עוגת החומוס והשוקולד הזו מאוד פשוטה ומאוד בריאה, ראשית כי אין זכר לקמח או סוכר ושנית, כי אנחנו יכולים לפנק את עצמנו בפינוק מתוק עם פחות מ-250 קילוקלוריות לפרוסה. לעוגת החומוס והשוקולד הזו אין מה לקנא בעוגות המסורתיות יותר וכמובן שהיא נטולת חלב, אם כי יש בה אלרגנים נוספים כמו אגוזים, ביצים ובננות להם נתנו פתרון לאורך הטקסט.
עוגה שנראית יותר כמו בראוניז מאשר עוגה מסורתית, אבל שוב, אנחנו משאירים את המתכון פתוח כך שכל אחד יכול להתאים אותו איך שהוא רוצה. יש מרכיבים בסיסיים, אבל אם אנחנו לא רוצים להוסיף אגוזים, אנחנו לא מוסיפים אותם למשל.
המתכון החדש שלנו שוב תואם את עמודי התווך והוא שמדובר במרכיבים טבעיים, קל למצוא ודי זול. זה מתכון בריא מאוד ומיועד ל-6 או 8 אנשים, אם כי אם נרצה פחות, נצטרך להפחית כמויות.
נצטרך מיקסר חזק יותר או פחות אם נרצה שהבצק יהיה חלק ויציב וללא גושים של אגוזים. אנחנו אוהבים למצוא את חתיכות אגוזי המלך בכל ביס, בסגנון הבראוניז הטהור ביותר, אבל אנחנו כן נוטים לשים את החצי במחית ואת החצי השני לפני האפייה.
בטקסט הזה נסביר גם איך ללוות את עוגת החומוס והשוקולד הזו, איך להכין אותה לטבעונית ואיך לשמור אותה למשך יומיים במצב מושלם. וזה שאולי זה נראה קל מאוד להכין את העוגה הזאת, וזה אם נפעל לפי המתכון הזה, אבל פיסת מידע נוספת לעולם לא תזיק כדי להדריך אותנו בתהליך או לשפר את התוצאה.
טיפים לשיפור המתכון
כדי לשפר את עוגת החומוס והשוקולד הזו, הדבר הראשון הוא להשתמש בממתיק בריא כמו אריתריטול וסטיביה, כפי שאנו הולכים להוסיף במתכון שלנו. אנשים רבים משתמשים בסוכר חום מתוך אמונה שהוא עדיף מסוכר לבן, אבל זה אותו דבר ולא בריא באותה מידה.
אם אנחנו רוצים שהבצק יהיה בסדר וכל החומרים משולבים היטב, עדיף להשתמש בתרמומיקס או משהו כזה. רובוט למטבח דוֹמֶה. אנחנו יכולים גם לעשות את זה ידנית עם כמה מוטות או בלנדר ידני מסורתי.
אבקת קקאו חייבת להיות קקאו טהור, לפחות 80%. במותג השוקולדים Valor יש בדרך כלל צנצנות אבקת קקאו באחוזים שונים. אם לא התרגלנו ל-100% אבקת קקאו טהורה, נצטרך לרדת למקסימום של 75% או 80%. ככל שהוא טהור יותר, כך הוא יהיה בריא יותר.
הבננה בה אנו הולכים להשתמש חייבת להיות בשלה, או בוגר מאוד, מכיוון שתהיה לו הרבה מתיקות. בננה, ככל שהיא בשלה יותר, כך יש בה יותר פחמימות, כך הקלוריות עולות. אנחנו יכולים להשתמש בבננה צהובה, אבל נאבד את המגע המתוק הזה שיאפיין כל כך את עוגת החומוס והשוקולד הזו. אם אנו אלרגיים לבננות, נוכל להחליף אותה ביוגורט שמנת או דלעת צלויה.
לגבי החומוס, אנחנו יכולים לבשל אותם בעצמנו ולהכין את המתכון הביתי יותר, או לקנות אותם מבושלים ישירות בצנצנת, שזה בדרך כלל מאוד זול. מה שאנחנו צריכים לעשות זה לרוקן את הצנצנת למייבש ולחכות שכל הנוזלים ייעלמו ואז להוסיף אותם למתכון הבראוניז שאנחנו מכינים.
האם זה יכול להיות טבעוני?
אפריורי זה לא מתכון טבעוני, אבל הוא צמחוני, או ליתר דיוק צמחוני לקטו-אובו, שכן בין המרכיבים יש לנו ביצים. זו לא בעיה, למעט מי שמקפיד על תזונה טבעונית נאמנה לעקרונותיה.
מעכשיו אנחנו אומרים כן, שאנחנו יכולים לעשות שינוי קטן ולהפוך את העוגה הזו לקינוח טבעוני בדיסקרטיות מוחלטת, בקלות, בלי לוותר על שום דבר אחר, רק על הביצים. אם ליד המקום שבו אנחנו גרים, או שאנחנו רגילים לקנות את זה, יש תערובת ביצים טבעונית, אם כן, נוכל להשתמש בו עבור המתכון שלנו. כך תהיה לנו עוגת חומוס ושוקולד בריאה וטבעונית.
לקישוט העוגה נוכל להשתמש בפרוסות בננה, עוד אגוזים או פירות יבשים אחרים, שוקולד מגורר, אבקת סוכר, קליפת תפוז מגוררת וכו'. כל דבר בריא יתקבל בברכה. עלינו גם לזכור שכל התוספות הללו יגרמו לכל מנה להגדיל את הקלוריות.
אם בדרך כלל לעולם לא אוכלים תזונה בריאה ומגוונת מאוד ועושים ספורט באופן קבוע, אז נוכל לפנק את עצמנו עם עוגת החומוס והשוקולד הזו ועוד כמה תוספות טעימות. אנחנו יכולים להשתמש בעוגה הזו כדי לאכול אותה עם הקפה או החלב שלנו.
אז אתה יכול לשמור את זה 48 שעות
קשה להחזיק עוגה ליותר מ-24 או 48 שעות, ולכן אנחנו תמיד ממליצים להכין כמויות קטנות כדי שנוכל לסיים אותה לאורך כל היום. אם נשארו מספר פרוסות, אל תיבהלו, יש לנו את הפתרון המושלם.
אם יש לנו בבית כלי טופר עם מכסה, שמים מפית או נייר פרגמנט שמכסה את הבסיס ואת הקירות הפנימיים של הכלים ושמנו את הפרוסות בצורה אנכית ושורה. יש להימנע מלהניח אחד על השני, מכיוון שהראשון יתייבש והאחרון יהיה מאוד מעוך ורטוב.
אנו ממליצים לשמור את כלי הטאפר במקרר, אך לא על הדלת, מכיוון שיש שינויים רבים בטמפרטורה והמזון מחזיק פחות זמן במצב טוב.
בהסבר של המתכון הזה נראה שלפני ההגשה נוכל להכניס את העוגה למקרר כדי שתהיה קרה מאוד כשנלך לאכול אותה. כל זה עוזר לה לקבל עקביות, כלומר שום דבר לא מונע מאיתנו לשמור את העוגה במקרר לשמור אותו לכל היותר 48 שעות.
לא מומלץ להמשיך ולפתוח ולסגור את המכסה, שכן כניסת חמצן לתוכו תגרום לחיידקים להתרבות ועוגת החומוס והשוקולד תתקלקל תוך מספר שעות. כמו כן, אנו לא ממליצים לטפל בחתיכות בידיים מלוכלכות במקום להשתמש בכלים נקיים ולסגור מיד את כלי הטיופר ולהחזירו למקרר.
