Neke su namirnice potencijalno opasne ako se jedu sirove, poput brašna. Ali što je sa sirovom zobi? Neki ljudi pomiješaju sirovu zob u smoothie, naprave kašu preko noći ili ih koriste za izradu ukusnih čokoladnih kuglica. Ali jesu li sigurni za jelo na ovaj način?
Postoje različiti oblici zobi, ali valjana zob jedna je od najčešćih sorti. Pahuljice se proizvode od potpuno oljuštene i očišćene zobi koja se kuha na pari, reže, valja i mrvi. Slično tome, instant ili "1 minute" zob su žitarice koje se izrežu na nekoliko dijelova, a zatim kuhaju na pari i valjaju. Budući da su izrezane na manje komade, mogu se brže kuhati. Kuhanje zobi na pari pomaže minimizirati rizik od prisutnosti patogenih mikroorganizama i čini ga sigurnim za jelo sirovo. Zbog toga su zob ili recepti koji koriste ovaj sirovi ili instant sastojak sigurni za jelo.
Također, zobene pahuljice možemo konzumirati i bez prethodnog kuhanja, kao kada želimo napraviti nema pečenja kolačića, na primjer. Međutim, neki ljudi imaju osjetljiviji probavni trakt, pa ako prvi put kušate sirovu zob, najbolje ju je polako uvoditi u prehranu i pritom piti tekućinu.
U hladnjak i dobro zatvoreno
Iako je korištenje sirove zobi za izradu kaše sigurno, ipak moramo imati na umu da zob preko noći mora biti u hladnjaku. Vlažni ugljikohidrati stvaraju okruženje pogodno za rast bakterija, a najbolji način da smanjite rast bakterija i očuvate noćnu zob sigurnom je da je držite na niskoj temperaturi i ne ostavljate na pultu preko noći.
Kako bi sirova zob ostala što svježija, važno ju je pravilno skladištiti. Neki od načina da to učinite su:
- Čuvajte neotvorenu suhu zob na hladnom i suhom mjestu.
- Čuvajte otvorene zobene pahuljice u njihovoj originalnoj ambalaži s poklopcem koji čvrsto prianja. Zatim ga treba prekriti plastičnom vrećicom koja se može zatvoriti ili staviti u plastičnu ili staklenu posudu. Otvorenu zob treba koristiti 1 godinu nakon otvaranja.
- Čuvajte suhu sirovu zob u vrećici za zamrzavanje u zamrzivaču do 1 godine.
- Datumi "najbolje upotrijebiti do" ili "najbolje upotrijebiti do" prijedlozi su kvalitete koje proizvođači hrane stavljaju na pakiranje. Zob je i nakon tog datuma sigurna za jelo. Međutim, ako zob dobije čudan okus ili miris, preporuča se odmah baciti.