שמעתם פעם אחר פעם שארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום. ובכל זאת, היו הרבה פעמים בחייך שדילגת על זה, אולי בגלל שהתעוררת מאוחר ונאלצת לברוח מהדלת, או שפשוט לא היית רעב. אבל מחקר חדש מגרמניה מראה שהפתגם הישן נכון: הקדשת זמן לארוחת בוקר גדולה בבוקר יכולה להגביר את חילוף החומרים שלך יותר מאשר אם היית אוכל ארוחת בוקר קטנה או כלום.
ב ללמוד, שפורסם ב-The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, כל אחד מ-16 משתתפים גברים בגילאי 20 עד 30 אכל ארוחת בוקר עתירת קלוריות או דלת קלוריות בשעה 9 בבוקר, שעתיים לאחר ההתעוררות, במשך שלושה ימים. כשבועיים לאחר מכן הגברים התחלפו, אז אלו שאכלו את ארוחת הבוקר הדלה בקלוריות שבועיים קודם לכן אכלו את ארוחת הבוקר עתירת הקלוריות בפעם השנייה, ולהיפך.
הם הגדירו ארוחות דלות קלוריות כ-11% מדרישת האנרגיה היומית האישית וארוחות עתירות קלוריות כ-69% מדרישת האנרגיה היומית האישית, כל אחת מהן מותאמת למשתתף במחקר.
הארוחות דלות הקלוריות, שהכילו בממוצע של 250 קלוריות, כללו שתי פרוסות לחם פריך (בעל מרקם דומה לקרקר מחיטה מלאה) עם גבינת שמנת, יוגורט, מלפפון ונקטרינה. ארוחות עתירות קלוריות, שהיו בממוצע 997 קלוריותהם כללו שתי פרוסות לחם פריך עם קומפוט פירות יער, רוטב שמנת, חמאה, גבינת שמנת, יוגורט ומלפפון.
המשתתפים אכלו גם ארוחת צהריים ב-7:4 וארוחת ערב ב-5:XNUMX - XNUMX שעות לפני שנאמר להם ללכת לישון. מדידות קלורימטריות ודגימות דם נלקחו לפני ואחרי כל ארוחה.
ארוחת בוקר חשובה יותר מארוחת ערב
La תרמוגנזה תהליך ייצור האנרגיה של הגוף כתוצאה מצריכת מזון, כתוצאה מתזונה, היה גבוה פי 2 כאשר המשתתפים אכלו ארוחת בוקר עתירת קלוריות וארוחת ערב דלת קלוריות מאשר להיפך. זה מראה ש "לארוחת הבוקר יש ערך אנרגטי יעיל יותר לגופנו מאשר לארוחת ערב", מציין המחקר, מה שאומר שחשוב לאכול ארוחת בוקר כל יום. החוקרים ציינו שכאשר המשתתפים אכלו ארוחות בוקר דלות קלוריות, הם דיווחו שהם רעבים מוקדם יותר ומשתוקקים ליותר ממתקים.
למרות שדרוש מחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את הסיבה מאחורי תוצאות המחקר, זה יכול להיות בגלל ריקון קיבה וספיגה פחמימות, שומנים וחלבונים הם יכולים להיות מהירים יותר בבוקר מאשר בלילה.
ולמרות שזה היה מחקר קטן מאוד, מחקר קודם תומך ברעיון שארוחת בוקר מועילה מאוד. לדוגמה, מחקר משנת 2018 שפורסם ב-American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism מצא כי אכילת ארוחת בוקר מתדלקת את האימונים שלך ולכן משפרת את ביצועי הסיבולת שלך.
זה לא ממש משנה מתי אתה אוכל ארוחת בוקר, כל עוד אתה עושה את זה בשלב מסוים. אין הוכחות מדעיות לגבי הזמן האופטימלי לארוחת בוקר. אנשים שונים זה מזה, יש כאלה שרעבים מיד אחרי שהתעוררו ואז צריכים לאכול משהו מהר, ויש כאלה שאין להם תיאבון אחרי שהתעוררו ומחכים שעתיים-שלוש עד שיופיע הצורך שלהם לאכול. לכן, עדיף להקשיב לגוף שלך ולא לעקוב אחר כללי זמן קפדניים לגבי זמן ארוחת הבוקר.