אם אתה משנה את התזונה שלך לביצועי אימון מיטביים, אתה עלול למצוא את עצמך בוויכוח אינסופי לכאורה במדע התזונה: דל שומן או דל פחמימות?
Un מחקר אחרון, שפורסם בכתב העת Nature Medicine, הסתכל על 20 מבוגרים, גיל ממוצע 30, שסווגו כסובלים מעודף משקל על סמך מדד מסת הגוף שלהם.
במשך שבועיים, מחצית מהקבוצה אכלה תזונה בעלת עומס גליקמי גבוה, צמחית ודלת שומן (בה מזון מתעכל ונספג במהירות, מה שגורם לעלייה מהירה יותר של הסוכר בדם), בעוד החצי השני אכל בעל חיים דִיאֵטָה. זו הייתה דיאטה דלת פחמימות, קטוגני ועם עומס גליקמי נמוך (בו המזון מתעכל ונספג באיטיות, מה שגורם לעלייה איטית יותר ברמת הסוכר בדם). לאחר מכן הם החליפו דיאטה למשך שבועיים נוספים.
החוקרים גילו כי דיאטה דלת שומן הציעה צריכת אנרגיה Menor בסך הכל, מה שאומר שצרכתי פחות קלוריות. כאשר אנשים היו בדיאטה דלת שומן, הם הפחיתו מרצונם את צריכת הקלוריות שלהם ב-550 עד 700 קלוריות ביום בהשוואה לשבועות דלי הפחמימות. והם לא התייחסו להבדלים ברעב, שובע או שביעות רצון מהארוחות לאורך הדרך.
מסקנה זו מנוגדת לחשיבה הנוכחית, ציינו החוקרים, אשר נוטה לחסל ארוחות דלות שומן מכיוון שהן עשויות להציע פחות שובע, מה שמגביר את הסיכון לאכילת יתר. גַם, אכילת מזונות בעלי עומס גליקמי גבוה עלולה להוביל לייצור עודף של אינסולין, מה שמקדם הצטברות שומן.
עם זאת, במונחים של האופן שבו זה השפיע על הירידה במשקל, נראה שלא הייתה לכך השפעה רבה. למרות הבדלים ניכרים בצריכת הקלוריות בין דיאטות, ירידה במשקל סך הכל לאחר השבועיים הראשונים זה היה דומה.
איזה סוג דיאטה הכי טוב לספורטאים?
כמו שאלות תזונתיות רבות, התשובה היא "זה תלוי". אנשים רבים, כולל ספורטאים, מאמינים שאם יבצעו דיאטה דלת פחמימות או דלת שומן, הם יראו את התוצאות הרצויות. אבל להיות דל במאקרו-נוטריינט מסוים לא אומר שהוא בהכרח טוב יותר עבורך.
הגוף שלנו מתוכנן להזדקק לאיזון של שומנים, פחמימות וחלבונים, וצריכת פחות אנרגיה לא תמיד שווה ביצועים משופרים. עבור אנשים מסוימים, זה אפילו יכול לגרום להם לעייפות מוקדם יותר.
ספורטאים זקוקים לאיזון של כל המאקרו-נוטריינטים כדי לבצע ביצועים טובים. הגוף שלנו מעדיף פחמימות כמקור הדלק העיקרי שלהם ואנחנו מאוד יעילים בשימוש בהן. אבל אנחנו צריכים גם שומן וחלבון כדי לעזור למנוע פציעה, לעזור בהחלמה ולהשאיר אותנו שבעים.
למרות הפופולריות של תוכניות אכילה דלות פחמימות או מגבילות שומן, הביצועים עלולים לסבול אם ספורטאים מדללים בכוונה את המקרו-נוטריינטים החיוניים שלהם.
במקום להתמקד במה להפחית או לבטל בדיאטה, עדיף לספורטאי להתמקד באיכות המזון הנצרך, כמו אכילה פחמימות מורכבות, חלבון רזה ושומנים בריאים בתדירות גבוהה יותר.