האם זה טוב לאכול גרעיני אבטיח?

"אני לא אוהב גרעיני אבטיח", איזה ילד או ילדה לא אמרו את הביטוי הזה בזמן כלשהו בחייהם, ואפילו כמה מבוגרים היום. לפני מספר שנים החל להתפשט חשש מפני זרעי פירות והנזק שהם גרמו לקיבה. היום אנחנו הולכים ללמוד אם זרעי אבטיח מועילים או לא לגוף שלנו.

מכסי רפאים צדו רוחות רפאים, כפי שמרמז שמם, מכיוון שיכולנו לקרוא לעצמנו מכסי מיתוסים באוכל.

אבטיח הוא פרי מלא ביתרונות לבריאותנו והוא נצרך בדרך כלל לאורך כל הקיץ, בין אם בפרוסות או במיצים וסלושי. יש גם גספצ'ו אבטיח, סלט, פיצות (האבטיח משמש כבסיס ומעל מניחים פרוסות של פירות אחרים), ריבה, גלידה, ג'לי וכו'. והאמת היא שכמעט בכל אותם עשרות מתכונים מסירים את הגרעינים או הגרעינים של האבטיח. זה יהיה בשביל משהו, נכון?

ובכן לא, אסור לנו להסתדר בלי הזרעים, מכיוון שהם עמוסים ביתרונות עבור הגוף שלנו, ולאורך הטקסט הזה אנחנו הולכים לגלות את כולם.

איך אוכלים את הזרעים האלה?

מלבד אכילתם על ידי נגיסה באבטיח, נוכל להכין עם הגרעינים הללו גם מעין חטיף שיעניק לגופנו שורה של יתרונות שלא ניתן להשוות לחטיפים אחרים כמו תפוחי אדמה מחסנית שאינם בריאים.

אפוי

להכנת החטיף שמים את גרעיני האבטיח השחור בתבנית אפייה על נייר אפייה, מוסיפים מעט מלח ונתז שמן זית כתית מעולה, וקבענו טמפרטורה בין 150º ל-160º. עכשיו זה הזמן להמתין כ-15 דקות וכשנוציא אותם הם יהיו זהובים ופריכים, בדומה לצינורות.

עלינו לתת להם להתקרר, מכיוון שאנו עלולים לפגוע בלשון או בחך. כמו כן, עלינו להזהיר כי אלו שנשרפו יהיו מרים ונצטרך להסירם.

תה זרעי אבטיח

ניתן להכין גם חליטות, אך יש לצרוך אותן במתינות, מבלי לחרוג מעצמנו. אם אנחנו רואים שזה מרגיש לנו רע, אנחנו חייבים להפסיק מיד. כדי להכין את העירוי יש לטחון 40 גרעיני אבטיח, מוסיפים את התוצאה ל-2 ליטר מים רותחים ונהנים. ניתן לצרוך תערובת זו רק תוך פרק זמן של יומיים, או 2 לכל היותר.

כל מה שנשאר נוח לאחסון בכלי טאפרוור עם אטימה הרמטית, בקבוק עם פקק הרמטי, או כל מקום אחר בו התכולה מוגנת היטב ושומרת על קור.

יוגורטים ושייקים

גם החצבים הלבנים וגם השחורים הם מרכיב מושלם לקישוט היוגורטים שלנו טבעי, או עם פירות, גם פרוזן יוגורט ושייק פירות או שייק גלידה. ולא רק את הזרעים בגודלם המקורי, אלא נוכל גם לטחון אותם כדי להקל על הומוגניות עם שאר המרכיבים.

זרעים אלו יכולים להיות מלווים בזרעים אחרים, כמו זרעי צ'יה, למרות שאלו של האבטיח הם כבר כמעט מזון על ואינם זקוקים לחיזוק רב.

היתרונות של זרעי אבטיח

לפרי פשוט כמו אבטיח יש גם זרעים בריאים מאוד. אנחנו די מופתעים לראות שמשהו שאנחנו זורקים וזורקים לפח במשך שנים כל כך חיובי ללב שלנו, למערכת החיסונית שלנו, ללחץ הדם וכו'.

להילחם בעצירות

גרעיני אבטיח מכילים סיבים תזונתיים, ואם גם אנחנו מחליטים לערבב אותם עם מים, הם מעדיפים מעבר מעיים ועוזרים לשחרור צואה ביתר קלות. לא טוב לעבור על מספר הפיפסים, שכן כמות גדולה (כל דבר מעל 40 פיפס ליום) עלולה לגרום לכאבי בטן.

זכרו שתזונה עשירה בפירות וירקות מונעת עצירות. בנוסף, חשוב מאוד להעניק לחות לגוף כדי להעדיף את פלורת המעיים לאחר כל ארוחה ולתרגל פעילות גופנית אנאירובית מספר פעמים בשבוע בעצימות מתונה.

הם דלים בקלוריות

יש לזרעים הקטנים האלה בשחור ולבן 20 קלוריות ל-100 גרם מוצר. בהתחשב באינדקס הקלורי הנמוך שלהם, אנחנו יכולים לאכול אותם כחטיפים, ואפילו להוסיף אותם לשייקים, קרמים, לקישוט ממתקים ויוגורטים וכו'. זה לא מזון שעוזר לרדת במשקל, הוא יכול פשוט לשמש כמלווה לקינוחים ומשקאות אם אנחנו רוצים לספק לגוף שלנו חומרים מזינים מבלי לרמוז על שומן נוסף.

עדיף לאכול את הגרעינים ישירות מפרוסת האבטיח. בערך, כל פרוסה מהפרי המרענן הזה שוקלת כ-200 או 300 גרם, כך שהיא מספקת לנו בין 70 ל-90 קלוריות, כולל הזרעים. אז אין תירוץ לא לאכול אותם בנחת.

לב בריא

זרעים אלו הם מקור לחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות אשר, במילים אחרות, הם שומנים טובים שעוזרים להגן על הלב מפני תאונות לב וכלי דם, הם אפילו מגנים על המוח מפני שבץ. הם גם מסייעים בהפחתת כולסטרול LDL בדם, הידוע יותר בשם הכולסטרול הרע.

מה שהאבטיח עצמו, עשיר בציטרולין, שהוא חומר ההופך לחומצת אמינו ומגן על הלב, מערכת הדם ומערכת החיסון. בנוסף, צבעו האדום נובע מליקופן ונוגד חמצון זה מונע בעיות קרדיווסקולריות.

עור בריא

החומרים התזונתיים הכוללים זרעי אבטיח מועילים לבריאות העור שלנו, ומונעים הזדקנות מוקדמת שכן נוגדי החמצון, הוויטמינים והמינרלים ממזערים את ההשפעה של מתח חמצוני על התאים. במיוחד את ליקופן, הוא בעל הברית הטוב ביותר, שכן מדובר בחומר המנטרל רדיקלים חופשיים.

הפרי המרענן הזה, העשיר במים, הוא בעל ברית מושלם לקיץ, שכן הוא עשיר בבטא-קרוטן שמלבד עוזר לנו להשתזף, גם מונע הזדקנות תאים עקב חשיפה לשמש.

חלבונים צמחיים

אם אנחנו טבעונים ומחפשים חלבונים צמחיים שיחליפו חלבונים מהחי, זרעי אבטיח הם אופציה טובה מאוד. ליתר דיוק, כוס של זרעים אלה היא בערך 30 גרם חלבון, מה שקורה הוא שאנחנו לא יכולים לאכול כל כך הרבה זרעים ביום, אז זה נוח לחפש חלופות או מזונות אחרים כדי לפצות על היום יום, עבור לדוגמה, פולי סויה, תורמוסים, זרעי דלעת, בוטנים, עדשים, שעועית כליה, סייטן, שקדים, אפונה וכו'.

חלבונים חיוניים לחידוש תאי הגוף שלנו, מייצרים אנזימים והורמונים, שומרים על עצמות ושרירים חזקות, מעבירים חומרים דרך הדם וכו'. מחסור בחלבון גורם להתכווצויות, עייפות, כאבי שרירים, נפיחות, כאבי ראש, בחילות וכו'.

תכונות משתנות ומנקות

האבטיח עצמו הוא הפרי המושלם לדיאטות הרזיה, כמו גם אופציה מצוינת לחולים במחלת כליות, שכן יותר מ-90% מהאבטיח הוא מים ועוזר בניקוי הגוף בצורה פשוטה וטעימה. גם לזרעים וגם לסט כולו יש תכונות מטהרות הודות לכוח האלקליזציה הגבוה המקדם את סילוק החומצות המזיקות לגופנו.

זה נורמלי שכאשר לוקחים את הזרעים הללו אנו שמים לב שאנו הולכים לשירותים יותר פעמים, ועל כך מבוססות התכונות המשתנות והמטהרות שלהם. כדי להצליח יותר, אל נשכח לשתות לפחות 1,5 ליטר מים ביום.

כמה זרעים אני יכול לאכול ביום?

הדבר הנכון ביותר הוא לאכול את הזרעים הללו לאחר ייבושם בתנור, שכן החום שובר את המבנה הפוגע בקיבה, אחרת, אנו עלולים לסבול מכאבי בטן ואי נוחות בקיבה.

כדי לייבש אותם כראוי, עלינו להניח אותם על תבנית אפייה עם נייר אפייה בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-15 דקות. כשמוציאים אותם הם צריכים להיות זהובים ופריכים.

לא מומלץ לאכול כל יום גרעיני אבטיח אלא לצרוך מדי פעם בערך 40 פיפס (הכי הרבה). הדרך המתאימה ביותר לאכול אותם היא לטחון אותם כדי להוסיף אותם למיץ, יוגורט, שייק, שמנת וכו'. כפי שראינו כמה פסקאות לעיל, או אופים אותם בתנור עם מלח ושמן זית כתית מעולה.

עד כדי כך, שבשל גודלם הקטן הם יכולים לעבור דרך מערכת העיכול שלנו מבלי להתעכל, ומכאן אי הנוחות. לכן מומלץ לטחון אותם לפני צריכתם.

התוויות נגד אכילת זרעי אבטיח

כיום יש אבטיחים עם גרעינים ואבטיחים נקיים ללא גרעינים, לא שחורים ולא לבנים. הסיבה לכך היא שרבים התנערו מהפרי המזין והמרענן להפליא הזה מתוך "אי נוחות" ופחד מאכילת הזרעים.

כבר ראינו שהזרעים די טובים לגוף שלנו, אבל תמיד במידה. לך עם הכמויות, זה יכול לגרום לנו לגזים, כאבי בטן, שלשולים, בחילות, הפרעות עיכול ותופעות לוואי אחרות.

מומלץ להתייעץ עם מומחה תזונה אם מזון זה יתאים לגופנו, או עדיף להחליף אותו באחר המספק לנו גם ויטמין C, ברזל, מגנזיום, נוגדי חמצון, תכונות משתנות וכו'.

במקרה של ילדים, עדיף לא לתת להם זרעים מלבד אלו שפרוסת האבטיח שלהם כבר מביאה. הזרעים עלולים לגרום לכאבי בטן עזים מכיוון שהם קשים לעיכול. במקרה של הריון, חשוב מאוד להפחית בצריכת זרעים מסוימים, ולהתייעץ בכל החלטה עם מומחה.

אם אנחנו אלרגיים לאבטיח, נהיה אלרגיים גם לזרעים שלו, כי יש לו כמעט אותם רכיבים. אם ניקח סיכון יהיו לנו תופעות לוואי חמורות כמו חנק עקב נפיחות בגרון, הקאות, סחרחורת, אקזמה וכו'.