תמיד הזהירו אותנו מפני הסכנות של אכילת יותר מדי מלח בתזונה שלנו, אבל אחת מחקר שפורסם ב-The Lancet מבטיח שנטילתו לא תגרום לעלייה במחלות לב וכלי דם. נעמוד בפני המלצה תזונתית חדשה, שאושרה על ידי הרופאים הבריטים היוקרתיים ביותר.
יש סיכון רק כאשר נוטלים יותר מ-5 גרם ביום
המחקר בוצע ב-18 מדינות באמריקה, אירופה, אפריקה, אסיה, המזרח הקרוב והמזרח הרחוק; והסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם עקב צריכת מלח מוכחש. מדענים אומרים שקיימת סכנה רק כאשר אתה עולה על 5 גרם נתרן ליום (כ-2 וחצי כפיות). זה בולט שכמות זו נצרכת רק על ידי 5% מהאוכלוסייה.
המחקר הדגיש כי אכילת תזונה עשירה בפירות, ירקות, מוצרי חלב, תפוחי אדמה, אגוזים ומזונות אחרים בעלי תכולת אשלגן גבוהה הופכת ויכולה לבטל את האפשרות לסבול ממחלות לב הקשורות לצריכת מלח.
מכל המדינות שהשתתפו, סין זה היה היחיד שבו 80% מהאוכלוסייה חרגו מצריכת המלח היומית הזו. בשאר, זה נורמלי לאכול בין שלושה לחמישה גרם ביום.
המלצות מי
ארגון הבריאות העולמי ממליץ לקחת מינוס שני גרם מדי יום (כף אחת) כאמצעי למניעת מחלות לב וכלי דם. איגוד הלב האמריקני, לעומת זאת, ממליץ לצמצם אותו למקסימום המומלץ 1 גרם ביום.
אבל הגבלת צריכת המלח אינה תמיד חיובית. אחד החוקרים מהמחקר הנ"ל קובע כי "אין הרבה עדויות לכך שהגבלת צריכת המלח לנקודה זו מביאה לשיפור במצב הבריאותי, אפילו ברמה המינימלית הזו.".
«הממצאים שלנו מראים שמסעות פרסום להפחתת צריכת מלח צריכים להיות ספציפיים רק לאותן חברות החורגות מצריכתן; וצריך להיות חלק מגישות רחבות יותר לשיפור איכות התזונה בכללותה".