אם אתם חושבים שתזונה בריאה לא יכולה לכלול בראוניז, אנחנו הולכים לשנות את המחשבה הזו. בראוניז בכושר הוא אולי לא מזון הבריאות האידיאלי, אבל יש להם כמה יתרונות בריאותיים מדהימים. בנוסף, תחליפי מתכונים פשוטים יכולים להפחית את כמות השומן והקלוריות, מה שהופך את הקינוח שלך לקצת פחות חוטא.
בנוסף, יש יתרון פסיכולוגי לאכילת המזון שאתה משתוקק אליו, משהו שבאמת יכול לעזור לך לשמור על התזונה הבריאה שלך לאורך זמן.
אתה יכול לקבל הכל, רק לא הכל ביום אחד. כשאתה מנסה לרדת במשקל, דיאטה שמונעת ממך את כל המאכלים המשביעים עלולה לגרום לך לכישלון. במקום זאת, כמה תזונאים ממליצים להתפנק עם "פינוקים" קטנים. אכילת בראוניז קטנה יכולה לרסן את התשוקה שלך מבלי לשבור את הדיאטה שלך. רק הקפידו להגביל את החטיפים שלכם ל-100-200 קלוריות והקפידו על קינוחים שהם הכי בריאים, כמו פירות ויוגורט.
התאמה לבראוניז זו עשויה עם מרכיבים בריאים ועשיר בחלבון (מעל 68 גרם במתכון כולו!). בנוסף, הוא מכיל שומנים בריאים והוא דל במיוחד בפחמימות. בניגוד לבראוניז חלבונים מסחריים, אין להם חומרי מילוי, ללא תוספים, ולוקח 40 דקות להכנה.
כי זה בריא?
רוב הבראוניז עשויים משילוב של קמח, חמאה, סוכר ושוקולד. למרות שאנחנו אוהבים את כל הדברים האלה, חשבנו שנכין מתכון שיקבל את אותו מרקם וטעם שוקולדי, אבל עם מרכיבים טובים יותר עבורכם.
התאמה של הבראוניז הזו בריאה יותר כי היא לא מכילה גלוטן ללא דגנים. מכינים אותו רק מקמח שיבולת שועל. יש לו גם ממתיק טבעי לחלוטין, שכן במקום להשתמש בסוכר לבן או חום, אנו משתמשים בממתיק לא מזוקק על בסיס צמחי.
כמו כן, תוספת השמן היא מינימלית. רוב מתכוני הבראוניז דורשים 1/2 עד 1 כוס חמאה או שמן צמחי ומתכון הבראוניז הבריא הזה דורש רק כף אחת של שמן קוקוס. חלק גדול מהשומן (והמתיקות לצורך העניין) מגיע מחמאת האגוזים.
כדי להפוך את הבראוניז הבריאים האלה לטבעוניים, אתה יכול להחליף את הביצים אקוופאבה. זה עובד נפלא, כשהבראוניז יוצאים מהתנור דביקים וטעימים בדיוק כמו אלה שמכילים ביצים.
איך יודעים מתי הם מוכנים?
כל מתכון לבראוניז יספק זמן אפייה מומלץ, אך מכיוון שהתנורים יכולים להיות שונים מאוד (ולרוב מכוילים בצורה גרועה), מומלץ תמיד לבדוק האם קיסם שיניים. ב"מבחן קיסם" ננעץ קיסם או שיפוד לבראוניז למשך כ-2 שניות. בניגוד למתכון לעוגה, אנחנו לא רוצים שהקיסם ייצא נקי. אם זה קורה, כנראה שאפינו יותר מדי את הבראוניז.
אנחנו רוצים שהקיסם ייצא עם הרבה פירורים לחים מחוברים (לבראוניז מתוק) או אפילו מעט בלילה חצי אפויה מחוברת (לבראוניז דביק). צריך לזכור שהבראוניז ימשיך לאפות עוד כמה דקות גם אחרי שהוא יצא מהתנור ולכן עדיף לטעות ולא לאפות אותו היטב.
למרות שאנחנו באופן אישי מעדיפים שהבראוניז יהיו מתוקים, כמעט דביקים, הממתק הזה יכול לנוע במרקם כמעט כמו עוגה לסופר דביק. היכן בסולם המרקמים הזה יהיה תלוי בכמה זמן נאפה אותם והאם נוסיף או לא חומרי תפיחה.
להכנת בראוניז מסוג עוגה נוסיף כחצי כפית אבקת אפייה ונאפה זמן ארוך יותר. ב"מבחן קיסם" אנו מחפשים קיסם נקי עם מעט פירורים בלבד. להכנת בראוניז סופר דביק, לא נוסיף חומרי תפיחה ונאפה אותו לפרק זמן קצר יותר. ב"מבחן קיסם" נחפש קיסם עם הרבה פירורים רטובים ואפילו בלילה חצי אפויה.
למה הם שוקעים באמצע?
אנחנו לא צריכים לפחד אם הבראוניז ישקעו באמצע. זה כמעט מובטח שיקרה אם נכין בראוניז סופר דביק. מכיוון שאנחנו בעצם אופים אותם מעט, הבראוניז לא מפתחים מספיק מבנה כדי להחזיק צורה כיפתית ברגע שהם מתחילים להתקרר.
אז אם המטרה היא להפוך את הבראוניז מתוקים או דביקים, והם שוקעים באמצע כשהם מתקררים, הסתדרנו בסדר גמור. שום דבר לא קורה אם הם שטוחים מהצפוי. במיוחד שהוא לא מכיל יותר מדי קמח.
טיפים
אלה טעימים יותר מדהים לאחר הצטננות וקירור. הם הופכים הרבה יותר צפופים ועקביים, מה שמוביל אותם לרמה אחרת. את שאריות החלבון בראוניז נאחסן בכלי אטום במקרר. אם נשאיר אותם בטמפרטורת החדר, הם יתקלקלו בקלות. הם ישמרו טריים לפחות שבועיים.
התאמה של הבראוניז בטוחה במקפיא וניתן לאחסן אותה גם במקפיא. את הבראוניז עטופים נעמיד בשקיות רוכסן אישיות או את כל החתיכות בכלי עמיד במקפיא. כמו כן, הבראוניז הזה נהדר לילדים, אז אנחנו יכולים לשים אותו בקופסת אוכל או כחטיף אחרי בית הספר.
אם אנחנו לא יכולים לאכול את כל הבראוניז האלה בישיבה אחת, יש פתרון אחסון. לא משנה איך אנחנו בוחרים לאחסן אותם, מומלץ לתת להם מעט חום במיקרוגל למשך 15-20 שניות כדי לחמם אותם ולהמיס מחדש את השוקולד צ'יפס.
ניתן לאחסן אותם על השיש, בכלי אטום עד 3-5 ימים. הם יכולים להיות גם במקרר, בכלי אטום עד חמישה ימים. או שנוכל לשים אותו במקפיא. אנחנו רק צריכים לתת לזה להתקרר לגמרי, ואז לעטוף כל בראוני בחתיכת ניילון ואז שוב בחתיכת נייר אלומיניום. הם יכולים להחזיק מעמד במקפיא למשך 3 חודשים.
הבראוניז האלה יכולים להיות מעט פירוריים, אבל הם משתפרים כשהם מתקררים. אתה צריך להיות סבלני לפני שחותכים אותם. אולי עדיף לשים אותם במקרר לפני שחותכים אותם. שבנוסף, עדיף לחתוך אותם עם סכין פלסטיק.
