דונטות היו חלק מרבים מהחטיפים שלנו כשהיינו קטנים (ולא כל כך קטנים). האידיאל הוא להפסיק לצרוך מאפים מעובדים, שכן תוספת הסוכרים והשמנים האיכותיים שלו הופכים אותו למוצר שאינו מומלץ לבריאות.
בניסיון להמשיך לנשנש את המתוק הזה מדי פעם, אך מבלי לפגוע בגוף שלנו, יצרנו את המתכון הפשוט והמאוד בריא הזה.
למה הם בריאים?
תוך פחות משעה תוכלו לטעום את יצירת המופת הזו, שיכולה להיות חלק מחטיפים כדי לספק את התשוקה. הבסיס יהיה קמח שקדים, ולכן נשיג את כל היתרונות של הפירות היבשים ונמנע מקמחים מעודנים המעוררים את רמות הגלוקוז בדם.
אחת התחושות המוכרות ביותר עם מאפים תעשייתיים היא שיא האנרגיה הפתאומי והצניחה הרדיקלית לאחר מספר דקות. רכבת הרים זו לא קורית עם המתכון הזה, הודות למרכיבים הבריאים שלה ותכולת הסוכר הנמוכה. הם גם אופציה פחות קלורית מאשר דונטים מעובדים במיוחד ומספקים חומרים מזינים באיכות טובה יותר. למעשה, הם מכילים רק 3 גרם של פחמימות פחמן נטו למנה. זה בערך פי 10 עד 20 פחות פחמימות מאשר במתכון רגיל. מכיוון שהוא דל למדי בפחמימות, המתכון הזה הוא גם ידידותי לסוכרתיים!
עם זאת, אנחנו צריכים להכין את המתכון הזה מדי פעם. בסופו של יום, עדיין מדובר במתוק עם תרומה גבוהה של פחמימות ומעט חלבונים. זה ישמש כדי לספק את התשוקה כשיש לנו דיאטה מבוקרת וקפדנית, אבל לא מומלץ ליטול אותם באופן קבוע לארוחת בוקר או חטיפים.
אם רוצים להכין גרסת קראנץ', אפשר להוסיף חתיכות אגוזים כשטובלים אותם בשוקולד. אני מבטיח לך שהם תענוג אמיתי! אין עוד תירוץ להפתיע את קרובי משפחתך בזמן החטיפים.
ידידותית לדיאטת קטו
אם אנחנו מעריצים של דונטים, נאהב את הגרסאות הידידותיות לקטו ללא תוספת סוכר. הם נגזרת של סופגניות פליאו ללא גלוטן, כך שניתן לאכול אותן בכל סוג של דיאטה.
הם הולכים לקטו כי קמח שקדים משמש כבסיס. רבים אוהבים את הטעם והמתיקות העדינים שקמח שקדים מוסיף למאפים. בנוסף, הם קלים, רכים ויש להם כמות טובה של שומן וחלבון בריאים. שום דבר לא דומה לדוגמניות המותג הקלאסי.
כמובן שאפשר לטעום את קמח השקדים שבהם, משהו שמייחד אותם מהמקוריים, אבל לא אכפת לי. המרקם דומה יותר לאלה מעובדים במיוחד, כך שהם לא יהיו כל כך שונים. כמו כן, הממתיק יעזור להפוך את הטעם למתוק יותר מבלי להוסיף יותר קלוריות למתכון. עם זאת, אנחנו יכולים להסתדר בלעדיו אם אנחנו אוהבים לטעום קמח שקדים טבעי.
טיפים
כדי שהמתכון ייצא בצורה מושלמת, יש לקחת בחשבון שורה של המלצות. כשעובדים עם קמח שקדים, אנחנו לא יכולים לסמוך על כך שהתוצאה תהיה זהה לזו של קמח חיטה. צריך להקפיד יותר על המתכון ועם הטיפים לאחסון.
בקרת קמח שקדים
הערה אחת לגבי השימוש בקמח שקדים היא שהיחס אינו זהה לקמחים אחרים. כל אחד מגיב אחרת במתכונים. עדיף לאחסן אותו במקרר או במקפיא אם אנחנו לא מתכוונים להשתמש בו תוך שבוע לאחר הפתיחה.
רצוי להשתמש בכף כדי להטות את קמח השקדים לתוך כוס המדידה, אלא אם צוין אחרת. תמיד נביא קמח שקדים לטמפרטורת החדר לפני האפייה איתו. אם נשתמש בו קר, הוא יספוג יותר נוזלים והבצק יהיה סמיך ממה שהוא אמור להיות. וזכרו שמכיוון שהוא עשוי משקדים, בצק דונט יכול להתעפש, אז עקבו אחרי מתי השקית נפתחה.
כמו כן יש לקחת בחשבון שקמח שקדים לא מומלץ להכנה ביתית, אלא אם כן אנחנו מומחים בהכנתו. כדי שהבצק יהיה מושלם ויגדיל את גודלו בעת הבישול, עליו להיות עדין וטחון היטב. אסור לנו להשתמש בשקד כתוש עם חתיכות כי הוא יהיה לח יותר ממה שהמתכון דורש.
אחסון
ניתן לאחסן שאריות של דונטות בכושר בטמפרטורת החדר כל עוד הן נצרכות תוך שלושה ימים. אם נרצה לשמור אותם לאורך זמן, נוכל לשמור אותם במקרר.
במידה ואנחנו מכינים את המתכון מבעוד מועד ורוצים להקפיא, נכניס את המנות בכלי המתאים למקפיא או בשקית סגורה הרמטית. ניתן להקפיא את הדוניטים עד שישה חודשים מרגע הכנתם. מומלץ להקפיא אותם שכבר עשויים, במקום לשמור את הבצק הגולמי.
אל תימנע מחומץ תפוחים
אסור לנו לדלג על השילוב הזה. המתכון הזה נטול גלוטן, וזו שילוב המרכיבים שיגרמו לדונטים לתפוח היטב יחד עם האפייה. כל חומץ יעבוד, אבל לסיידר תפוחים יש טעם קליל יותר באפייה מתוקה ותכונות בריאותיות מדהימות.
טיפים נוספים
לא מומלץ לשפוך את הבלילה ישירות לתבנית הדונה מכיוון שהיא יכולה להיות מעט דביקה. במקום זאת, נכניס את הבצק לשקית זילוף ונחתוך פינה אחת. נסחט בעדינות את הבצק ישירות לתבנית הדונה. יש למלא כל חלל בתבנית 3/4. אם נמלא אותו יותר מדי, הבצק יעלה על גדותיו. אם לא נשים מספיק, נסיים עם סופגניות שטוחות.
מומלץ לא לאפות את הבצק יתר על המידה שכן הם ימשיכו להיאפות כשהם מתקררים. אם אנחנו בוחרים להקפיא את המנות, הן צריכות להיות בטמפרטורת החדר לפני שנעשה זאת. דונטות חמות קפואות יישארו עם הציפוי מומס; בעוד שאם נשים אותם כבר קרים, השוקולד יישאר מוקשה.
