פטריות הן מאכלים המופיעים במקומות שונים, לא רק בפינות לחות וחשוכות. ניתן למצוא מגוון רחב של צורות, גדלים וצבעים, אך פטריות מרפא הן אחד הטרנדים החדשים והחמים ביותר בתחום המזון בחנויות הטבע, ואפילו ברשתות החברתיות.
בכנות, אנחנו לא מדברים על פטריות לבנות פרוסות טיפוסיות שאתה קונה בסופר כדי להוסיף לחביתה של הבוקר או לפיצה הצמחונית שלך; אנו מתייחסים למינים ספציפיים של פטריות כגון קורדיספס, ריישי וצ'אגה (הגדלים ביערות עמוקים וצפופים). יש הסבורים שלפטריות מסוג זה יש יתרונות רפואיים רבי עוצמה (אני לא מדבר על "נסיעות אסטרליות").
במשך מאות שנים נעשה שימוש בפטריות ברפואה הסינית והיפנית, אבל העולם המערבי רק עכשיו מתחיל לתת לזה קצת רלוונטיות. התומכים במזון זה טוענים טענות גדולות על ה"כוחות" של פטריות מרפא, כגון זנב הטווס ורעמת האריה, שנראה כמשפרות חסינות, מיקוד נפשי, שינה עמוקה יותר וסיכון נמוך יותר למספר מחלות כולל סרטן וסוכרת.
זה נורמלי שספורטאים רבים מעזים לצרוך "מזונות על" שזכו להערצה במשך שנים. המטרה היחידה שהם חותרים היא לשפר את הביצועים שלהם באימונים. לדוגמה, Cordyceps משווק לספורטאים שאוהבים להתאמן באופן קבוע כדי להזיע, מכיוון שהוא מבטיח סיבולת מוגברת וזמן לפני עייפות.
מה חושב המדע על פטריות אלו?
באופן כללי, אין הרבה מחקרים על פטריות, ורובם מגיעים מחקר מכרסמים ומבחנות. יהיה מעניין לבצע מחקר נוסף עם בני אדם וספורטאים כדי לקבל מסקנות מוצקות יותר. עם זאת, ישנם כמה מחקרים מעניינים למדי על מזונות אלה.
לדוגמה: סטודיו איטלקי עירבו שבעה רוכבי אופניים חובבים, וגילו שלקיחת תוספי תזונה פטרייתיים במשך שלושה חודשים גרמה להם ספורטאים מסתגלים טוב יותר ללחץ חמצוני התרגיל. חקירה אחרת, שפורסם בכתב העת Journal of Dietary Supplements, הראה שאנשים שצרכו 4 גרם של תערובת פטריות רפואיות מדי יום במשך תקופה של שלושה שבועות חוו שיפורי כושר גופני, כמו VO2 max.
מחקר אחר שנערך לאחרונה מצא שפטריות, במיוחד כאלו כמו מאיטאקי, עשירות בכמה נוגדי חמצון כמו גלוטתיון. נוגד חמצון זה יכול לעזור לתמוך במערכת חיסונית חזקה ולעזור לך להתאושש טוב יותר מאימונים אינטנסיביים על ידי הגבלת דלקת. גַם, כמה נתונים מציעים סיב מיוחד (בטא גלוקן) עשוי לסייע בהגנה על ספורטאים מפני זיהום בדרכי הנשימה.
האם הם יכולים להגביר את ההתנגדות ללחץ?
בינתיים, יש הסבורים שאדפטוגנים (תרכובות המצויות במזונות צמחיים מסוימים) מגבירים את עמידות הגוף ללחץ. אבל הלימודים כאן מועטים, למעשה א מחקר שנערך לאחרונה גילה כי תוסף אדפטוגן לא הביא שום תועלת בכל הנוגע לשיפור תפקוד השרירים וחוזק בתגובה לאימון.
חקירה אחרת ניתח האם פטריות הן אופציה לשיפור הבריאות הכללית; כגון סילוק תאים סרטניים מסוימים, הפחתת ניוון נפשי הקשור לגיל והפחתת לחץ הדם. הושגו תוצאות צנועות אך מעודדות.
כשאנחנו מדברים על הטבות כמו אנרגיה וביצועים משופריםאלו היבטים סובייקטיביים מאוד וקשים להוכחה. ייתכן שאתה שותה מיץ קורדיספס ויש לו אותה השפעה כמו משקה פלצבו.
באמת, יש צורך במחקרים נוספים, במיוחד בבני אדם. זה לא רע שיש צריכת פטריות בתזונה שלנו, במיוחד אם אתה ספורטאי. הבעיה היא שלחברות רבות לא אכפת מה המדע חושב ומוכרות את המוצרים שלהן תוך משיכה ליתרונות שאינם מוכחים ב-100%.
אם אתם סקרנים ומתחשק לכם לנסות את הפטריות ה"פונקציונליות" הללו, תוכלו להשיג כמה חטיפי אנרגיה או משקאות קפה. אבל זכור שהכיס שלך יושפע משמעותית.
ברור שפטריות לא הולכות לפצות על תזונה לקויה או על חיים בישיבה. לא ריישי ולא קורדיספס יגרמו לך להיות מהיר כמו ארנבת, אם לא לנהל חיים בריאים ופעילים. הם לא מזונות על, ולכן אין להם תכונות קסומות שהופכות אותך לת'ור. להתאמן קשה ולאכול מגוון.