Oduvijek smo slušali da su vitamini esencijalni nutrijenti koji nam pružaju brojne zdravstvene dobrobiti. I to je potpuno točno. Problem nastaje kada se zloupotrebljavamo ili prekoračujemo preko vitaminskih dodataka. Danas ćemo vas naučiti što je hipervitaminoza i različite vrste koje postoje.
Što je hipervitaminoza?
Hipervitaminoza nastaje prekomjernim nakupljanjem vitamina u tijelu i može uzrokovati različite probleme. Svaka komplikacija ovisit će o vitaminu u kojem smo prekoračili preporučenu potrošnju.
Ne nakupljaju se svi mikronutrijenti na isti način u našem tijelu. Na primjer, oni topljivi u vodi (B i C) su vitamini koji se izlučuju u urinu, tako da se slučajevi kronične toksičnosti rijetko javljaju. S druge strane, prekomjeran unos vitamina topivih u mastima (onih koji se nakupljaju u masnom tkivu tijela, poput A, D, E i K) može uzrokovati hipervitaminozu.
Kako se može spriječiti i liječiti?
Preko hrane izuzetno teško dolazi do hipervitaminoze. Zapravo, neuravnoteženost u zapadnjačkoj prehrani znači da imamo manjak nekih vitamina, a ne pretjeran. Stoga je rijetkost da zlouporabimo vitamine, ali nije nemoguće.
Umjesto toga, konzumacija neke hrane i dodatak prehrani može uzrokovati višak određenih vitamina. Prije svega bismo trebali brinuti o dodacima prehrani. Poželjno ga je uzimati uz preporuku i nadzor stručnjaka. Ako imate zdravu i uravnoteženu prehranu, ne trebate uzimati vitaminski dodatak.
Posljednjih godina postalo je moderno uzimati ulje riblje jetre kako bi se povećao unos vitamina A i D, ali zlouporaba može uzrokovati prilično ozbiljne probleme.
U slučaju da se otrujemo nekim od vitamina o kojima ćemo vam govoriti u nastavku, dovoljno je da iz prehrane izbacite namirnice koje sadrže dotični vitamin. Također imajte na umu da postoje proizvodi koji dodaju neke vitamine (kao što su biljni napici ili jogurti), pa uvijek provjerite etiketu ako uzimate vitaminske dodatke, kako biste izbjegli prekomjerni unos vitamina.
Hipervitaminoza ovisno o vrsti vitamina
Vitamin A
Ovaj vitamin ima nekoliko bitnih funkcija za ljudsko tijelo, posebice one za formiranje kostiju, zuba, kože, membrana i mekih tkiva. Također pomaže u održavanju dobre mrežnice oka (retinol). Vitamin A u obliku retinol možemo ga naći u izobilju u jetri životinja i ribljem ulju.
U obliku Beta karoten, nalazimo ga u naranči, špinatu, dinji, marelicama ili brokuli, kao i mliječnim proizvodima.
Kada uzmemo previše vitamina A u kratkom vremenskom razdoblju, dolazi do akutne toksičnosti. Može se javiti hranom (jer ju nije lako eliminirati) ili dodacima prehrani koji je sadrže. Prvi simptomi su mučnina, vrtoglavica, povraćanje, umor, nesvjestica ili nedostatak apetita. Oni su privremeni znakovi i obično nestaju unutar nekoliko dana od "zlostavljanja".
Hipervitaminoza A može se češće pojaviti kod ljudi koji imaju ograničenu funkciju jetre zbog uzimanja određenih lijekova, zbog hepatitisa ili zbog pothranjenosti proteinima.
Vitamin D
Vitamin D ne mora biti striktno prisutan u našoj prehrani. Zahvaljujući pravilnom izlaganju suncu, možemo ga sintetizirati, zbog čega je poznat i pod nazivom sunčani vitamin. Unatoč tome, preporučljivo ga je uključiti u prehranu kako bi se osigurale odgovarajuće razine (između 0 i 10 mikrograma/dan). The kalciferol (D) Nalazi se u malim količinama u hrani kao što su maslac, vrhnje, mlijeko, žumanjak ili jetra.
Uobičajene dijete obično ne osiguravaju pretjeranu količinu vitamina D, tako da su slučajevi hipervitaminoze D rijetki. No trovanje nije nemoguće kod ljudi koji konzumiraju previše dodataka prehrani. Nije potrebno uzimati dodatke vitamina D, preporuča se samo osobama koje se štite od sunčeve svjetlosti, rade noću ili žive u manje osunčanim područjima.
Zlouporaba ovog vitamina može dovesti do patoloških promjena u tijelu. Obično su karakterizirani kalcifikacijom kostiju ili mekog tkiva (kao što su bubrezi i pluća), kao i uzrokom gluhoće. Također može uzrokovati glavobolju i mučninu.
Vitamina E
Ovo je jedan od najmanje toksičnih vitamina, zbog čega ćemo rijetko čuti slučajeve hipervitaminoze E. Nalazimo ga u uljima sjemenki, od kojih su najbogatiji izvor pšenične klice. Preporučeni dnevni unos vitamina E je oko 15 mg za odrasle, a nešto manje od polovice za djecu.
Kao što smo vidjeli, visoka doza tokoferol prilično ga dobro podnose i životinje i ljudi. Međutim, prekoračenje od 1000 mg dnevno za odrasle, 600 mg za adolescente i manje od 450 mg za djecu i dojenčad može preklapati učinke drugih vitamina topivih u mastima.
Najozloglašeniji simptomi viška vitamina E (gotovo uvijek iz komercijalnih dodataka prehrani) su vrtoglavica, bolovi u trbuhu, proljev, plinovi, visoki krvni tlak, pa čak i krvarenje.
Vitamin K
Vitamin K ima veliku prisutnost u procesima zgrušavanja krvi. Također nema mnogo istraživanja koja analiziraju toksičnost ovog vitamina, ali je uočeno da hipervitaminoza K (u životinja) uzrokuje anemiju i ozbiljne neurološke i jetrene poremećaje.
Preporučeni unos vitamina K je 120 mikrograma dnevno za muškarce i 90 mcg za žene. Kod djece se preporučuje između 55 i 60 mcg; dok je kod adolescenata 75 mcg.
Budući da naše tijelo samo akumulira vitamin K, nije potrebno uzimati suplemente kako bismo ga dobili, sve dok se hranimo zdravo i uravnoteženo. Možemo ga pronaći u zelenom povrću (brokula, kupus ili zelena salata), voću, žitaricama, mliječnim proizvodima, jajima i mesu.