שמן זית נחשב לזהב הנוזלי של תזונה מאוזנת וים תיכונית. למרות העובדה שספרד היא יצרנית של נפט מסוג זה, מחקר שנערך לאחרונה מגלה שהצריכה נמוכה ממה שחשבנו.
Juan Vilar Consultores Estratégicos, ייעוץ בינלאומי לאנליסט שמן זית, יציג את הניתוח הזה במהדורה הבאה של Expoliva במהלך חודש ספטמבר. עם זאת, כבר נחשפו כמה מהנתונים הרלוונטיים ביותר על צריכת שמן זית בארצנו. איך המגיפה תשפיע על רכישת שמנים?
ספרד היא לא המדינה שצורכת הכי הרבה שמן זית
למרות שרבים מאמינים שספרד היא המדינה שצורכת הכי הרבה נפט מהסוג הזה, המחקר מגלה שאנחנו טועים. סן מרינו, איטליה, צורכת 22 קילו נפט לאדם בשנה. זהו הצרכן הגדול ביותר לנפש, בהתחשב בכך שהצריכה הממוצעת בעולם היא 450 גרם לשנה ולאדם.
אחרי סן מרינו, יוון עוקבת מקרוב עם צריכה של 12 קילו לנפש ו ספרד עם 11 קילו שמן זית לאדם ושנה. אחר כך יבוא הוותיקן, עם 10,7 קילו; איטליה, עם 8,2 קילו ופורטוגל, עם 7,9 קילו. עוד יש לציין שהמדינה שצורכת הכי הרבה מבלי להיות יצרנית של שמן זה היא איסלנד, עם ביקוש כולל של 5 קילו לשנה ולאדם.
בעולם, רק 67 מדינות מייצרות שמן זית ו-198 צורכות אותו. מהמחקר עולה כי הצרכן הגדול בעולם הוא אדם דתי (קתולי, בודהיסט או מוסלמי). בנוסף, הגיל הממוצע של הצרכן הוא לרוב בין 49 ל-75 שנים, עם מספר ילדים, רמת השכלה בינונית או גבוהה וטווח הכנסה בינוני. רוב האנשים (70%) צורכים אותו בתוך בתיהם, אם כי כשהם יוצאים הם בדרך כלל שותים אותו בברים ובמסעדות.
הספרדים צורכים יותר שמן מזוקק
בספרד, הצרכן הנפוץ ביותר הוא גם גבר, בדרך כלל מעל גיל 49. "הגיל הוא גורם שצריך לקחת בחשבון, כי כשגבר מת, צרכן נפט הולך לאיבוד, אבל כשנולד ילד, המגזר לא זוכה ללקוח"., מסבירה החברה שביצעה את המחקר.
כפי שאמרנו קודם, הספרדים צורכים 11,76 קילו נפט בשנה, בעלי כוח קנייה בינוני ורמה אקדמית בינונית או גבוהה. אולם, ה שמן מזוקק הוא ממשיך להיות הנצרך ביותר בארצנו, אם כי לאט לאט הוא משתווה לנטייה לשמן זית כתית.
המחקר גם מדגיש כיצד הייתה רכישת הנפט במהלך המגיפה. "Cכך, 1 קילו שמן זית שצורך כל ספרדי נרכש באינטרנט, יותר מ-5 קילו בחנויות ובמרכולים מקומיים ו-3 קילו בהיפרמרקטים. השאר נרכש במפעלי נפט וסוגים אחרים של מפעלים". נצטרך להמתין מספר חודשים כדי לברר האם מגמת הקנייה הזו נשמרת לטווח הארוך או שמא היא נובעת רק ממגבלות הניידות יוצאות הדופן.