האם זה טוב לאכול את העור של האוכל?

אנחנו רגילים להסיר את העור מהאוכל, כולל עור העוף, אבל האם זה באמת הכרחי כי זה מזיק לבריאות או שאנחנו טועים ומאבדים את החלק הכי טוב בכל מזון? נבהיר את הספקות בפסקאות הבאות.

מאיפה הפחד הזה מעור האוכל? ואנחנו לא יכולים להכחיש את זה, זה שרבים מאיתנו מתביישים אפילו לאכול קליפה של עגבניות. נכון שיש מאכלים שבהם העור אינו אכיל בעליל, כמו אננס, אבטיח, מלון, תפוז, קיווי וכו'. אבל אחרים שבהם אנו מבזבזים תכונות רבות של הפרי על ידי השלכת הקליפה.

מצד שני, מובן שפעמים רבות אנו מסירים את הקליפה מחשש להדברה, מכיוון שהרבה פעמים נעשה שימוש בכל כך הרבה סוגים שונים וכל כך הרבה כמויות שלהם, שלא משנה כמה נשטוף את הפירות והירקות, איזה "רעל" "בסופו של דבר אנחנו בולעים אז הסרת העור גם עושה אותנו להפחית באופן דרסטי את הסיכוי לבליעת חומרי הדברה.

אז... עור כן או לא?

כאן אנחנו צריכים ללכת צעד אחר צעד, ויש מזונות כמו עור עוף שהוא בריא לאכילה, שכן הוא מכיל שומנים בריאים שעוזרים לטפל בלב שלנו. זה החלק הפשוט של התשובה לשאלה הגדולה האם אנחנו יכולים לאכול את עור האוכל או לא.

במקרה של פירות, יש הרבה קליפות וקליפות שניתן לעשות בהם שימוש חוזר מעבר לקומפוסט לצמחים בלבד. למשל, אותו קיווי אפשר לאכול אותו בשלמותו מבלי להתקלף, את קליפות הבננה ניתן לכתוש ולהשתמש בשייקים ועוגות כי הוא מספק ויטמינים A, D ו-B ויטמינים.

אותו דבר קורה עם דלעת, ואם נגרר אותה נוכל להשתמש בה בביסקוויטים, מרקים, תבשילים, קישוטים וכו'. הוא מספק לנו סיבים, ויטמין C וקרוטנואידים, מלבד אשלגן אם אנו אוכלים את עיסת השייק שלו. אותו דבר לגבי תפוז ולימון.

לא תמיד צריך לקלף תפוחי אדמה, אנחנו מבטיחים. חביתה עם תפוחי אדמה קלופים היא עולם אחר. העור של הפקעת הזו כל כך קלאסי בתזונה הים תיכונית מספק לנו ויטמינים C, קבוצה B ומינרלים חשובים מאוד כמו אשלגן, מגנזיום, ברזל וזרחן. מלבד היותו עשיר מאוד בסיבים, נותן טעם, משפר את העיכול ואינו מאבד כל תכונות של תפוח האדמה.

חצילים, מלפפון, עגבנייה והגזר, כל אלה הולכים ישר לקיבה ובלי קילוף, צריך רק לשטוף אותם היטב ולבשל אותם, כמו במקרה של החציל.

מה לגבי הגבינות והנקניקיות?

אפילו בנושא הגבינות. אם הקליפה עשויה פלסטיק או מלאכותי, ברור שלא אוכלים אותה, ואת החלק הזה יש לחתוך, אבל אם הקליפה היא חלק מהגבינה, כמו שקורה לגבינות רכות או גבינת עיזים, אז כן אנחנו יכולים לאכול הכל.

לגבי הנקניקיות. הרוב המכריע, במיוחד אם הם באיכות טובה, הקליפה או העור יהיו עור של בעלי חיים, אז אנחנו יכולים לאכול את זה, לעומת זאת, אם הנקניק נחתך במכונה והיה עטוף בניילון, הציטוט הזה שמקיף אותו לא הוא ניתן לאכול.

לסיכום, נושא העור של המזון הוא יותר עניין של טעם מכל דבר אחר, למעט מקרים נדירים בהם עלינו להיות ערניים כי הוא פלסטי או קשה לעיכול או שאנו צורכים חומרי הדברה.