Društvene mreže imale su velik utjecaj na našu percepciju stila prehrane i prehrane. Sve je više restorana koji uključuju zdrava jela, ali i supermarketa koji su zainteresirani za etikete prava hrana. Nalazimo se u eri u kojoj nutricionistički influencer postavi fotografiju kruha od cjelovitog zrna pšenice ili maslaca od kikirikija, a za nekoliko sati ih više nema na zalihama.
Sada se mnogi šale s pokretom realfooking, a čak se i njegovi sljedbenici nazivaju kao prava hrana. Ovo nije ništa drugo nego jesti "pravu hranu". Hoće li se reći da već godinama jedemo "nepravu" hranu? Umjesto doslovnog prijevoda, ovaj pokret (ili način života) odnosi se na konzumiranje prirodne i svježe hrane, te izbjegavanje svih vrsta ultraprerađene hrane. Jedan od njegovih velikih propovjednika je Carlos Ríos, koji je pokrenuo vlastitu aplikaciju pomoći u obrazovanju ljudi.
Jesmo li jeli nestvarnu hranu?
Kao što smo već rekli, nije potrebno napraviti takav doslovan prijevod. Neki gurui hrane odbijaju bilo koju vrstu ultra-prerađenih proizvoda jer uvjeravaju da ne pružaju dobru hranjivu vrijednost. Većina stanovništva jede gotove proizvode, s visokim udjelom šećera i nekvalitetnim uljima. Biti naivan u ovom slučaju ne koristi vašem zdravlju.
Prava hrana temelji se na vrsti prehrane koju su imali naši bake i djedovi: prava hrana kuhana kod kuće. Eliminacija ultraprerađene hrane je neophodna za poboljšanje zdravlja, kao i za razumijevanje načina prehrane. Neki ljudi prihvaćaju poznatu frazu "konzumirajte umjereno", ali svoju prehranu ne temelje na zdravoj hrani.
U idealnom svijetu, ultraprerađenu hranu treba uzimati povremeno. Jesu li otrovne? Ne treba ni pretjerivati, jer ako pojedeš krafnu nećeš umrijeti. Problem je u stvaranju navike ovoga i vrlo čestom uzimanju. Čak i tako, ništa nije zabranjeno u pokretu Real Food, daju se samo zdrave preporuke.
Ultra-prerađena, dobro obrađena i prava hrana
To troje su veliki stupovi ove vrste dijete. Naučiti razlikovati jedno od drugog nije lako za ljude koji nisu ni svjesni što jedu.
La prava hrana Sastoji se od svih svježih i prirodnih namirnica koje nisu bile podvrgnute nikakvom proizvodnom procesu koji bi pogoršao njihovu hranjivu vrijednost. Na primjer: povrće, voće, orašasti plodovi, mahunarke, cjelovite žitarice, riba, školjke, meso, jaja, svježe mlijeko ili kava.
Umjesto toga, a dobra obrada To bi bio onaj koji je prošao tradicionalni proces ili koji nije utjecao na njegova zdrava svojstva. U posudama ćete primijetiti da sadrže samo od jednog do pet sastojaka, uz to što sadrže gotovo nimalo rafiniranog brašna, šećera ili nekvalitetnih biljnih ulja. Neki primjeri bi bili: integralni kruh, fermentirani mliječni proizvodi, ekstra djevičansko maslinovo ulje, tamna čokolada, konzervirane mahunarke, konzervirana hrana, iberijska šunka ili smrznuta prava hrana.
Konačno, nalazimo ultra-obrađena, koji su upravo suprotno od prave hrane. Mogli bismo reći da su to industrijski pripravci koji se stvaraju iz hrane, raznim procesima i koji nemaju pozitivne učinke na zdravlje. Obično sadrže više od pet sastojaka, a ističu se sadržajem šećera i drugih kemikalija. Kada govorimo o ultraprocesiranoj hrani, mislimo na zašećerena pića, pakirane sokove, peciva, kekse, rafinirane žitarice, slatkiše, dijetetske proizvode, industrijske pizze, energetska pića, umake...
Zašto je bolje bježati od ultraprerađenog?
Osim što će biti zdraviji i bolje izgledati, preporučljivo je izbjegavati ovakve proizvode jer su bogati dodanim šećerom, natrijem, rafiniranim brašnom, zasićenim mastima i aditivima. Normalno je da su kalorične, a siromašne hranjivim tvarima i vlaknima. Sigurno ste primijetili da su izuzetno ukusni, potiču nas da jedemo više i koče naše mehanizme osjećaja sitosti.
Iako se čine lakši za konzumaciju i nalazimo ih dostupnije u našem okruženju, to nije povezano s njihovom zdraviošću.