עם הגעתם של מזונות מכל העולם, נראה שהג'ינג'ר מצא את מקומו בתזונה שלנו. ישנם אנשים רבים שעברו משימוש בו כמרכיב ספציפי בקונדיטוריה לנטילתו בחליטות. זהו שורש של צמח עם שפע של יתרונות לגוף ולבריאות.
ג'ינג'ר הוא שורש שניתן לאכול בדרכים שונות. יש לו טעם מיוחד מאוד ויתרונות בריאותיים גדולים. לא נדיר שבמקומות רבים היא נחשבת לרפואה טבעית אמיתית. תכונותיו הופכות אותו למזון מומלץ ביותר בהיבטים שונים.
מאיפה הג'ינג'ר מגיע?
ג'ינג'ר ידוע גם בשם קיון או קיון. זהו צמח המשתייך למשפחת הפקעות ובזכות הארומה והשפעותיו החיוביות הוא נושא למחקר במשך מאות שנים. טעם הלוואי החריף שלו הוא מה שהופך אותו לתבלין מושלם במטבח.
כיום הוא נמצא באזורים טרופיים ברחבי העולם, למרות שלטענתם מקורו במדינות ערב, סין והודו. מאז ומתמיד הוא הוכר כצמח בעל סגולות רפואיות, והפך לאנטי דלקתי טבעי טוב הנלחם במחלות עיכול, מערכת הנשימה והלב.
ג'ינג'ר הוא למעשה גזע תת-קרקעי עבה, סבוך ובז'. השורש הוא החלק העיקרי המשמש כתבלין בכל העולם. הוא שימש כתרופה במסורות צמחי מרפא באסיה, הודית וערבית במשך אלפי שנים. הוא בדרך כלל תת קרקעי, מסועף בצורה לא סדירה, מעובה ובשרני, וצבעו חום בהיר.
יש לו טעם ארומטי, חריף וחריף, ולכן הוא משמש בעיקר בתרופות מסורתיות, כמו גם במגוון רחב של מזונות ברחבי העולם.
חומרים מזינים
הוא נצרך בדרך כלל במזון וכחומר טעם במשקאות. כתרופה, ג'ינג'ר זמין בצורות רבות, כולל תה, סירופים, כמוסות ותמציות נוזליות. הוא נמצא בשימוש הנפוץ ביותר על ידי מבוגרים במינונים של 0,5 עד 3 גרם דרך הפה ביום למשך עד 12 שבועות. עם זאת, הוא זמין גם בג'לים מקומיים, משחות ושמנים אתריים ארומתרפיים.
המידע התזונתי עבור חמש פרוסות (11 גרם) של ג'ינג'ר הוא:
- אנרגיה: 9 קלוריות
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 2 גרם
- סיבים: 0,2 גרם
- סוכר: 0,2 גרם
- חלבון: 0,2 גרם
- נתרן: 1,4 מ"ג
- מגנזיום: 4,7 מ"ג
- אשלגן: 45,6 מ"ג
יש 2 גרם פחמימות בחמש פרוסות ג'ינג'ר. הוא מכיל גם כמות זניחה של סיבים וסוכר. זה נחשב למזון עם אינדקס גליקמי נמוך. אנשים עם סוכרת ואלה שצריכים להקפיד על רמת הסוכר בדם יכולים לאכול ג'ינג'ר מבלי לדאוג לגבי תכולת הפחמימות.
בנוסף, הוא מכיל אפס גרם שומן ואינו מכיל כמות משמעותית של חלבון. לכן, נדאג לכלול מזונות נוספים העשירים ברכיבי תזונה אלו. למרות שג'ינג'ר אינו מקור משמעותי למיקרונוטריינטים רבים, הוא מכיל מעט מגנזיום ואשלגן.
כמובן, 9 קלוריות לחמש פרוסות אינן מקור משמעותי לקלוריות. רוב הקלוריות בג'ינג'ר מופקות מפחמימות.
יתרונות
ג'ינג'ר הוא מאכל שמופיע במתכונים רבים על יתרונותיו. במשך שנים רבות, שורש זה מהווה תמיכה טובה לרפואה הסינית המסורתית, אך לתכונותיו יש יתרונות לבריאות הכללית. בנוסף, ניתן להחדיר לתזונה בדרכים שונות: בחליטה, מגוררת במוקפץ, במרק, בעוגיות המפורסמות או בשייק.
מפחית כאב
ג'ינג'ר מכיל חומרים הנקראים ג'ינג'רולים המפחיתים דלקת ומנטרלים תרכובות הגורמות לכאב בגוף. באופן הגיוני, זה לא מזון קסום, אז אם יש לך כאב כרוני, פנה לרופא כדי להעריך את המקרה שלך.
זה נלקח לפעמים כתוספת עבור דלקת מפרקים שגרונית ודלקת מפרקים ניוונית (שני מצבים כואבים הגורמים לנזק למפרקים). מכיוון שג'ינג'ר הוא אנטי דלקתי, הוא יכול גם להקל על כאבי פרקים עקב דלקת מדלקת פרקים.
מחקר קודם מצא שאנשים עם דלקת מפרקים ניוונית של הברך שנטלו תמצית ג'ינג'ר סבלו פחות כאב והשתמשו בפחות משככי כאבים. אבל הם כן חוו קלקול קיבה קל בגלל הריכוז הגבוה יותר של תמצית ג'ינג'ר.
משפר עור מגורה
בחורף, הרוח והאוויר הקר יכולים להפוך את העור שלך יבש יותר מהרגיל. זה לא יספיק למרוח קרם לחות, ההידרציה הטובה ביותר היא זו שמתבצעת בתוך האורגניזם. שתו מים והוסיפו ג'ינג'ר בגלל תכונותיו האנטי דלקתיות כדי לעזור להרגיע עור אדמומי ומגורה.
מקדם אנטי אייג'ינג
נמאס לכם לשמוע את המילה "נוגד חמצון" ולראות אותה במיליוני קרמים ותרופות. מחקרים מסוימים מראים כי נוגדי חמצון מסייעים בהגנה על העור מפני רדיקלים חופשיים, המאיצים את פירוק הקולגן ופוגעים בעור. במזון זה יש כמות טובה של נוגדי חמצון שיכולים לעזור לשמור על ייצור הקולגן בעור, לקדם גמישות וחלקות העור.
מפחית את הסיכון לסרטן
אין מזון שמגן עלינו 100% מסרטן, אבל ישנן תכונות של ג'ינג'ר שיכולות לקדם הגנה טובה יותר מפני מחלות קשות. כפי שאמרנו קודם, יש לו תכולת נוגדי חמצון גבוהה.
ישנן עדויות הולכות וגדלות לכך שזה יכול לסייע במניעת סרטן, כמו גם טיפול נלווה לטיפול בסרטן. זה מיוחס לג'ינג'רול, תרכובת בג'ינג'ר טרי הידועה כבעלת תכונות אנטי-סרטניות.
במחקר אחד, אנשים עם רמת סיכון תקינה לסרטן המעי הגס קיבלו 2 גרם ג'ינג'ר למשך 28 ימים. בתום 28 ימים, החוקרים גילו שלמשתתפים היו רמות מופחתות של מולקולות איתות פרו-דלקתיות במעי הגס. למרות שהמחקר הזה מבטיח, יש צורך במחקרים גדולים יותר על היכולות האנטי-סרטניות של הג'ינג'ר.
משפר את תהליך העיכול
כוס תה ג'ינג'ר יכולה לעזור לקיבה להתרוקן "מהיר יותר", למנוע מהמזון להיתקע שם ולעיכול איטי. בנוסף, הוא מסוגל להרגיע כאבי בטן, נפיחות בבטן וגזים.
הפרעות עיכול כרוניות מתאפיינות בכאבים חוזרים ואי נוחות בחלק העליון של הקיבה. לפי ההערכה, ריקון קיבה מאוחר הוא אחד הגורמים העיקריים להפרעות עיכול. מעניין שג'ינג'ר הוכח כמזרז את התרוקנות הקיבה.
מפחית בחילות
ג'ינג'ר שימש במשך שנים כתרופה טבעית לבחילות, בגיבוי המדע. אז נשים בהריון, אנשים שמתעמלים יותר מדי או נוסעים בסירה, יכולים להפיק תועלת משמעותית.
זה יכול לעזור להקל על בחילות והקאות אצל אנשים שעוברים סוגים מסוימים של ניתוח. ג'ינג'ר עשוי לעזור גם עם בחילות הקשורות לכימותרפיה, אך יש צורך במחקרים גדולים יותר בבני אדם. עם זאת, זה עשוי להיות יעיל יותר כאשר מדובר בבחילות הקשורות להריון, כגון בחילות בוקר.
מומלץ לנשים בהריון שנמצאות בסמוך ללידה או שעברו הפלות להימנע מג'ינג'ר. זה גם התווית עם היסטוריה של דימום נרתיקי והפרעות קרישה.
זה משפר את מערכת החיסון
עם הגעת הקור וההצטננות, בוודאי בסביבה שלך יש אנשים שלוקחים ג'ינג'ר. לג'ינג'רולים הנלחמים בדלקת יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות המסייעות להילחם בזיהום ולהגביר את החסינות.
למעשה, תמצית ג'ינג'ר יכולה לעכב את הצמיחה של סוגים רבים ושונים של חיידקים. על פי מחקר משנת 2008, הוא יעיל מאוד נגד חיידקי הפה הקשורים לדלקת חניכיים ופריודונטיטיס. שתיהן מחלות חניכיים דלקתיות. ג'ינג'ר טרי עשוי להיות יעיל גם נגד וירוס סינציאלי נשימתי, גורם שכיח לזיהומים בדרכי הנשימה.
מקל על כאבי מחזור
נראה שזה עובד לכל דבר. אם אנחנו במחזור ויש לנו כאבים בשחלות, חלופה טבעית לאיבופרופן היא ג'ינג'ר. למה? אני חושב שהאפקט האנטי דלקתי אמור לפתור לך את זה.
דיסמנוריאה מתייחסת לכאב המורגש במהלך המחזור החודשי. אחד השימושים המסורתיים בג'ינג'ר הוא להקלה על כאבים, כולל כאבי מחזור. מחקרים עדכניים יותר הגיעו למסקנה שג'ינג'ר יעיל יותר מפלצבו ויעיל באותה מידה כמו תרופות כמו חומצה מפנאמית ואצטמינופן/קפאין/איבופרופן.
מונע מחלות לב וכלי דם
התכונות המועילות של מזון זה מסייעות במניעת היווצרות קרישים, ובכך נמנעים במידה רבה התקף לב או שבץ. לפני נטילת ג'ינג'ר כאופציה נוספת טבעית יותר, אם אתה נוטל כדורים נוגדי קרישה, אתה צריך לשאול את הרופא שלך.
מפחית כולסטרול רע
ג'ינג'ר יכול לסייע בהורדת רמות כולסטרול LDL (הידוע כ"רע"), אשר בתורו מפחית את הסיכון למחלות לב. מחקר קטן אישר תכונה זו, והראה שקבוצות ביקורת שצרכו שלושה גרם ג'ינג'ר (שלוש פעמים ביום) חוו ירידה משמעותית בטריגליצרידים ובכולסטרול, בהשוואה לקבוצת הפלצבו.
למזונות שאנו אוכלים יכולה להיות השפעה חזקה על רמות ה-LDL. למרות שהירידה ב-LDL מרשימה, חשוב לציין שהמשתתפים במחקר קיבלו מינונים גבוהים מאוד של ג'ינג'ר.
תמצית ג'ינג'ר מורידה את הכולסטרול הרע (LDL) במידה דומה לתרופה להורדת הכולסטרול אטורבסטטין.
עוזר לרדת במשקל
ג'ינג'ר עשוי לשחק תפקיד בירידה במשקל. תוספת עם צמח זה מפחיתה משמעותית את משקל הגוף, יחס מותניים-ירכיים ויחס ירכיים אצל אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר.
העדויות בעד תפקידו של ג'ינג'ר בסיוע במניעת השמנת יתר הן החזקות ביותר במחקרים בבעלי חיים. חולדות ועכברים שצרכו מי ג'ינג'ר או תמצית ג'ינג'ר חוו ירידה עקבית במשקל גופם, גם כאשר הם ניזונו גם מתזונה עתירת שומן. היכולת של ג'ינג'ר להשפיע על ירידה במשקל עשויה להיות קשורה למנגנונים מסוימים, כמו הפוטנציאל שלו לעזור להגדיל את מספר הקלוריות שנשרפות או להפחית דלקת.
Usos
ישנן מספר דרכים לקחת ג'ינג'ר: טרי, מיובש או אבקה. הנפוץ ביותר הוא לקחת את זה חליטותיש אפילו חברות שמוכרות אותם כך שלא תצטרכו לקנות ג'ינג'ר טבעי. במקרה זה, אתה צריך ליטר מים וחתיכה מהשורש. לאחר שהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים את הג'ינג'ר ונותנים לו לנוח 3 עד 4 דקות. כדי שלא יהיה טעם כל כך "רע", אפשר להוסיף מעט דבש, תפוז, לימון או קמומיל.
תוכלו גם לראות איך יש שפים שמשלבים את זה רוטב סלטים, תיבול בשרים או לקחת מנה עם מגע אסייתי. יש כאלה שמשתמשים el מיץ או שמן אתרי ג'ינג'ר מכיוון שיש לו ריכוז גבוה יותר של תכונות. כמובן שלא יעלה על 9 טיפות ביום ויש לחלק אותן לשלוש מנות.
איך מכינים חליטת ג'ינג'ר?
נטילת חליטת ג'ינג'ר אנו נהנים מהתכונות האנטי דלקתיות, העיכול, נוגדות החמצון והכאבים הנהדרות שלה. כבר ראינו את היתרונות הגדולים שלה שהופכים אותה לרפואה טבעית אותנטית המסוגלת להעדיף את בריאותך במידה רבה.
להכנת חליטת הג'ינג'ר שלך:
- חותכים חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר טרי
- שים אותו בסיר עם מים ונתן לו לרתוח במשך 5 דקות.
- מוסיפים מיץ מחצי לימון
- הוסף כפית דבש גולמי
אנחנו יכולים גם לגרד ג'ינג'ר טרי ולהוסיף אותו ישירות למים הרותחים.
זה מאוד פשוט והיתרונות שלו הם בלתי ניתנים לחישוב. אין זה מפתיע שהתהילה של האוכל הזה הולכת וגוברת בפופולריות בשנים האחרונות. הרבגוניות הרבה שלו הופכת אותו גם למרכיב קל לצריכה, מכיוון שניתן לאכול אותו בדרכים שונות.