למרות שבדרום ספרד אנחנו רגילים לאכול אותו בכל עת של השנה, נכון שבעונות החמות הרבה יותר רצוי גספצ'ו או סלמורג'ו טרי. יש לנו מזל לשמור על תזונה ים תיכונית, אז אכילה טובה מגיעה כסטנדרט.
כמו במקרה של טורטיית תפוחי אדמה עם או בלי בצל, הספרדים בדרך כלל הולכים ראש בראש עם גספצ'ו וסלמורג'ו. מהי האפשרות הטובה ביותר? האם הם מאכלים משמינים? האם אני יכול לקנות את זה ארוז? אני עונה על כל השאלות שיש לכם לגבי שני מעדני הירקות הטעימים האלה.
גספצ'ו עם מלפפון מול סלמורחו עם חזיר
יהיו כאלה שלא יודעים במה הם שונים, מכיוון שהם מכילים למעשה את אותם מרכיבים. אפשר לסכם את זה בכך שהם מעין מרק קר המבוסס על ירקות, ולפעמים פירות.
El gazpacho זו האופציה הקלה ביותר לקחת, שכן אין צורך להוסיף לחם, ואם כן, זה צריך להיות בכמויות קטנות. בנוסף לעגבניה, מוסיפים גם שום ושמן זית כתית מעולה, פלפל, חומץ ומלפפון; אז זה אמיתי פצצה מחייה.
במקום זאת, סלמורג'ו זהו קרם צפוף יותר בגלל תכולת הלחם הגבוהה שלו. בהשוואה לגספאצ'ו אין בו פלפלים או מלפפונים, אך מוסיפים לו חתיכות קטנות של חזיר וביצים קשות; להיות הימור מעניין בחלבון.
שתי האפשרויות מרהיבות מבחינה תזונתית, אם כי אני אישית נהנה הרבה יותר מגספאצ'ו מכיוון שהוא הרבה יותר קל לשתייה.
גספצ'ו או סלמורג'ו... אבל מהסופר?
"אין לי זמן", "אני לא מתמודד טוב עם כמויות", "אני לא מצליח כמו הארוזים"...
אם אתם מאלה שמוציאים תירוץ כלשהו לקנות גספאצ'ו או סלמורג'ו בבקבוקים, שימו לב!
נכון שאין כמו סבתא שלנו, ובגלל זה אולי נרתעים מלנסות מרקי ירקות בכל בר. הרבה יותר גרוע זה שהפכתם לקנות אותם בסופר, מתוך אמונה שהם "בריאים" ובלי להסתכל על הסימון התזונתי.
מזה זמן מה יש היצע רחב בסופרמרקטים, אבל זה לעולם לא יהיה טבעי כמו תוצרת בית. למרות שהם מכילים את אותם מרכיבים, כדאי להסתכל על סוג שמן שהם משתמשים (אם זה חמניות, בחוץ), את כמות מלח ומים.
גם אם יש להם תכולת ירקות טובה, מה התועלת בשתיית יותר מדי סוכר או מלח?
ולא, הם לא משמינים
«אני לא שותה סלמורג'ו כי זה משמין"אבל אתה כן שותה משקה קל בכל ארוחה. אין שום קשר לעלייה במשקל אם אנחנו אוכלים גספאצ'ו או סלמורג'ו, למעשה הם ישמרו אותך היטב.
באופן הגיוני, גספצ'ו אינו מים, אז אם אתם צמאים אל תשתו ליטר מהאוכל הזה. הכל במידתו הנכונה.