ב-1 בינואר 2018, חדש תקנות המזון באיחוד האירופי, שאישרה את הסחר בחרקים למאכל. עד כדי כך בצומת היה אחד הראשונים שהעמיד אפשרויות שונות של באגים אלה לזמינות ללקוחות לקחת כחטיף.
למרות העובדה שעבור רבים זה משהו מגעיל, חרקים הם יצורים חיים המספקים יתרונות בריאותיים רבים. כך א מחקר חדש נערך על ידי אוניברסיטת ויסקונסין ופורסם ב-Scientific Reports. המחקר התבסס על ידיעה כיצד צרצרים וחגבים מועילים לפלורת המעיים אנושי
דיאטה עם חרקים
20 נשים וגברים, בין 18 ל-48 שנים, נבחרו להשתתף במחקר זה למשך שבועיים. הם למעשה עשו דיאטות קפדניות, שבהן חצי אכלו ארוחת בוקר רגילה והחצי השני הוסיפו 25 גרם צרצרים מרוסקים על לחם או שייקים. לאחר השבועיים הללו הם נאלצו "להתנקות" עוד שבועיים ואז עברו לדיאטה הפוכה מזו שהייתה בה.
המדענים הכניסו את המתנדבים לבדיקות, מבלי לדעת באיזו דיאטה כל אחד עשה. כך דאגו שלא יתעסקו בנתוני בדיקות הדם, הלשלשת ומספרי השקעים.
כשאספו את כל המתים, נצפה כי לא היו שינויים במערכת העיכול, אבל הם כן מצאו עלייה באנזים המטבולי הקשור למעי, כמו גם הפחתה בחלבון TNF-alpha בדם.
למה לכלול אותם בתזונה?
ישנן מדינות רבות שכבר כוללות חרקים בתזונה שלהן. במקסיקו, למשל, יש תרבות קולינרית נהדרת על חרקים, והם אפילו נחשבים למעדנים אותנטיים.
הכרת תכולת החלבון והסיבים הגבוהה שיש להם הופכת אותו למזון שאסור לפספס בתזונה המגוונת שלנו.
הייתי מאוד מסויג גם לגבי אכילת חרקים, אבל זה מחסום נפשי שאפשר להתגבר עליו. למה אנחנו נגעלים מאכילת תולעים אבל לא שרימפס? אני חושב שהבעיה התרבותית הזו תבוטל בסופו של דבר, כפי שזה קרה כבר עם פולי סויה או אבוקדו.