יש אנשים שלא אוהבים לאכול חומוס בתבשיל או בסלט, הם שונאים את סוג הקטניות הזה גם אם אנחנו לא מבינים את זה. עבור סוג זה של יצורים בעלי אופי שונה ולאוהבי חומוס, אנו הולכים ללמד אתכם כיצד להכין חומוס חומוס ביתי משלכם.
החומוס החל להתפרסם כשראינו את הגרסה המוכנה שלו בסופרמרקטים. האידיאל הוא לעשות זאת בעצמנו כדי לדעת אילו מזונות אנו אוכלים ולהימנע מכימיקלים המשמשים כחומר משמר. חומוס די פשוט להכנה ותוך חמש דקות בלבד נהיה מוכן.
ערך תזונתי
אנו יכולים להרגיש טוב לאכול חומוס, מכיוון שהוא מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. מנת חומוס של 100 גרם מספקת:
- אנרגיה: 166 קלוריות
- שומן: 9,6 גרם
- חלבון: 7,9 גרם
- פחמימות: 14,3 גרם
- סיבים: 6,0 גרם
חומוס הוא מקור נהדר לחלבון צמחי, המספק 7,9 גרם למנה. הוא גם עשיר במנגן, נחושת, חומצה פולית, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, תיאמין, ויטמין B6, אשלגן. זה הופך אותו לאופציה מצוינת עבור אנשים בדיאטה צמחונית או טבעונית. צריכת מספיק חלבון חיונית לצמיחה מיטבית, התאוששות ותפקוד חיסוני.
בנוסף, חומוס כולל ברזל, חומוס פולית, זרחן וויטמינים מקבוצת B, שכולם חשובים לצמחונים וטבעונים, מכיוון שהם עלולים לא לקבל מספיק מהתזונה שלהם.
השפעות על האורגניזם
חומוס חומוס מספק יתרונות רבים והשפעות חיוביות על הבריאות.
מפחית דלקת
דלקת היא הדרך של הגוף להגן על עצמו מפני זיהום, מחלות או פציעה. עם זאת, לפעמים הדלקת יכולה להימשך זמן רב מהנדרש. זה נקרא דלקת כרונית, וזה נקשר לבעיות בריאותיות חמורות רבות.
חומוס עמוס במרכיבים בריאים שיכולים לעזור להילחם בדלקת כרונית. שמן זית הוא אחד מהם. הוא עשיר בנוגדי חמצון רבי עוצמה בעלי יתרונות אנטי דלקתיים. באופן ספציפי, שמן זית כתית מכיל את נוגד החמצון oleocanthal, אשר מאמינים כי יש לו תכונות אנטי דלקתיות הדומות לאלו של תרופות אנטי דלקתיות נפוצות.
באופן דומה, זרעי שומשום, המרכיבים את הטחינה, יכולים לסייע בהפחתת סמני הדלקת בגוף, המוגברים במצבים דלקתיים כמו דלקת פרקים.
משפר את העיכול
חומוס הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, שיכולים לשפר את בריאות העיכול. הוא מספק 6 גרם סיבים תזונתיים ל-100 גרם, השווים ל-24% מהמלצת הסיבים היומית לנשים ו-16% לגברים. הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלו, חומוס יכול לעזור לנו לשמור על קבע בביקור בשירות. הסיבה לכך היא שסיבים תזונתיים עוזרים לרכך ולנפח את הצואה שלך כך שקל יותר לעבור אותה.
בנוסף, סיבים תזונתיים גם עוזרים להאכיל את החיידקים הבריאים שחיים במעיים. חיידקי מעיים יכולים להמיר חלק מהסיבים בחומוס לחומצת השומן קצרת השרשרת בוטיראט. חומצת שומן זו מסייעת בהזנת תאי המעי הגס ויש לה יתרונות רבים ומרשימים.
אינדקס גליקמי נמוך
למתכון זה מספר תכונות שיכולות לסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם. ראשית, חומוס עשוי בעיקר מחומוס, בעל אינדקס גליקמי נמוך. האינדקס הגליקמי הוא סולם המודד את היכולת של מזונות להעלות את רמת הסוכר בדם.
מזונות בעלי ערך GI גבוה מתעכלים במהירות ולאחר מכן נספגים, מה שגורם לעלייה וירידה ברמות הסוכר בדם. לעומת זאת, מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך מתעכלים באיטיות ולאחר מכן נספגים, מה שגורם לעלייה וירידה איטית ומאוזנת יותר ברמות הסוכר בדם.
זה גם מקור נהדר לסיבים מסיסים ושומנים בריאים. חומוס עשיר בחלבון, עמילן עמיד ואנטי-נוטריינטים, שמאטים את עיכול הפחמימות. שומנים גם עוזרים להאט את ספיגת הפחמימות במעי, אשר, בתורו, מספק שחרור איטי ויציב יותר של סוכר לזרם הדם.
עוזר לרדת במשקל
מספר מחקרים בדקו כיצד חומוס משפיע על ירידה ותחזוקה במשקל. מעניין לציין שאנשים שאוכלים חומוס או חומוס באופן קבוע נוטים פחות ב-53% לסבול מהשמנת יתר. עם זאת, לא לגמרי ברור אם התוצאות הללו נבעו מתכונות ספציפיות של החומוס או החומוס או פשוט בגלל שאנשים שאוכלים מזונות אלו מנהלים אורח חיים בריא באופן כללי.
מחקרים אחרים קשרו גם צריכה גבוהה יותר של קטניות כמו חומוס עם משקל גוף נמוך יותר ותחושת שובע גדולה יותר. לחומוס מספר תכונות שיכולות לעזור לקדם ירידה במשקל. בנוסף, סיבים תזונתיים הוכחו כמפחיתים את רמות הורמון הרעב גרלין. על ידי ריסון התיאבון שלך, סיבים יכולים לעזור להפחית את צריכת הקלוריות, מה שמקדם ירידה במשקל.
איך מכינים חומוס חומוס?
חומוס הוא לא רק מזין וטעים, אלא גם קל להוסיף לתזונה. למשל, אנחנו יכולים למרוח אותו על לחם הפיתה או הכריך האהוב עלינו, במקום ממרחים אחרים עתירי קלוריות כמו מיונז או רטבים שמנתים. זה גם עושה מטבל טעים ומשתלב הכי טוב עם מאכלים פריכים כמו סלרי, גזר, מלפפונים ופלפלים מתוקים. אנשים רבים מוצאים שזה מספק את התשוקה לצ'יפס.
למרות שחומוס זמין באופן נרחב בסופרמרקטים, זה קל להפליא להכנה בבית. התהליך כולו אורך פחות מ-10 דקות ודורש רק מעבד מזון.
אנו נצטרך:
- חומוס מבושל לבד או כאלה שכבר מגיעים בסירה
- כף טחינה
- חצי כפית כמון
- התזה של שמן זית כתית מעולה
- שפריץ של מיץ לימון
- אבקת שום
- מעט פפריקה מתוקה
ההכנה פשוטה כמו להקציף הכל עד לקבלת קרם קל והומוגני. אנחנו יכולים לקחת את זה בלחמניות מחיטה מלאה או עם מקלות ירקות, בתור מנה ראשונה. אגב, כמות החומוס המצוינת למתכון זה היא 200 גרם, אם כי זה יהיה תלוי במספר הסועדים אם צריך להגדיל או להקטין.
סוגים אחרים של חומוס
אתה לא יכול להכין חומוס רק עם חומוס. ישנם מאכלים אחרים שניתן לשלב בצורה עשירה במתכונים כדי לתת לו טעם וצבע נוספים.
חומוס אבוקדו
בנוסף להיותך חובב חומוס, האם אתה חובב אבוקדו? אתה תמות עם המתכון הזה!
למצרכים הקודמים תצטרכו להוסיף רק אבוקדו ולהחליף את הפפריקה בפלפל שחור. אנו מבטיחים לכם שהוא טעים והצבע הירוק שלו יבליט אותו ברגע שתגישו אותו לשולחן.
חומוס דלעת
מה דעתכם על הצבע הכתום? אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם או להפוך את ארוחות הילדים שלכם למהנות יותר, זו אפשרות מצוינת לצבוע חומוס עם ירקות אחרים.
את הדלעת, במקרה זה, עלינו לבשל אותה בתנור לפני מועכים אותה עם שאר המרכיבים. קחו בחשבון שמדובר במזון עם כמות גדולה של מים ואם נאדים אותו יהיה לנו חומוס די נוזלי ופחות עמיד לאורך זמן.
זהו מתכון אידיאלי לצמחונים ולאנשים שרוצים לשלב ירקות וקטניות בצורה פחות מסורתית. האם אתה מאלה שמלווים אותו במקלות גזר ופלפלים? או שאתם מעדיפים למרוח אותו על לחמניות מחיטה מלאה לחטיפים?