לפעמים שום דבר לא פוגע במקום כמו קערה מהבילה של אטריות אחרי האימון שלך, אבל ראמן הוא כבר לא האופציה האופנתית היחידה. בימים אלה נראה שכולם אוכלים מרק וייטנאמי, הנקרא Pho (מבטאים "פוה"). עם זאת, עדיין לא ברור עד כמה המנה מזינה או כמה קלוריות.
מקורו של Pho לפני מאות שנים בווייטנאם והחל כאוכל רחוב צנוע. באופן מסורתי זהו מרק ארומטי על בסיס מרק בקר המוגש עם אטריות אורז, נתחי בשר והרבה עשבי תיבול טריים. באופן הגיוני, האיכות של המנה הזו מתחילה במרכיבים באיכות טובה.
ערך תזונתי ותכולה קלורית
בעצם, זה תלוי.
משפחות וייטנאמיות נהנות מפו במשך מאות שנים. לכל משפחה יש מתכון שונה וגם אופן ההגשה משתנה. הוא לא נוצר כדי להיות מנה דיאטטית או כדי להתאים לספירת קלוריות.
בהתחשב בכך, הקלוריות ב-pho משתנות בהתאם לגודל הקערה שאתה אוכל, כמה אטריות אתה מוסיף ואיזה חלבון אתה משתמש, כמו נתח שמן יותר של בקר או שרימפס. בנוסף, גם אם אתם מבשלים פו בבית, מזמינים אותו במסעדה או אוכלים גרסה ארוזה מראש, יש תפקיד בכמה קלוריות תצרכו.
זה מה שאתה מקבל בכוס מרק בקר וייטנאמי תוצרת בית:
- קלוריות: 215
- שומן: 5,47 גרם
- פחמימות: 25.2 גרם
- סיבים: 1,22 גרם
- חלבון: 15 גרם
- סוכר: 1,93 גרם
- נתרן: 1,200 מ"ג.
ובמנת ירקות ארוזה מראש:
- קלוריות: 210
- שומן: 1,5 גרם
- פחמימות: 45 גרם
- סיבים: 2 גרם
- חלבון: 4 גרם
- סוכר: 2 גרם
- נתרן: 1,240 מ"ג.
ברור שסביר להניח שתקבל יותר מספל אחד אם תלך למסעדה. כדאי גם לזכור שמתכונים רבים גם עשירים בנתרן ומכילים מעט סוכר.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
האם זה יכול להיחשב בריא?
בתיאוריה, זו מנה נהדרת כי יש בה את כל הרכיבים שאתה צריך: פחמימות, חלבון ושומנים בריאים. בנוסף לחלבון, בשר בקר מספק גם ויטמינים מקבוצת B, אבץ וברזל. בהתאם לעשבי התיבול והירקות שתוסיף לקערה שלך, תקבל קצת סיבים וויטמינים אחרים.
התבלינים שתוסיף לקערה שלך יכולים גם לשפר את היתרונות שלך. תבלינים הם מקורות של פוטוכימיקלים חשוב שיכול להיות אנטי דלקתי, להגביר את חילוף החומרים ועוד הרבה יותר. אפילו אטריות אורז מציעות קצת תזונה, כמו חומצה פולית, ויטמיני B, אשלגן, מגנזיום וסלניום.
כמו כן, הדברים פשוט משביעי רצון. טעם, טמפרטורה ומרקם חזקים תורמים למגוון רחב של משיכה חושית. בעיקרון, במנה אחת יש את כל מה שאתה צריך כדי להרגיש סופר ניזון ומרוצה.
האם יש חסרונות לצריכת Pho?
הדאגה הגדולה ביותר, במיוחד במסעדות או מוצרים ארוזים מראש, היא נתרן. למעשה, כמה מנות בגודל מסעדה יכולות לכלול צריכת נתרן מומלצת של כמעט יום.
אבל זה לא אומר שמרק אטריות אסור. רק שקול את רמות הנתרן בהקשר של התזונה הכוללת שלך. עבור אנשים שרגישים למלח או שנאמר להם להפחית את צריכת הנתרן שלהם כדי לסייע בניהול מצב בריאותי, עליהם לשים לב לכמות בדיוק כפי שהם שמים לב לכל ארוחה במסעדה.
דבר נוסף שכדאי לזכור: ה גדלי הגשה, שלעתים קרובות הם גדולים מדי.
אילו הבדלים קיימים עם ראמן?
למרות שגם פו וגם ראמן הם מרקים פופולריים על בסיס אטריות, ישנם כמה הבדלים מרכזיים בין שני מזונות הנוחות.
ל-Pho יש מרק צלול של טעם שלם עשוי באופן מסורתי עם תבלינים, עצמות בשר וארומטים; ואילו ראמן, לעומת זאת, מיוצר באופן מסורתי עם מרק חזיר. כמו כן, מרק וייטנאמי בדרך כלל עשיר יותר מכיוון שהוא כולל בשר, דגים יבשים ואצות.
עם זאת, ככל שגם הראמן וגם הפו הופכים פופולריים יותר וזמינים, מרק עוף וגרסאות צמחוניות הופכות נפוצות יותר.
ההבדל העיקרי השני: ה נודלס. Pho כולל אטריות אורז, בעוד שראמן משתמש באטריות חיטה, שיכולות להיות קצת יותר עבות וכבדות.
איך להפוך את קערת הפו לבריאה ככל האפשר?
צלחת מלאה של חלבון בריא, פחמימות ושומן היא מושלמת, וזו הסיבה שגם המרק הזה. עם זאת, אתה יכול להתאים אותו לחלוטין כך שיתאים לטעמך ולצרכים התזונתיים שלך.
לדוגמה, אתה יכול לשנות את מקור האטריות או החלבון כדי להתאים לכל אלרגיה למזון או הגבלות תזונתיות. אתה לא אוכל בשר אדום? בחרו במרק העשוי מעצמות עוף וקשטו בעוף מגורר. האם אתה אלרגי לדגים? הוסף קורט רוטב סויה במקום רוטב הדגים המסורתי.
לבסוף, אם אתה מתמקד באכילה יותר על בסיס צמחי, בחר בטופו, טמפה או אפילו שעועית (כמו אדמה קליפה או חומוס) למנת החלבון שלך, והוסף ירקות נוספים, כמו ברוקולי, אפונה, גזר ובצל. הארוחה שלך. ספל.