אחד המאכלים האהובים על הספרדים הם קרוקטים. האם נוכל לומר שזה הטאפה הכוכבת של הברים? הבעיה היא שכאשר אנו מתעמקים בתזונה בריאה, הצריכה שלה חייבת כמעט להתבטל מהתזונה שלנו. מסיבה זו, אנו מביאים לכם מתכון קרוקט עוף בריא לחלוטין.
כמות השומן המסופקת על ידי קרוקטים מסורתיים אינה עוזרת לשמור או לרדת במשקל. בין אם זה בגלל הבשמל, המילוי שלו או הטיגון, הקרוקטים הופכים לפינוק מדי פעם. הפעם אנו מביאים לכם גרסת כושר, טעימה ואפויה לא פחות! כן, אפשר לבשל אותם ללא צורך בטיגון. כמו כן, במתכון זה תראו שכל המרכיבים הם טבעיים למעשה ואינם מגיעים מכל תהליך.
באופן מסורתי הקרוקטים מטוגנים אבל עם המתכון הזה הם פשוט נאפים. הצד החיובי הוא שאנחנו לא צריכים לנקות בלגן שמנוני ולחם הוואסה עדיין נותן לקרוקטים ציפוי פריך.
יתרונות התנור
בישול קרוקטים בתנור בריא יותר מטיגון במחבת. אפייה משתמשת בחום יבש, ותהליך השימוש בחום יבש מבטיח שכמות טובה של חומרים מזינים נשמרת. כאשר ויטמינים נשמרים על ידי חום יבש, רבים מהרכיבים התזונתיים החיוניים לגוף נשמרים גם הם. בנוסף, יתרון נוסף הוא בכך שהוא משתמש במעט מאוד שמן, מה שמאפשר שימור של ויטמינים מסיסים בשומן.
מצד שני, לקרוקט העוף האפוי יהיה א מראה מעורר תיאבון יותר מאלו המטוגנים במחבת או בטיגון עמוק. הארומה, המראה והטעם יגבירו את התיאבון. איננו יכולים להכחיש שהחושים שלנו מעוררים כשהם רואים אוכל מעורר תיאבון.
אם נחזור לערכים התזונתיים, ידוע שמאפים כן דל שומן. שלא כמו קרוקטים מטוגנים, אלו אפויים אינם דורשים כל כך הרבה שמן בתהליך האפייה, שכן הסביבה הסגורה מונעת בריחת חום. החום המשמש באפייה עוזר לשרוף את השומן הטבעי בתוך המזון.
אפשר לומר שהקרוקטים האלה לכושר לעזור לשלוט במשקל. מכיוון שכמעט אין צורך בשמן בתהליך הבישול של מאפים, השומן הטבעי במזון משתחרר בחום יבש. עם זאת, זה לא אמור לתת לנו קארט בלאנש לאכול נאגטס עוף כל יום. חשוב לדעת ליהנות ממתכונים מסוג זה, מבלי לנצל לרעה או לחרוג מהצריכה שלהם.
עלינו לזכור גם שבישול קרוקטים בתנור יכול לקחת יותר זמן מאשר טיגון שלהם. זו הסיבה שאנשים רבים בוחרים בטיגון אוויר. עכשיו אנחנו רק צריכים להחליט איזה סוג בישול אנחנו מעדיפים למתכון הבריא הזה.
טיפים
המנה הזו עדיף אם נתחיל לבשל אותה יום לפני שהכנסנו אותה לתנור. לאחר שהבצק התקרר אך עדיין חם, נלוש בידיים כ-8 עד 10 דקות, עד לקבלת תערובת חלקה.
מומלץ שלפני הלחם עם הביצים ופירורי הלחם נבדוק את קוביית העוף לאיתור סדקים שעלולים לגרום להתפצלות הבשר בזמן הטיגון. אנו נשפשף כל סדקים או פתחים באצבע כדי לאטום.
לתיבול פירורי הכושר נוסיף כ-1/4 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל לכל כוס פירורי לחם.
פירורי לחם כושר
את "פירורי הלחם" נכין על ידי ריסוק טוסט הלחם מקמח מלא של הוואסה הנמכרים במרקדונה או בלידל. קל מאוד למצוא אותם ומספקים הרבה יותר סיבים מכל בלילה אחרת.
לגבי הבצק, אתה מחליט אם אתה רוצה למצוא פחות או יותר חתיכות של תפוח אדמה ועוף. תגרום להם לחשוב על הטעם שלך, אתה יכול אפילו להחליף את העוף בבשר או דג אחר. הוסיפו גם את התבלינים שאתם הכי אוהבים, בחרנו באבקת שום ומלח הימלאיה.
הדבר החשוב הוא שלא נשתמש בבשאמל או נוסיף קלוריות נוספות על ידי טיגון בשמן. מה דעתכם על הרעיון לבשל אותם בתנור?
אחסון
אתה יכול להכין קרוקט עוף עם לְקַדֵם? כן, ניתן לשמור את תערובת העוף במקרר בכלי אטום 2-3 ימים לפני הטיגון.
האם הם יכולים להיות congelar קרוקט עוף? כמו כן, כוסות אלה נהדרות להקפאה ואחסון. פשוט נפעל לפי ההוראות במתכון של קרוקט עוף וניתן להם להתקרר לחלוטין. לאחר שהתקררו לחלוטין, מניחים אותם על נייר אפייה להקפאה בנפרד למשך כ-15-20 דקות. לאחר שהם קשים ומעט קפואים, נכניס אותם לשקית הקפאה או לכלי אטום לאחסון עד חודש.
לחמם את קרוקט העוף, זה מאוד פשוט. כשנהיה מוכנים לחמם מחדש, נחזיר את נאגטס העוף לתנור או למיקרוגל עד לחימום. זה ייקח רק כמה דקות לחמם אותם מכיוון שהם קטנים יותר.
איך לשרת אותם?
אולי נרצה לאכול קרוקט כושר לבד או להגיש אותם עם רוטב פטריות שמנת כמנה ראשונה או מנה עיקרית.
אם נרצה להגיש אותם כחלק מארוחה גדולה יותר, הם יעבדו נפלא עם סלט פשוט או כמה ירקות צלויים. מומלץ לבחור בליווי רענן ומואר לקיזוז הקרוקטים הלחמים. הם גם יהיו נחמדים להגיש כמתאבנים במסיבה עם או בלי רוטב השמנת בצד.
מה שאנחנו הכי אוהבים בקרוקטים של עוף כושר זה שאפשר לאכול אותם בכל שעה ביום, וניתן להגיש אותם כמתאבן או אפילו כמנה עיקרית. כפי שהיית עושה עם הטאפאס הספרדי הטוב ביותר, אנחנו יכולים להגיש אותם בארוחת צהריים או ערב עם כמה צ'יפס בטיגון אוויר, או אפילו עם פאטאטאס א-לו פוברה.
אנחנו יכולים להעתיק רעיונות צד מסורתיים אחרים, ולהגיש את קרוקטי העוף האלה יחד עם מעט רוטב שמנת שום, ברביקיו, חרדל דבש או קטשופ ללא תוספת סוכר.
