El 1 בינואר השנה, תקנת מזון חדשה נכנסה לתוקף באיחוד האירופי. זה מאשר ומקל על הסחר של כמה מזונות יוצאי דופן במטבחים שלנו, כגון חרקים, מזונות שנעשו בטכניקות חדשות ופטריות.
תקנה חקיקתית חדשה זו נושאת את השם "אוכל רומן" וכולל רשימה של מזונות שעד כה לא ניתן היה לסחור בהם.
El הממונה על בריאות ובטיחות מזון, Vytenis Andriukaitis, הסביר שהשינויים הללו יגרמו לתהליך של כניסת מזונות חדשים לשוק שלנו"פשוט יותר, קל ומהיר יותר«. יתר על כן, הוא הוסיף כי זה "יוסיף למגוון שכבר קיים בשוק האיחוד האירופי מזון בריא, מזין, מסורתי וחדשני".
האם זה בריא לאכול חרקים?
העובדה שיש תקנה אירופאית חדשה שמקבלת צריכת חרקים ופטריות לא אומרת שאנחנו יכולים לאכול את הצרצרים או הנמלים שאנו מוצאים בפארק. אלא אם כן אתה השורד האחרון ואתה מאוד רעב.
ההרשאה כוללת תנאים לשימוש במוצרים ובתיוג. החקיקה האירופית מחייבת שהמוצרים יהיו בטוח לצריכה וכי הם מכילים את התוויות המתאימות כדי לא לגרום לבלבול לצרכן.
במדינות רבות מחוץ לאירופה זה נורמלי לאכול חרקים; השוק התאילנדי הטיפוסי עם צרצרים וג'וקים מטוגנים עולה בראש. ובכן, באזורים מסוימים של האיחוד האירופי, מזונות שנעשו עם חרקים כבר זמינים או שהם מתווספים אליהם כמרכיב נוסף. בריטניה, הולנד, אוסטריה, דנמרק ופינלנד הם מאפשרים סחר בנמלים, ג'וקים, תולעים ושרצים אחרים כמזונות מזינים.
יש קמח העשוי מצרצרים וכן, לדברי מנהל החדשנות של לעשות, הטעם די דומה לטעם חיטה, אבל עם מרכיב תזונתי חזק יותר. אומרים שהחרק הזה מכיל פי חמישה יותר מגנזיום מבשר, פי שלושה יותר ברזל מתרד, פי שניים סידן מחלב וסיבים מאורז, ופי עשרה יותר ויטמין B12 מאשר סלמון.
ללא ספק, זה עתה הושקה הזדמנות עסקית חדשה. אולי כרגע אנחנו קצת נרתעים להכין סלט עם חגבים או לאכול שיפודי תולעים, אבל מי יודע בעתיד...
למה אנחנו לא רואים אנטומופגיה רגילה?
היום באסיה ובאפריקה יותר מ-1.900 מינים נאכלים, ביניהם בולטים חיפושיות, זחלים, נמלים, חגבים, ארבה, צרצרים, כיני עץ, תיקנים, פשפשים, שפיריות וזבובים. למקרה שלא ידעתם, הבן אדם בראשיתו אכל חרקים והיה מקור תזונתי נהדר.
En ספרד, הבאג היחיד שאנחנו אוכלים הוא החילזון או הדגנית ואנחנו לא רואים בזה משהו טבעי. האם זה יהיה הצעד הראשון עבורם לשים לנו מכסה של נמלים עם הבירה שלנו?