מאכלים מסוימים עלולים להיות מסוכנים כאשר הם אוכלים נא, כגון קמח. אבל מה עם שיבולת שועל גולמית? יש אנשים שממזגים שיבולת שועל גולמית לשייק, מכינים דייסה למשך הלילה, או משתמשים בהם להכנת כדורי שוקולד טעימים. אבל האם הם בטוחים לאכול בצורה זו?
ישנן מספר צורות של שיבולת שועל, אך שיבולת שועל מגולגלת היא אחד הזנים הנפוצים ביותר. הפתיתים מיוצרים משיבולת שועל מקולפת ומנוקה לחלוטין שמאדה, חתוכה, מגולגלת ומפוררת. באופן דומה, שיבולת שועל מיידית או "דקה אחת" הן דגנים שנחתכים למספר חתיכות ואז מאודים ומגלגלים. מכיוון שהם חתוכים לחתיכות קטנות יותר, הם יכולים להתבשל מהר יותר. אידוי שיבולת שועל עוזר למזער את הסיכון להימצאות מיקרואורגניזמים פתוגניים ועושה את זה בטוח לאכול נא. זו הסיבה ששיבולת שועל או מתכונים המשתמשים במרכיב גולמי או מיידי זה בטוחים לאכילה.
כמו כן, שיבולת שועל ניתן לצרוך מבלי לבשל אותה קודם, כמו כשאנחנו רוצים להכין עוגיות ללא אפייה, לדוגמה. עם זאת, לחלק מהאנשים יש מערכת עיכול רגישה יותר, אז אם אתם מנסים שיבולת שועל גולמית בפעם הראשונה, עדיף להכניס אותם לתזונה שלכם לאט ולשתות נוזלים כאשר אתם עושים זאת.
למקרר וסגור היטב
למרות ששימוש בשיבולת שועל גולמית להכנת דייסה הוא בטוח, אנחנו עדיין צריכים לזכור ששיבולת שועל ללילה חייב להיות בקירור. פחמימות לחות יוצרות סביבה תורמת לצמיחת חיידקים, והדרך הטובה ביותר למזער את צמיחת החיידקים ולשמור על שיבולת שועל ללילה היא לשמור אותן בטמפרטורה נמוכה ולא להשאיר אותן על השיש למשך הלילה.
כדי לשמור על שיבולת שועל טרייה ככל האפשר, חשוב לאחסן אותה כראוי. כמה דרכים לעשות את זה הן:
- אחסן שיבולת שועל יבשה שלא נפתחה במקום קריר ויבש.
- אחסן שיבולת שועל פתוחה במיכל המקורי שלהן עם מכסה הדוק. לאחר מכן יש לכסות אותו בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת או במיכל פלסטיק או זכוכית. יש להשתמש בשיבולת שועל פתוחה במשך שנה אחת לאחר הפתיחה.
- אחסן שיבולת שועל יבשה בשקית מקפיא במקפיא למשך עד שנה.
- תאריכי "הכי טוב לפני" או "הכי טוב לפני" הם הצעות איכות שיצרני המזון מציבים על האריזה. שיבולת שועל עדיין בטוחה לאכילה לאחר תאריך זה. עם זאת, אם שיבולת השועל מפתחת טעם או ריח מוזרים, מומלץ לזרוק אותה מיד.