למצוא את המידה הנכונה של ספגטי לאדם יכול להיות מסובך. לרבים מאיתנו נשארו כמה מנות פסטה ומתעצלים לאכול אותן שוב. עם זאת, יש טריק מובהק כדי לגרום לשאריות הספגטי לטעום טוב יותר.
כמה זמן נשארות שאריות?
חשוב לדעת כמה זמן ניתן לשמור ספגטי כדי לוודא שניתן לעשות בו שימוש חוזר מבלי לגרום להרעלת מזון או למחלות הנישאות במזון. אלה כמה סוגי פסטה ומשך הזמן שלהם במקרר:
- פסטה חיטה ביתית טרייה: 4-5 ימים
- פסטה חיטה טרייה בחנות: 1-3 ימים
- פסטה חיטה מבושלת: 3-5 ימים
- פסטה על בסיס עדשים, חומוס או אפונה: 3-5 ימים
- פסטה ללא גלוטן: 3-5 ימים
- טורטליני או פסטה מלאה אחרת: 3-5 ימים
- לזניה או פסטה מבושלת אחרת עם רוטב: 5 ימים
זכור כי זמני האחסון המוצעים לסוג זה של פסטה מצוינים, וכי הם עשויים להשתנות בהתאם לכל סוג מנה ולמרכיבים בהם נעשה שימוש. ככלל, ניתן להניח שמנות פסטה וספגטי יכולות להחזיק מעמד קצת פחות משבוע במקרר. לאחר הבישול.
מתוך מחשבה על מסגרת זמן כללית זו לכל מנה, עלינו תמיד לבדוק שאריות אם יש עובש או ריח מוזר לפני שנעשה בהן שימוש חוזר לארוחה נוספת. אחד הסימנים הראשונים והבולטים לפסטה מבושלת שפג תוקפו הוא שהיא הפכה רזי או דביק. ניתן לראות זאת ממש לפני שמתחילים להופיע סימנים גלויים של עובש. באופן דומה, רוטב שהיה פעם אדום או כתום עשוי כעת לפתח מראה עמום או דהוי, כגון גוון אפרפר או לבנבן.
כשמדובר בפסטה טרייה, אם אנו מבחינים בשינוי צבע כלשהו כגון כתמים לבנים, סימני עובש או ריח מוזר, או אם מאחסנים אותה יותר מחמישה ימים, עלינו לזרוק אותה מיד.
רעיונות עם שאריות ספגטי
הנה כמה מהדרכים הטובות ביותר לגרום לשאריות הספגטי לטעום טוב יותר:
- מצפים מחבת גדולה בשמן זית ומוסיפים שש שיני שום פרוסות דק. כשהציפורן מתחילות להשחים לאורך השוליים, מוסיפים את שאריות הספגטי ומטגנים עד שהצבע משתנה מאדום עז לאדום עמוק וחלוד יותר.
- בזמן שאנו מטגנים את שאריות הספגטי, נוכל להוסיף תבלינים טריים כמו טימין, אורגנו או פטרוזיליה כדי לשפר ולהעצים את הטעמים. גם קישוט של גבינת פרמזן מגוררת לאחר ציפוי הספגטי יכול להיות תוספת נחמדה.
- ירקות כמו תרד, רדיקיו קצוץ, פלפל חריף קצוץ, או כל ירק אחר שטעמו כשבקושי מבושל הם דרך מצוינת להפוך את השאריות לבריאות יותר ולתת להן טעם שונה.
- טיגון במחבת עם מקל חמאה נותן לכל מנה נגיעה עשירה ומלוחה.
- הוספת בשר נוסף בצורת בשר בקר טחון או עוף מגורר תהפוך את שאריות הספגטי לטעימות יותר ועשויה להספיק להגדיל את הכמות אם תרצו להשתמש בשאריות להאכלת כל המשפחה.
- אם השאריות הן בעיקר נודלס, נוכל לחזור על תהליך הכנת רוטב נוסף לספגטי, הוספת רוטב פסטה ותבלינים.
- אם הרטבים התייבשו או נספגו באטריות, נוכל להוסיף נוזלים כמו מרק בקר כדי לתבל מעט את הרוטב, ולטגן קלות את הספגטי כדי לחמם אותו.