קפיטריות ידעו להסתגל לזמנים החדשים, ובמקום לראות קאפקייקס שוקולד, יותר ויותר נפוץ למצוא קערת יוגורט עם גרנולה ביתית. אם ניסיתם, תסכימו שהוא מרהיב ונותן נופך מיוחד לתערובת היוגורט עם הפירות. כדי למנוע ממך לבזבז את כל המשכורת שלך בברים שיש בהם התענוג הזה, אנו מראים לך מתכון פשוט, מהיר ובריא.
הגרנולה הבריאה ביותר היא תמיד זו שדלה בסוכר ועתירה בחומרים מזינים. במידת האפשר, רצוי להכין אותו בבית, במקום לקנות אותו בחנות. זה בעיקר בגלל שאנחנו יכולים לשלוט במרכיבים ולהתאים אותם בהתאם לצרכים התזונתיים שלנו.
הגרנולה הזו היא גם אופציה נהדרת לנשנוש ודי קל לשמור בתיק כשמתחשק לנו משהו פריך וממלא. זהו מזון אידיאלי לנסיעות או לנשנוש בצהריים. זה גם חטיף מושלם לילדים לקחת לבית הספר.
למה להכין גרנולה ביתית?
ראיתם גרסאות מכל הסוגים, עם סוכר מזוקק, סוכר חום, סוכר חום, ממתיק וכו'. אנחנו מעדיפים שהטעם של הגרנולה יינתן על ידי דבש וקינמון. אם אתם מתכוונים להשתמש בו כהשלמה לקערת יוגורט עם פירות, הפרי שייבחר יהיה זה שנותן את המגע המתוק לארוחת הבוקר או החטיף.
המתכון הזה הוא אחד הפשוטים, ותוכלו לשנות מרכיבים לפי טעמכם. לדוגמה, אם אתה רוצה לשמור על עצמך קצת יותר או שאתה ספורטאי, הוסף פירות מיובשים כדי לספק יותר סיבים ומתיקות. ניתן גם לבחור סוג אחר של דגנים, אגוזים או זרעים. האם אתם מעדיפים זרעי פשתן או זרעי דלעת? מושלם! רק תוודא שכל המרכיבים קצוצים היטב כדי שיהיה קל לאכול אותם.
גרנולה היא מרכיב חיוני לאלו מאיתנו שאוהבים ארוחות בוקר פריכות. חלקם נהנים לצרף שייקים, להוסיף אותם למתכוני שיבולת שועל, או לאכול פודינג זרעי צ'יה עם כדור גדול של גרנולה לקראנץ' קטן. ישנן סיבות רבות מעבר לתמצית מדוע אנו אוהבים גרנולה תוצרת בית.
- ארוז בסיבים– שיבולת שועל מגולגלת עשירה בסיבים והמתכון הזה עשוי על בסיס של שיבולת שועל של פעם.
- הכנת ארוחה- מתכון גרנולה תוצרת בית זה יישמר במשך 1-2 שבועות במקום קריר וחשוך.
- דגנים מלאים: מכיוון שהגרנולה עשויה על בסיס שיבולת שועל מגולגלת, נקבל מנה של דגנים מלאים.
- יותר טוב מאשר בחנות: אולי אנחנו משוחדים, אבל גרנולה תוצרת בית טובה יותר מאשר בחנות. זה יותר טוב בשבילך וזה גם טעים יותר. כמו כן, זול יותר להכין גרנולה משלך אם תבחר לעשות זאת יותר מפעם אחת. זה יכול להיות קצת יקר לקנות את כל המרכיבים בכמויות גדולות, אבל תוצרת בית היא משתלמת מאוד בטווח הארוך.
- ממתיק טבעי לחלוטין: מתכון זה דורש דבש וללא סוכר לבן. אנחנו יכולים להשתמש בדבש או בסירופ מייפל במתכון הזה, להמתיק אותו רק בסוכרים טבעיים.
איך לעשות את זה קריספי
הכנת גרנולה פריכה יותר וגבשושית אינה דורשת מרכיבים נוספים, רק כמה שלבים נוספים. עלינו להקפיד ללחוץ את החומרים לשכבה אחידה לפני האפייה. נערבב את הגרנולה פעם אחת באמצע הבישול. כדי לקבל קראנצ'יות נוספת בגרנולה, לחץ על הבצק לפני שהוא מתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הימנעו מהלומות עד שהוא מתקרר לחלוטין.
הדרך שבה אתם מאחסנים אותו חשובה גם כדי למנוע ממנו להפוך רך. יש לאחסן את הגרנולה כמו שיבולת שועל יבשה. מכיוון שהמתכון הזה הוא ביתי, ניתן לשמור אותו בכלי אטום עד שבועיים. מומחים ממליצים לאחסן אותו ב צנצנת זכוכית במקרר או בשקית ניילון ללא BPA כשאנחנו יוצאים לטיול או מבלים שעות מהבית.
איך מחליפים חלק מהמרכיבים?
למתכון הזה אתה יכול לעשות כמה תחליפים או החלפות, בהתאם לטעם שלנו או מה שיש לנו בבית.
קְוֵקֶר
שיבולת שועל מיושנת היא הדגן הנפוץ ביותר המשמש לגרנולה. הם צולים יפה ויש להם טעם אגוזי טעים. להלן תמצא כמה חילופים אחרים.
- קינואה תפוחה
- קינואה מבושלת
- רצועות קוקוס מיובשות
- אורז תפוח
פירות יבשים
אנו משתמשים בחמוציות מיובשות וצימוקים במתכון הגרנולה הבריא הזה. את הפירות היבשים יש להוסיף לאחר האפייה (או כשנותרו מספר דקות) כדי שלא יישרף או יתקשה. להלן אפשרויות אגוזים טעימות נוספות:
- משמשים מיובשים
- דובדבנים מיובשים
- תמרים מיובשים
- בננות מיובשות
- ציפס בננה
- מנגו מיובש
- תפוחים מיובשים
אגוזים וזרעים
אנו יכולים להוסיף מעט חלבון וסיבים לכל מתכון גרנולה על ידי הוספת אגוזים וזרעים. ניתן לחתוך אותם או להשאירם שלמים.
- שקדים
- אגוזי מלך
- אגוזי קשיו
- פיסטוקים
- פקאנים
- זרעי שומשום
- זרעי דלעת
- זרעי חמניות
- אגוזי מקדמיה
ממתיקים טבעיים
להכנת גרנולה מתאימה, אנחנו מעדיפים להשתמש בממתיקים טבעיים (תחשבו על דבש או סירופ מייפל) כי זה טעים יותר ובריא יותר. אנו משתמשים בדבש במתכון הזה, אבל יש כמה אפשרויות אחרות למטה.
- סירופ מייפל
- סטיביה
- סירופ מייפל
- סירופ אגבה
- סירופ פירות נזירים
שמן
שמן חשוב בכל מתכון לגרנולה בריא כי הוא עוזר לקשור את הבצק ולהפוך אותו לפריך. יש כל כך הרבה אפשרויות כשזה מגיע לשמן, אז אנחנו יכולים להרגיש חופשיים להחליף את המועדף שלנו.
- קוקו
- אוליבה
- זרע ענבים
- אבוקדו
- אגוז מקדמיה
- נוז
לְתַבֵּל
אנחנו יכולים לטעום את הגרנולה על ידי הוספת תמציות יבשות ותבלינים האהובים עלינו. שמרנו על זה פשוט ופשוט הוספנו קינמון לגרנולה הזו, אבל יכולנו גם לתבל את הדברים באמצעות כמה כפיות של תבלינים אחרים.
- זנגביל
- פלפל ג'יימקאן
- אגוז מוסקט
- הל
- מלח ים
- תמצית שקדים
- תמצית וניל
