אכילת קפיר כחטיף נראית כעת מועילה יותר מבעבר. מחקר חדש העלה לאור את כל היתרונות של שתיית קפיר, מחיזוק מערכת חיסונית, עד תגובה אנטי דלקתית במחלות ויראליות. החקירה החדשה מולידה עוד כמה שילכו זה אחר זה בחודשים ובשנים הקרובים.
המחקר בוצע בישראל, במיוחד ב- אוניברסיטת בן גוריון. צוות חוקרים המורכב מפרופ' ילינק וגב' מלכה הצליח להדגים כמה יתרונות חשובים מאוד של קפיר (דומה מאוד ליוגורט, בעל מרקם נוזלי ושהותסס עם שמרים וחיידקים).
בניגוד למחקרים אחרים הקושרים מוצרי חלב עם אלרגיות, אי סבילות, בעיות דלקת פרקים, דיכאון, תקנה ועוד כמה, המחקר החדש מתמקד ב קפיר פרוביוטיקה וכיצד זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית ואף נלחם בחזרה על ידי הפחתת דלקת במקרה של מחלות ויראליות.
קפיר גובר על יוגורט רגיל
החוקרים גילו שהמולקולות הפרוביוטיות בקפיר הפחיתו משמעותית את התפשטות הגורם הגורם לכולרה. בתורו, במחקר המשך, ה מולקולות פרוביוטיות קפיר פעל כמחזק אנטי דלקתי במחלות ויראליות.
עד כדי כך שהם גילו שזה הגביר את התגובה החיסונית נגד סערת הציטוקינים הידועה, שהיא סיבת המוות המובילה בחולים עם Covid-19. במחקר ראו שהמולקולות הפרוביוטיות לא רק חיסלו את סערת הציטוקינים, אלא גם החזירו את האיזון למערכת החיסון.
המחקר מעיר כי השגת פעילות אנטיבקטריאלית על ידי חסימת תקשורת בין תאים היא אסטרטגיה שמבטיחה רבות במאבק נגד חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.
המחקר הזה הוא מאיר עיניים, שכן לראשונה התגלה מנגנון שבאמצעותו פרוביוטיקה מותססת חלב מסוגלת להגן עלינו מפני זיהומים פתוגניים על ידי עזרה למערכת החיסון.