היום, 28 במאי, כדור הארץ חוגג את יום התזונה העולמי. אנו יודעים שבשנים האחרונות, הרגלי האכילה והיחסים שלנו עם האוכל השתנו במידה ניכרת. לא רק שיש לנו יותר אפשרויות לדאוג לתזונה שלנו, אלא שיש גם חלופות בריאות.
תוך ניצול התאריך, נסטלה ביצעה את התאריך שלו מצפה הכוכבים VIII נסטלה על הרגלי תזונה ואורח חיים של משפחות. בהזדמנות זו הם ניתחו האם חיי היום-יום שלנו מבוססים על קיימות, והאם הספרדים אוכלים תזונה בריאה יותר. למרבה המזל, הנתונים מגלים כי ישנה מודעות גוברת לכך שאוכל וקיימות צריכים להיות אותה מטרה. למעשה, 80% מהסקרים הספרדים חושבים שלמה שהם אוכלים יש השפעה ישירה על הסביבה; למרות ש-16% לא מאוד ברורים לגבי זה ורק 4% מאמינים שאין קשר.
לספרדים יש יותר הרגלי אכילה טבעוניים
מספר האנשים שהפחיתו את הצריכה של חלבון מן החי לירקות הוא המשיך לעלות שנה אחר שנה. ה גמישות זה הפך מטרנד לאורח חיים שממשיך לצמוח. למעשה, 21% מהספרדים כבר רואים את עצמם כגמישים; 4 נקודות יותר מ-4 שנים. ברצלונה ואזור לבנטה צוברים כמעט 26% מהספרדים העוסקים בדיאטה מסוג זה.
התוצאות מראות שאנחנו בתחילת השינוי. יותר ויותר אנשים מעדיפים לשמור על תזונה ירוקה יותר, ולא רק מסיבות תזונתיות. למרות שהסיבה הראשונה היא בריאות, הסיבה השנייה היא קיימות. יותר מ-47% מהנסקרים מדרגים את רווחת כדור הארץ כסיבה המשכנעת השנייה לשינוי (או להיות מוכנים לעשות זאת) את הרגלי האכילה שלהם.
עוד עולה כי 40% מהמשפחות הספרדיות מבטיחות שהן כבר שילבו מוצרי תחליפי בשר באופן קבוע וקרוב ל-50% מעדיפים גם משקאות ירקות. בנוסף, 4 מתוך 10 מבטיחים שהם היו משלבים אותם בתדירות גבוהה יותר אם הייתה יותר זמינות בנקודות המכירה הרגילות.
למרות זאת, 6 מתוך 10 ספרדים עדיין לא שילבו חלופות ירקות ביומיום שלהם. לכן, חינוך מזון נוח ולהראות דוגמאות ליצור תפריטים ומתכונים עם ירקות במידה רבה יותר. זה יהפוך את האכילה לבריאה יותר, מבלי לוותר על הטעם.
תושבי מדריד הם אלה שיכללו את החרקים הכי הרבה
באשר למזונות שהם יהיו מוכנים לאכול לטובת כדור הארץ, מצפה הכוכבים של נסטלה מראה שכמעט 60% מהספרדים יבחרו בחלופות ירקות לעתים קרובות יותר כדי לקיים דיאטה מכבדת יותר עם הסביבה. 22% יהיו מוכנים לכלול בשר מעבדה (שאינו מגיע ישירות מהחי אלא מתאיו המופקים וגדלים במעבדה) ו-19% אפילו יעזו לאכול חרקים.
עם זאת, חרקים הם סוג של מזון שאינו זוכה להערכה רבה בתרבות המערבית. לכן 36% מהספרדים יעדיפו לאכול אותם אם הם היו מוסווים בתוך מוצר, או במתכון שלא מורגש. 16,4% ישתמשו בהן כאלטרנטיבה לקמח להכנת עוגות מוכות ובמקום השלישי, 13,6% יכללו אותו בתזונה שלהם כחטיף פריך. במקרה זה, תושבי מדריד הם הנוטים ביותר לאכול חרקים (26%).