תפוחים אפויים בריאים וטעימים אלה הם אחד הקינוחים הטובים ביותר בעונת הסתיו. הם נאפים באיטיות עד שהם רכים ברוטב מקורמל ארומטי ומגישים חם או קר.
המתכון הזה קל מאוד להכנה. כל שעלינו לעשות הוא לקלף ולחתוך את התפוחים, לערבב אותם בתבנית אפייה יחד עם כמה מרכיבים ולאפות עד שהם רכים ורכים. החלק הכי טוב במתכון הזה הוא שכל הבית שלנו יתמלא בניחוח טעים של תפוחי קינמון.
איזה סוג תפוח לבחור?
כאשר אנו מתייחסים לתפוחים צלויים אנו יכולים להתייחס לתפוחים פרוסים, קצוצים או שלמים אשר נאפים עד שהם מעט רכים ועסיסיים. תפוחים אפויים כוללים בדרך כלל סוכר, חמאה ו/או קינמון, למרות שמצאנו גרסה מתאימה ודלת קלוריות.
למתכון זה מומלץ להשתמש בתפוחים חמצמצים, כמו הזן סבתא סמית, כי הם מתאזנים היטב עם מתיקות. למרות שאנחנו באמת יכולים להשתמש בכל מגוון שיש לנו בהישג יד, כמו Honeycrisp, Fuji, Golden Delicious, Gala וכו'.
האם גם טוב יותר לקלף אותם כך שהפרי יהיה רך ומקורמל לאחר האפייה. קליפת התפוח נוטה להיות קשה ולעיסה מדי באפייה.
בסיום נוכל לאחסן אותם בכלי אטום ולשמור במקרר 3-4 ימים. כדי לחמם אותם, נאפה אותם ב-180ºC למשך כ-15 דקות.
יתרונות
אין להכחיש את היתרונות של תפוחים אפויים. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים נמצאים בהם בכמויות אדירות. כל החומרים הללו בתפוחים צלויים ייספגו הרבה יותר טוב מאלה שבתפוחים טריים, במיוחד אם יש לנו בעיות בקיבה או במעיים.
קלוריות נמוכות
התכונות הטובות המקובלות של תפוחים אפויים הופכות אותם למוצר דיאטטי אידיאלי. אפשר לשפר איתם את מצבנו הכללי אפילו ליום אחד, בו נוכל לאכול רק את המנה הזו ולשתות תה ומים לא ממותקים. יש את דיאטת התפוחים האפויים, שממנה לא יעלה על 300 גרם וניתן לאכול אותה חמש פעמים ביום. עם זאת, זה לא מומלץ מכיוון שאין בו כמות טובה של שומן או חלבון הנחוצים לגוף.
כוס אחת של תפוח אפוי מספקת 105 קלוריות, 1 גרם חלבון ו-28 גרם של סך פחמימות אם אינו ממותק. תפוח אפוי הוא מקור טוב לסיבים עם 5 גרם בסך הכל, שהם 19 אחוז מהיעד היומי. מצד שני, מנת תפוח אפוי ממותק תספק 181 קלוריות, עם 84 קלוריות ריקות. גם ספירת הפחמימות הכוללת עולה ל-47 גרם למנה אחת של כוס.
קינוח בריא
זה מהווה קינוח או חטיף אידיאלי למשפחה ואנחנו יכולים בקלות לחצות או להכפיל את המתכון לפי הצורך. בנוסף, הוא ללא אלרגנים נפוצים: ללא ביצים, ללא גלוטן וללא אגוזים. זוהי הדרך המושלמת להשתמש בתפוחים שאנו לא יכולים לאכול לפני שהם מתקלקלים.
רשימת המאפיינים השימושיים של תפוחים אפויים היא די גדולה. הם מנקים היטב את כלי הדם מהכולסטרול הרע ועוזרים לשמור על רמת החומר הזה בדם ברמה מקובלת. פירות אפויים מייעלים את תפקוד המעיים ומקלים על עצירות, כמו גם מנטרלים שלשולים.
ידידותי לתינוק
תפוחים אפויים לתינוקות היא אופציה זולה וטעימה שעמוסה בוויטמין C ובסיבים תזונתיים. יש כמה צעדים עיקריים שצריך לנקוט כדי להבטיח שתפוחי תינוק מוגשים בבטחה. אנו זוכרים שהתפוח הגולמי מהווה סכנת חנק נפוצה לתינוקות.
שתי הדרכים הנפוצות ביותר להציע תפוחים לתינוקות הן ברסק תפוחים חלק או כמזון גמילה לתינוק בצורה של פרוסת תפוח אפוי או מוקפץ. שתיהן אפשרויות טעימות עם מרקמים רכים המתאימות לתינוקות מגיל 6 עד 12 חודשים.
משם, אתה יכול לעבור לחתיכות קטנות יותר של תפוחים מבושלים רכים להציע לתינוקות בסביבות גיל 9 חודשים, או כשהם יכולים לאסוף חתיכות קטנות של מזון באצבעותיהם.
טיפים
זמן הבישול תלוי בכמה דק או סמיך אנחנו חותכים את פרוסות התפוחים. באופן אישי, אנחנו מעדיפים לחתוך אותם דק יותר כדי להבטיח שהם ייאפו ויתרככו.
כמו כן, נדאג לערבב אותם לפחות כמה פעמים בזמן שאנו אופים כדי לערבב את כל מרכיבי הרוטב. בהתחלה, כשהחמאה נמסה, עלול להיראות שהרוטב שומני והשומנים נפרדים. אחרי שנאפה אותו יותר זמן ונערבב אותו כמה פעמים, הכל יתאחד והרוטב יתקרמל.
באופן אידיאלי, הם צריכים להיות מעט רכים, אבל לא מאוד רכים. החלק הכי טוב במתכון הזה, מלבד כל הטעמים, הוא שיש לנו שליטה מלאה על המרקם. נאפה כ-40-45 דקות בלבד כדי לקבל תפוחים מעט רכים שמחזיקים את צורתם אך עדיין ניתן לאכול אותם עם כפית. נשאיר להם עוד כמה דקות אם אנחנו אוהבים אותם רכים במיוחד או רכים.
לא מומלץ להכין תפוחים אפויים מבעוד מועד להגשה מאוחר יותר. הם משחימים והופכים עיסתיים, מהר. לא מומלץ גם להקפיא את התפוחים האפויים האלה כי הם רכים מדי בהפשרה.
