דיאטת הקטו נותרה שנויה במחלוקת, למרות כל המחקרים שקיימים עליה. רבים משתמשים בו כדי לרדת במשקל, בעוד שאחרים מעדיפים אותו כדי להפחית את צריכת הפחמימות. עד עכשיו, כמעט אף אחד לא תהה אם ההשפעות יהיו שונות אצל גברים ונשים. קיימים הבדלים?
מדענים UC Riverside ערכו מחקר כדי ללמוד כיצד פועלות הדיאטות הקטוגניות והצומות לסירוגין ברמה המולקולרית, והאם שני המינים מרוויחים מהן באותה מידה. הרעיון מאחורי דיאטת הקטו הוא שרמות נמוכות של פחמימות ורמות גבוהות מאוד של שומן וחלבון יאלצו את הגוף להשתמש בשומן לדלק, וכתוצאה מכך לירידה במשקל.
במקום זאת, צום לסירוגין זה עובד על עיקרון דומה, מגביל את האכילה לחלון זמן קטן במהלך היום. במהלך שעות ללא מזון, הגוף מדלדל את מאגרי הסוכר ומתחיל לשרוף שומן. שומן הופך לגופי קטון שהמוח יכול להשתמש בהם לדלק.
האם זה שונה אצל נשים וגברים?
למרות הפופולריות שלהם, מדענים עדיין לא זיהו את הגנים או החלבונים המאפשרים לדיאטות לפעול. אז המחקר החדש הזה חושב שאתה כבר יודע איך הם עובדים. סביר להניח שהמפתח הוא חלבון, הנקרא HNF4, שנמצא ברמות גבוהות בכבד. זהו גורם שעתוק, אשר הופך DNA ל-RNA, אשר הופך לאחר מכן לחלבונים חדשים, והוא מגיע בשתי צורות, P1 או P2.
מדענים חקרו במקור את P2 כחלבון פרו-סרטני. הם לא מצאו קשר לסרטן, אך ציינו כי לעכברים עם רמות גבוהות של P2 בכבד שלהם יש גם גנים שונים למטבוליזם. הם גם מצאו ש-P2 מופיע בכמויות גדולות יותר מאוחר יותר במהלך היום, מה שיכול להסביר מדוע העכברים לא עלו כל כך במשקל אם הזמן שהם אוכלים היה מוגבל; גם אם הם אכלו יותר מדי.
יש חשד שאנזים רגיש לאנרגיה עלול לגרום למעבר בין P1 ל-P2, מה שעלול לאפשר את תהליך של שריפת שומן לאנרגיה. במחקר זה הוקדשה תשומת לב מיוחדת לדרכים שבהן עכברים ונקבות מגיבים לדיאטות קטוגניות ולסירוגין.
אכילת יותר מדי שומן משמינה נשים
נראה שדיאטת הקטו לא עובדת יותר מדי עבור נשים, כי חילוף שומן בצורה שונה ויש לנו גנים שונים מופעלים ומכבים בתגובה לצום. אבל אנחנו באמת לא יודעים למה או איך זה קורה; זה מה שאנחנו מקווים ללמוד.
אם הדיאטה יעילה עבור שני המינים, החוקרים מזהירים זאת אין לקחת דיאטה קיצונית. לא ברור אם כל השומן עובר חילוף חומרים בדיאטת קטו או בצום, או שפשוט מצטברת בגוף כמות גדולה. דיאטות יפניות סטנדרטיות מכילות 20% שומן, דיאטות אמריקאיות בממוצע 35%, ודיאטות קטוגניות יכולות להכיל עד 70 או 80%, וזו כנראה כמות גבוהה מאוד.
אם אנחנו אוכלים מוטה גראסה, ישמין אותנו בסופו של דבר. בדיוק כמו שאכילת יותר מדי מכל דבר תגרום לנו להשמין, כולל זוקיני. הדבר החשוב ביותר הוא הכמות שאנו אוכלים, מה אנו אוכלים והשעה ביום.