משקאות חריפים בהירים או כהים: מה עדיף לשתות?

למרות העובדה שמשקאות אלכוהוליים אינם מומלצים באף אחד מהפורמטים שלהם, אנחנו לא הולכים להכחיש את המובן מאליו. אנשים רבים מתלבטים אם לשתות משקאות חריפים בהירים או כהים כדי לדאוג מעט לבריאותם. יש בריאות יותר? איזה מהם מפחית הנגאובר?

כדי לדעת איזה משקה נחשב מכל סוג, עלינו לסווג אותם לפי צבע. המשקאות השקופים הם כאלה שהם כמעט שקופים, בדומה למים, בעוד שהכהים חומים או צהבהבים.

משקאות שקופים:

• ווֹדקָה
• ז'נבה
• טקילה כסף
• רום בהיר או כסף

משקאות כהים:

• בְּרֵנדִי
• וויסקי (כולל בורבון וסקוטש)
• קוניאק
• טקילה מוזהבת
• רום כהה או זהב

איך משיגים צבע של משקה חריף כהה?

כל אלכוהול חזק מתחיל שקוף. אבל הזנים הכהים הם מתיישנים בחביות של עץ. עם הזמן, צבע העץ מחלחל לתוך המשקה ומכתים אותו.

רוב האלכוהול הכהה מכיל גם צבע של קרמל מלאכותי כדי לתת לו גוון עשיר יותר. המשקאות עשויים להכיל מקסימום 2.5 אחוז צבעי מאכל.

בנוסף, הוא מכיל אנשים בעלי דעות דומות. אלו הם תוצרי לוואי רעילים שנוצרו במהלך תהליך התסיסה. קוגנ'רים גם תורמים לטעם ולגוון של משקה אלכוהולי. ככל שהמשקאות מיושנים יותר, כך נוצרים יותר קוגנרים. מכיוון שאלכוהול כהה בילה יותר זמן בתסיסה, הוא מכיל בדרך כלל כמות גבוהה יותר של קוגנרים מאשר משקאות קלים. (היוצא מן הכלל הוא טקילה, שיש לה רמות גבוהות של קוגנ'רים גם כשהיא בהירה.)

וכל האצבע הכללי הזה חל על כל סוג של משקה אלכוהולי, לא רק משקאות חריפים. יין אדום ובירה כהה נוטים להיות בעלי יותר קוגנ'רים מאשר יין לבן ובירה בהירה.

עם זאת, סוגי המזהמים שכוס וויסקי יכולה להכיל הם שונים. על פי מחקר אחד, קוגנרים נפוצים כוללים:

• אֲצֵטוֹן (ממס המשמש במסיר לק ומפשיט צבע)
• מתנול (חומר רעיל שמתפרק לפורמלדהיד וחומצה פורמית)
• אצטלדהיד (כימיקל שעלול להיות מסרטן שחלק מהאנשים אינם סובלניים לו במיוחד)

במחקר זה השוו החוקרים את ההשפעות של לילה של שתיית וודקה לעומת בורבון, המכילה פי 37 מכמות הקוגנרים מאשר וודקה. למרות ששתי הקבוצות ישנו גרוע באותה מידה והיו פחות ערניים למחרת, שתייני טורקיה הפרוע דיווחו על תסמיני הנגאובר חמורים יותר מאלה ששתו אבסולוט.

כלומר, למרות שכולם נמדדו עם ליקויים דומים בשינה ובתפקוד קוגניטיבי, בסופו של דבר שותי הבורבון הרגישו גרוע יותר מבחינה סובייקטיבית. מכיוון שהקונגנרים רעילים, הגוף שלנו לא סובל אותם היטב. שתיית אלכוהול עם רמות גבוהות של קוגנרים עלולה לגרום לתופעות לוואי כולל כאבי ראש, בחילות וסחרחורת.

באיזה יש יותר נוגדי חמצון?

אם אנחנו רוצים לקבל יותר נוגדי חמצון, אלכוהול הוא לא התשובה. למעשה, לשתיית אלכוהול יש השפעה הפוכה: היא תורמת ללחץ חמצוני, ויוצרת רעלים שעלולים לגרום לנזק לתאים.

עם זאת, משקאות חריפים כהים יש לו כמות גבוהה יותר של נוגדי חמצון מאשר עמיתו הבהיר. מחקר אחד מצא שאלכוהול כהה, כולל ברנדי, וויסקי וקוניאק, מכיל נוגדי חמצון, בעוד וודקה לא.

סביר להניח שזו יכולה להיות תוצאה של שטיפת נוגדי חמצון לתוך המשקאות מחביות העץ שבהן הוא מיושן. ובכל זאת, ספירת נוגדי החמצון היא מינימלית: מנת ברנדי מכילה בין 15 ל-48 מיליגרם של פוליפנולים נוגדי חמצון, בעוד שמנה של תה שחור או ירוק עומד על 225 מיליגרם.

אז הנזק שנגרם על ידי שתייה גובר על התועלת של בליעת כל נוגדי חמצון שאלכוהול עשוי להכיל.

באיזה יש יותר אלרגנים?

יש לך סיכוי גבוה יותר לקבל תגובה אלרגית משקאות חריפים כהים. משקאות שקופים מסוננים יותר, מה שעשוי לסייע בהפחתת חומרים אלרגניים. כמו כן, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לצבע המאכל הכהה של אלכוהול.

תסמינים של אלרגיה לאלכוהול כוללים בחילות או התכווצויות, פריחה, גירוד ונפיחות לאחר השתייה. ניהול יומן מזון עם רשימה של מה שאנו שותים ואיך אנו מרגישים לאחר מכן יכול לעזור לנו להרכיב בין אם יש לנו רגישות או לא.

משקאות העשויים עם משקאות חריפים מובחרים נוטים להיות מזוקקים יותר ממשקאות חריפים ועשויים להכיל פחות אלרגנים וקונגנרים כתוצאה מכך.

מה נותן יותר הנגאובר?

למרות שבני גילם יכולים למלא תפקיד בתסמיני הנגאובר, הגורם הקובע העיקרי האם תרגיש כמו גיהנום בבוקר הוא כמה אנחנו שותים. ככל שנשתה יותר, כך גדלים הסיכויים לחוות הנגאובר. שתייה עלולה להוביל להתייבשות קלה, חוסר שינה, גירוי של רירית הקיבה, נפיחות וגמילה קלה.

אם אנו שותים על בטן ריקה, האלכוהול מגיע לזרם הדם מהר יותר מאשר אם אנו שותים אותו עם אוכל, מה שעלול לגרום ליותר הנגאובר. גם המהירות שבה אנחנו שותים חשובה. שתייה איטית יותר (שאפו למשקה מקסימלי לשעה), ושתייה של כוס מים לאחר כל קוקטייל, יכולה לסייע במניעת הנגאובר.

יש בריאות?

למרות שאין סוג של אלכוהול שבאמת טוב בשבילך, אלכוהול שקוף מכיל בדרך כלל פחות זיהומים ואלרגנים, וסביר פחות לגרום להנגאובר. שלא כמו משקה חריף כהה, אלכוהול קל מכיל מעט קוגנרים או לא. מכיוון שקוגנ'רים יכולים להגביר את חומרת הנגאובר, פירוש הדבר הוא שפחות סביר שתסבול מכאב ראש מגעיל בבוקר שלאחר שתיית משקה חריף מאשר אם היה לך משקה חריף כהה.

כמובן, זה לא אומר ששתיית אלכוהול צלול, כמו ג'ין או וודקה, לא תעשה לכם הנגאובר למחרת בבוקר. אם נשתה מספיק אלכוהול, זה יקרה ללא קשר לצבע המשקה. כלל אצבע טוב עבור ליקרים הוא שככל שהם ברורים יותר, כך הם מכילים פחות חומר. למרות שמשקאות בהירים יכולים להפחית הנגאובר, שתייתם אינה רישיון להיות חסין.

מעניין, אלכוהול שקוף מכיל גם פחות אלרגנים מאשר אלכוהול כהה. הסיבה לכך היא שהם מכילים פחות זיהומים ובדרך כלל יש בהם פחות היסטמין, כימיקל שנוצר בגוף המגיב לאלרגיות. המשמעות היא ששתיית משקאות חריפים צלולים פחות תגרום למערכת החיסון להגיב לגורם לאלרגיה. כל עוד אנו שותים באחריות ובמתינות, אין שום תועלת מוחשית בשתיית סוג אחד של אלכוהול על פני אחר.