כשזה מגיע לאכילה, לרובנו יש מטרה עיקרית אחת (חוץ מטעים כמובן): להרגיש סיפוק. כדי להשיג זאת, חשוב שתשלבו את שלוש הקבוצות התזונתיות העיקריות (שומנים, פחמימות וחלבונים), על מנת להגביר את שביעות הרצון, לשלוט בעיכול, לשמור על עליות סוכר בדם מאוזנות ולשלוט בהורמוני הרעב.
למרות שאין שילוב אחד שמתאים לכולם, מחקר חדש, שפורסם בכתב העת Nutrients, מצביע על כך שהוספת עוד אבוקדו לתזונה שלך עשויה להיות פתרון פשוט עבור חלקם.
למה אבוקדו ולא אוכל אחר?
המחקר טוען שארוחות הכוללות אבוקדו טרי כתחליף לפחמימות מזוקקות יכולות לדכא באופן משמעותי את התיאבון להגביר את שביעות הרצון לארוחות ללא הוספה או הפחתה של קלוריות.
המדענים בחרו לבחון אבוקדו בגלל שהם כן הפרי היחיד שמכיל שומן וסיבים, ושניהם ידועים כמפחיתים רעב. אבוקדו בינוני מכיל 13 גרם שומן חד בלתי רווי ו-3 גרם סיבים, כמעט כלום!
כדי לבדוק את ההשפעה המשביעה של אבוקדו תוך הפחתת פחמימות בארוחה, בחרו החוקרים קבוצה של 31 מבוגרים, גיל ממוצע 38 ועם מדד מסת גוף ממוצע של 29. הם נאלצו לבחור באחד משלושת זני הסנדוויץ' שהוצעו להם. : לחמנייה שלמה עם חמאה או גבינת שמנת ומעליה חסה (76% פחמימות, 14% שומן ו-12% חלבון); לחמנייה קטנה יותר עם חצי אבוקדו וחמאה (51% פחמימות, 40% שומן ו-12% חלבון); י לחמנייה הרבה יותר קלה, עם הרבה פחות חמאה ואבוקדו שלם (50% פחמימות, 43% שומן ו-10% חלבון). בכל ארוחות הבוקר היה בערך אותו מספר קלוריות: בערך 630.
שש שעות לאחר האכילה, החוקרים בדקו שובע, רעב, שביעות רצון, רמות אנרגיה, ושאבו דם כדי למדוד אינסולין, סוכר בדם ורמות הורמונים אחרות הקשורות לרעב ותיאבון.
איך אבוקדו משפיע על הגוף שלנו?
מדענים גילו שנראה כי מזונות המכילים אבוקדו לעורר את הורמון המעי YY, המווסת את התיאבון, מופחת רעב ושביעות רצון מוגברת אצל המשתתפים לאחר אכילה.
יתר על כן, אלה שאכלו אבוקדו גם להם היה פחות עליות אינסולין וסוכר בדם. אינסולין iAUC (מדד לעלייה ברמת הסוכר בדם) היה נמוך ב-31% בקרב אלו שהכניסו אבוקדו לכל הארוחות שלהם, בהשוואה למתנדבים שאכלו כריך בלעדיו.