אמנם בחממות וביבוא יש לנו בדרך כלל אוכל לאורך כל השנה, אפילו לא נוגע באותה עונה, אבל עם בוא הסתיו מתחיל מסע הפטריות. פטריות הן אחת הנצרכות ביותר בעולם בזכות הרבגוניות שהן מציעות במטבח והיתרונות הרבים שהן מביאות לבריאות.
נספר לכם להלן את המאפיינים והיתרונות של הצריכה הרגילה שלו.
מאפיינים של פטריות
פטריות הן מזונות הבולטים מבחינה תזונתית בזכות צריכת החלבון הנהדרת שלהן, המכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הם עשירים ביסודות קורט ומינרלים, בעלי נוכחות גדולה של ברזל, סלניום, מגנזיום, יוד, סידן, אבץ, אשלגן וזרחן. כמו כן, הם גם תורמים ויטמינים A, B (1,2,3,5,9), C, D, E וסיבים.
ספציפית, לפטריות יש מעט מאוד קלוריות (כ-30 קלוריות ל-100 גרם), ובהיותה אחת הפטריות שאנו יכולים למצוא לאורך כל השנה, היא בעלת ברית מושלמת בדיאטות הרזיה. אם מסיבה כלשהי היא עשויה להיות סוג הפטרייה הנצרך ביותר בעולם, זה נובע מהתפקוד נוגד החמצון, מגן הכבד, אנטי אנמי, ממריץ חיסון ומשתן.
אין ספק שהם בולטים גם בתכולת המים הגבוהה שלהם (כמעט 95%) ובתכולת השומן והפחמימות הנמוכה מאוד.
אילו יתרונות הם מביאים לנו?
כפי שאולי ראיתם, התרומה התזונתית שלו כה גדולה שהיא אחת מפטריות המאכל הטובות ביותר שאנו יכולים למצוא. הם מומלצים בתזונה מאוזנת, בריאה ומגוונת, כמו גם באותן דיאטות המיועדות להורדת שומן. במזון זה נוכל למצוא את כל הקבוצות התזונתיות להן הגוף שלנו זקוק לתפקוד תקין.
בנוסף, בשל תכולת המים הגבוהה שלו, הוא מושלם לשמירה על תקין הידרציה של האורגניזם. כמו כן, הם בעד טיהור האורגניזם, נלחמים ב שמירת נוזלים ולקדם מעבר מעיים.
פטריות קלות לגוף להטמיע, עוזרות לווסת את רמות הסוכר בדם, יש להן נהדר אפקט שובע בשל תכולת הסיבים שלהם, הם נלחמים אנמיה, לדאוג לבריאות הכבד, לשפר את תפקוד ה מערכת העצבים ולספק יתרונות לראייה.
צריכתו אף מומלצת בתקופת הגדילה, ההריון וההנקה, שכן יש להם תרומה טובה של ויטמין B9 (חומצה פולית). כאילו לא די בכך, הם מונעים צמיחה של תאים סרטניים ו מיגרנות, נלחמים בהזדקנות ומשפרים את מראה השיער, הציפורניים והעור שלנו.