ביצים א-לה פלמנקה הן מתכון אופייני מאוד במטבח האנדלוסי, ליתר דיוק בסביליה, אם כי כיום ניתן למצוא אותן כמעט בכל מקום. זוהי מנה מאוד מזינה מלאה בירקות ובה הגיבורים הם הביצים. ברור שזו לא מנה טבעונית, אבל היא מתאימה לצמחוני לקטו אובו ולאוכלי כל אחרים.
מתכון פשוט מאוד להכנה והוא גם ניתן להתאמה אישית, שכן למרות ששמנו כאן סדרה של ירקות, אנחנו יכולים לשנות אותם לאחרים. מה שלא ניתן להזיז הם הפאטאס בראבס והביצים, אחרת זה יהיה סוג אחר של מתכון ולא ביצי פלמנקו.
מתכון זה עדיף לארוחת צהריים, מכיוון שבלילה הוא יכול להיות מעט כבד, אלא אם כן נאכל ארוחת ערב לפני 9:30 בלילה ומשאירים מרווח של שעתיים לפני השינה. זו האופציה המתאימה ביותר להצליח לישון טוב ב-2 או 7 השעות שמומחים ממליצים עליהן ולהצליח לנוח מבלי שהעיכול יפריע.
בלילה מומלץ לאכול דברים קלים לארוחת ערב בלי הרבה שומן וכמובן שום דבר מטוגן, לכן אנחנו ממליצים שהמתכון הזה לביצים א-לה פלמנקו אז סביליות יהיה האופציה שלנו לארוחת צהריים.
כי זה בריא?
זה בריא מכמה סיבות. למשל, זה טבעי, טרי, מקומי, קל למצוא ומרכיבים זולים. זה גם מתכון בריא להוויה דל קלוריותלמרות זאת, מדובר ב-300 קלוריות, אבל בואו נזכור שמדובר בשתי ביצים לאדם וכמה ירקות.
אנחנו גם מעזים לומר שזה מתכון בריא, כי במקרה שלנו לא השתמשנו בחומרים מעובדים, כפי שנאמר בסעיף הבא, אם אנחנו רוצים לאכול ביצי פלמנקו ויש לנו רק 15 דקות לבשל.
מלבד כל זה, בהיותנו פירות, תפוחי אדמה וביצים, אנו מספקים לגופנו שפע של רכיבים תזונתיים, ואם בנוסף נטבול לחם, אנו מעלים את הערך התזונתי, וגם הקלורי. למשל, כשאוכלים את זה יש לנו ויטמין A, קבוצה B, C, D, E, K, בין היתר, מלבד מינרלים כמו נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, סידן, ברזל, מנגן, זרחן וכו'.
איך להכין את המתכון הזה ב-15 דקות
כן, אנחנו יכולים לעבור מלקחת שעה אחת ל-1 דקות בלבד, אבל זה לא יהיה בריא, אבל נקבל את אותה תוצאה, אבל במקום לקבל 15 קלוריות פחות או יותר, זה יכול להגיע ל-300 קילוקלוריות למנה .
האופציה שאנו מציעים היא להשתמש ברטטוי מוכן, כמו פריטאדה של מרקאדונה, שככל הנראה מעובד היטב, אבל יש בו הרבה קלוריות, ליתר דיוק כמעט 400 קילוקלוריות לכל 380 גרם בריק. אנחנו יכולים לבחור מותג אחר שיש בו פחות קלוריות ופחות סוכר וכן הלאה, אבל כמעט כל הסופרמרקטים דומים.
ואז מגיע הזמן של תפוחי האדמה, וזה לא אותו דבר להשתמש בתפוחי אדמה טבעיים מאשר לקנות אותם בהקפאה עמוקה ולטגן אותם בשמן בשפע. אנו ממליצים להשתמש מטגן אוויר, אז אנחנו מפחיתים כמה קלוריות ואם אנחנו צריכים לטגן, עדיף להשתמש בשמן זית כתית מעולה מאשר בשמן חמניות. בכל מקרה, השתמשו בשמן חמניות אולאי גבוה.
הביצים זהות בכל האפשרויות במתכון זה, אם כי אנו ממליצים לקנות אותן מתרנגולות חופש או תרנגולות חופש, שכן זה לא אותו דבר, עבור החיה, לחיות דחוס בכלוב בגודל של דף A4 כל חייו. עד שהוא מת מלחץ, מחלות, רעב וכו'. ובלי לראות אור שמש, מאשר לגדול בחופש לאכול מזון טבעי.
טיפים לשיפור המתכון
אם אנחנו רוצים שביצי הפלמנקו האלה יהיו נפלאות ובסופו של דבר נלקק את האצבעות, עדיף להשתמש בביצים איכותיות, כפי שהסברנו בעבר, להשתמש בירקות איכותיים וככל שהוא טרי יותר כך טוב יותר אין לשמן את תפוחי האדמה יותר מדי בעת טיגון.
לעניין תפוחי האדמה כדאי לטגן כמויות קטנות ולהניח כמה מפיות מתחת לצלחת כדי שיספוג את השמן כשנוציא אותם. אפשרות נוספת היא להשתמש בטיגון אוויר או להשתמש ב תנור, שהיא גם דרך בישול בריאה ודלת שומן, וגם נותנת טאץ' מיוחד מאוד לתפוחי אדמה: קריספי מבחוץ ועסיסי מבפנים.
אם חלק מהירקות ששמנו במתכון לא משכנעים אותנו, נוכל לבחור את אלו שנרצה, או להפחית כמויות, אם נרצה. זה כבר נבחר על ידי כל אחד לטעמו.
טיפ חשוב נוסף הוא לא להוסיף יותר מדי עגבנייה, שכן בסופו של דבר התוצאה תהיה שקועה מאוד בעגבניה והטעם הזה ישלוט מעל הכל. הדבר החשוב כאן הוא ליהנות מכל הטעמים ולא להיות כולם מוסווים תחת אחד.
אז אתה יכול לשמור אותו במשך 3 ימים
אנחנו רוצים להדגיש דבר אחד, מה הם הירקות ורוטב העגבניות, ואפילו תפוחי האדמה, אנחנו יכולים לשמור הכל בכלי לכל היותר 72 שעות, אבל לא את הביצים. חשוב שהביצים ייאכלו ברגע או לכל המאוחר 24 שעות לאחר הכנת המתכון.
ביצים רעות מסוכנות מאוד ואנו עלולים לחלות במחלה קשה בסלמונלוזיס, למשל. זו הסיבה שאנחנו ממליצים בחום לא לשמור את הביצים, אלא למשל להכין רק את אלו שאנחנו צריכים באותו הרגע ולשמור את הירקות ותפוחי האדמה במקרר.
כשאנחנו הולכים לאכול את השאריות, אנחנו מכינים שוב את הביצים בעוד רגע. כדי לקבל פחות קלוריות, אפשר להכין ביצים בבן מארי, למשל.
לשימור תפוחי אדמה וירקות, אנו ממליצים להשתמש ב-tupperware שונים, שכן הטעם העוצמתי של הירקות עם העגבנייה ישטוף את תפוחי האדמה והם יהפכו לרכים. אנחנו ממליצים להפריד אותו, אחרי שכל אחד יעשה מה שהוא חושב שנוח.
כלי הטיופר חייבים להיות עשויים מזכוכית עם מכסה אטום, כדי להגן על המזון ולא לסבול מזיהום מבחוץ. בנוסף, זכוכית שומרת טוב יותר על המזון מכיוון שמדובר בחומר שאינו מתכלה עם השימוש והזמן כמו כלי זכוכית מפלסטיק.
