ולנקניקיות.

מוצרים מעובדים במיוחד

כל המוצרים המעובדים במיוחד מלאים בסוכרים, שומני טרנס רוויים וכימיקלים. כאשר יש רמה גבוהה של סוכר בדם, ההשפעה של כולסטרול LDL (רע) הרבה יותר אגרסיבית. כמו כן, הבעיה במזונות אלו היא שיש להם טעם ממכר שגורם לנו לאכול אותם בצורה כפייתית, ולכן העלייה בכולסטרול תהיה גדולה יותר.
בקבוצה זו אנו מתייחסים למאפים, שוקולדים, עוגיות, צ'יפס, אוכל מבושל מראש, מזון מטוגן וכו'.

נקניקיות ונקניקים

סוג מזון זה אינו מספק יתרונות רבים. הם מכילים יותר מדי מלח, רמות גבוהות של שומן רווי וכולסטרול. האידיאל הוא להימנע מהם כדי לא להגביר את האפשרות לפתח מחלות כליליות.

גבינות

לכל גבינה הרכב שונה, בהתאם לחלב המוצא והסוג. באופן כללי, אלו שיש להם תהליך ריפוי ארוך יותר ואלו שניתנים למריחה (גאודה, אמנטל, עז מרפא, ברי או פרמזן) הם אלו המכילים הכי הרבה שומן רווי וכולסטרול.
מצד שני, גבינות כבשים או עיזים כמעט ולא מספקות שומן. למרות זאת, יש מחקר שמבטיח שאכילת מזון זה, למרות שהיא עלולה להעלות את הכולסטרול, אינה מזיקה ללב כמו מזונות אחרים. מומחים ממליצים על גבינת צאן טרייה.

הימנע מליפול למלכודת של צריכת מוצרים מסוימים שתוכננו אסטרטגית ל"ריפוי" בעיות חמורות, כמו דנאקול.