האם חמאת אגוזים אבקת עדיפה?

עבור רובנו, חמאת בוטנים לא צריכה היכרות. המרכיב המועדף הזה הפך לבחירה עבור ספורטאים ולא ספורטאים כאחד כמקור מספק לקלוריות. עם זאת, בימים אלה בטח ראיתם מגוון הולך וגדל של חמאות אגוזים בסופרמרקטים.

יש המשבחים את האבקות הללו כפתרון דל קלוריות לאוהבי חמאת בוטנים, בעוד שאחרים מודאגים מחלק מההשלכות התזונתיות הפוטנציאליות של חיתוך השומן מאגוזים. אז, אנו מפרקים את היתרונות והחסרונות של אבקת חמאה כדי שתוכל להחליט אם לקחת או לא לקחת צנצנת קטנה בטיול הבא שלך למכולת.

מהי אבקת חמאת אגוזים?

סוג זה של חמאה עשוי מאגוזים קלויים שלמים שנלחצו כדי להסיר את רוב השמן, ואז חלקיקי האגוזים הנותרים נטחנים לאבקה דקה השומרת על חלק ניכר מטעם הפרי. תחילה זו הייתה אבקת חמאת בוטנים, אבל עכשיו אפשר למצוא גם חמאת שקדים באותה פורמט. מותגים מציעים גם טעמים ותוספי מזון שונים, כמו פרוביוטיקה או אבקת חלבון.

רוב התוויות על אבקת חמאה מראות כמה מעט שומן (כ-90 אחוז פחות) היא מכילה בהשוואה למקבילה הנמרחת. מה שנשאר לכם זה מוצר שמורכב בעיקר מחלבון ופחמימות. להלן השוואת מאקרו מהירה:

גודל מנה אחד, 2 כפות של אבקת חמאת בוטנים מכיל:

• 70 קלוריות
• 2 גרם שומן
• חלבון 8 גרם
• 5 גרם פחמימות

גודל מנה אחד, 2 כפות חמאת בוטנים מסורתית מכיל:

• 191 קלוריות
• 16 גרם שומן
• חלבון 7 גרם
• 7 גרם פחמימות

על הנייר, זה אולי נשמע כמו עניין לא פשוט ללכת עם סוג מסוים אחד - עכשיו אתה יכול לקבל את כל הטעם הנהדר הזה של חמאת בוטנים בהרבה פחות קלוריות ושומן. אבל להיפטר מהשומן הזה לא בהכרח הולך לטובתך.

למה אתה צריך שומנים בריאים?

השומן בחמאת אגוזים הוא בעיקר מהסוג בלתי רווי לב בריא: כ-75 אחוז מקלוריות השומן בחמאת בוטנים אינן רוויות וכ-85 אחוז מקלוריות השומן בחמאת שקדים אינן רוויות, כולל שומן חד בלתי רווי.

מזונות עשירים בשומנים חד בלתי רווים, כגון אגוזים, הוכחו לשפר גם את הכולסטרול וגם את לחץ הדם. אך זכור כי היתרונות הללו הוכחו במיוחד כאשר משתמשים בשומנים חד בלתי רוויים כדי להחליף חלק מהשומנים הרוויים או הפחמימות המעובדות בתזונה שלך.

השומן הזה בממרח החמאה יכול גם להגביר את השובע ולשפר את שביעות הרצון של ארוחות או חטיפים, שיכולים לעזור להפחית את צריכת המזון הכוללת. לכן כדאי להסתכל לשלב לפחות מעט שומן בכל ארוחה, וחטיפים וחמאת אגוזים יכולים להיות דרך קלה לעשות זאת.

הקרם הרגיל מכיל גם ויטמין E, חומר תזונתי מסיס בשומן, המסייע לגוף שלך לספוג שומן, אשר מוסר במידה רבה כאשר מסירים שומן מאגוזים שלמים כדי ליצור אבקות. מחקרים תומכים ברעיון שצריכה גבוהה יותר של ויטמין E קשורה ל-a תפקוד מוחי טוב יותר. צריכת אבקת חמאה בלבד עשויה להיות הזדמנות שהוחמצה להוסיף עוד שומנים מועילים וויטמין E לתזונה שלך. עם זאת, אתה יכול להשיג אותו גם ממקורות אחרים, כמו שמן זית, זרעים ואבוקדו.

ראוי גם להזכיר כי ספורטאים העוסקים בהיקפים גבוהים של אימונים יכולים פשוט להפיק תועלת קלוריות נוספות של חמאת אגוזים מלאה בשומן. הוספת חמאת אגוזים משפרת עוד יותר את הצפיפות הקלורית של ארוחה או חטיף, מבלי להוסיף כמות ענקית של תפזורת. זה יכול להיות מפתח עבור ספורטאים שמחפשים לקבל קלוריות נוספות, אבל אין להם את התיאבון לצרוך כמויות גדולות של מזון בבת אחת.

ספורטאים עשויים לשקול שימוש הן באבקה והן בחמאה המסורתית בדרכים שונות כדי לעזור לענות על צורכי הקלוריות והחלבון שלהם.

יתרונות

בדיוק כמו חמאה רגילה, גרסת האבקה היא דרך מצוינת להוסיף מנה נוספת של חלבון צמחי לתזונה. וזה עשוי להיות מתכון לאריכות ימים, שכן מחקרים מראים שצריכה גבוהה יותר של חלבון צמחי יכולה לשפר מספרי כולסטרול שונים לבריאות הלב טובה יותר. אם אתם עוקבים אחר המגמה לאכול יותר מתזונה צמחית, אבקות אלו עשויות להיות אופציה טובה.

קל יותר לבשל

יתרון נוסף של שימוש באבקות חמאה, על פני גרסאות למריחה, הוא זה קל יותר לבשל כי הם לא עוגות. זה אומר שהם משתלבים בצורה חלקה וקלה לתוך שיבולת שועל, יוגורט, שייקים ובלילה לפנקייקים ומוצרי מאפה. באופן אישי, אני אוהב להקציף יוגורט רגיל עם אבקת חמאת בוטנים ומעט ממתיק צמחי לרוטב חמאת אגוזים עשיר בחלבון המושלם לטבילת פירות טריים.

אתה יכול אפילו להרכיב אבקת חמאה עם מים למריחה אם זה מה שאתה במצב הרוח לאותו היום: 2 כפות אבקת חמאה, כאשר היא מורכבת מחדש, מייצרת 1 כף ממרח חמאה. (ראוי לציין שזה לא יהיה קרמי כמו אלה המסורתיים.)

מכיל פחות שומן

כמו כן מכילות הרבה פחות שומן, חמאות אגוזים באבקת יציבות יותר במזווה, כך שהשעון מתקתק לאט יותר כאשר אתה צריך להשתמש במיכל.

עם זאת, אבקות חמאת בוטנים ושקדים רבות מכילות ממתיקים נוספים, כמו אבקת סוכר קנים, מה שעלול להדאיג ספורטאים, שכבר אוכלים יותר מדי דברים מתוקים. אפשר לבחור באפשרויות ללא סוכר אם אתה מנסה להפחית את צריכת הסוכר שלך. ובכל זאת, רוב הצנצנות מכילות רק 1 עד 2 גרם של תוספת סוכר למנה, כך שסביר להניח שזה לא יהווה מקור משמעותי לתוספת סוכר בתזונה שלך, אלא אם כן אתה אוכל כמויות גדולות.

יש בו פחות קלוריות

חמאת אגוזים באבקת מכילה פחות קלוריות מחמאה מסורתית, שכן רוב השומנים עתירי הקלוריות הוסרו. זה גם מקור טוב לסיבים וחלבונים, שמחקרים מראים שיכול לעזור לווסת את התיאבון.

אבקת חמאה יכולה להיות בחירה טובה עבור אנשים המחפשים דרכים קלות להפחית את צריכת הקלוריות שלהם או עבור אלו הנמצאים בדיאטה מוגבלת בקלוריות. עם זאת, המדע הראה שצריכה קבועה של אגוזים אינה תורמת לעלייה במשקל, למרות שהם מקור עשיר לקלוריות ושומן. ייתכן שהסיבה לכך היא שאגוזים מגבירים שביעות רצון ומלאות לאחר ארוחה, מה שמפחית באופן טבעי את צריכת הקלוריות ממזונות אחרים במהלך היום.

השומנים הבלתי רוויים המצויים באגוזים עשויים גם לעזור לגוף לשרוף יותר קלוריות בזמן מנוחה, אך השפעה זו לא שוכפלה בכל המחקרים. יש צורך במחקר נוסף. עם זאת, זכור כי חמאה מסחרית מכילה לעתים קרובות תוספת שומנים צמחיים. מסיבה זו, אבקת חמאה כנראה טובה יותר לבריאותכם.

לבסוף, כף אחר כף, אבקות חמאת האגוזים הם עולים בערך פי שניים מהרגיל.