Navikli smo skidati kožu s hrane, pa tako i s piletine, no je li to zaista potrebno jer je štetno za zdravlje ili griješimo i gubimo najbolji dio svake namirnice? Razjasnit ćemo nedoumice u sljedećim paragrafima.
Odakle taj strah od kože od hrane? I to ne možemo poreći, mnogi od nas se srame jesti čak i kožu rajčice. Istina je da postoje namirnice čija je kora očito nejestiva, poput ananasa, lubenice, dinje, naranče, kivija itd. ali druge gdje gubimo mnoga svojstva tog voća odbacivanjem kore.
S druge strane, podrazumijeva se da često skidamo koru zbog straha od pesticida, jer se često koristi toliko različitih vrsta i toliko istih količina, da koliko god da peremo voće i povrće, neki "otrovi" "na kraju gutamo Dakle, uklanjanje kože također nas čini drastično smanjiti šanse za unos pesticida.
Dakle... koža da ili ne?
Ovdje moramo ići korak po korak, a postoji namirnice poput pileće kože da ga je zdravo jesti jer sadrži zdrave masti koje pomažu u brizi o našem srcu. Ovo je jednostavan dio odgovora na veliko pitanje smijemo li ili ne jesti kožu hrane.
U slučaju voća, postoji mnogo kora i kožica koje se mogu ponovno upotrijebiti osim samo kompostiranja za biljke. Na primjer, njega kivi Može se jesti cijela bez guljenja, kora banane se može zdrobiti i koristiti u smoothiejima i kolačima jer osigurava vitamine A, D i B vitamine.
Ista stvar se događa i s bundevom, a ako je naribamo možemo je koristiti u keksima, juhama, varivima, ukrasima itd. Opskrbljuje nas vlaknima, vitaminom C i karotenoidima, osim kalija ako jedemo pulpu njezina smoothieja. Isto vrijedi i za naranču i limun.
Krompir se ne mora uvijek guliti, obećavamo. Omlet s oguljenim krumpirom je drugi svijet. Kožica ovog gomolja tako klasičnog u mediteranskoj prehrani opskrbljuje nas vitaminima C, skupine B te vrlo važnim mineralima poput kalija, magnezija, željeza i fosfora. Osim što je vrlo bogat vlaknima, daje okus, poboljšava probavu i ne gubi svojstva krumpira.
Patlidžan, krastavac, rajčica i mrkva, sve to ide direktno u želudac i to bez guljenja, samo ih treba dobro oprati i skuhati kao i kod patlidžana.
Što je sa sirevima i kobasicama?
Čak i na temu sireva. Ako je kora plastična ili umjetna, očito se ne jede i taj se dio mora rezati, ali ako je kora dio sira, kao što se događa s mekim sirevima ili kozjim sirom, onda da, možemo sve pojesti.
Što se tiče kobasica. Velika većina, pogotovo ako su dobre kvalitete, ta će kora ili koža biti životinjska koža, pa je možemo jesti, međutim, ako je kobasica strojno izrezana i umotana u plastiku, taj citat koji je okružuje nije to može se jesti.
Ukratko, problem pokožice hrane više je stvar ukusa nego bilo što drugo, osim u rijetkim prilikama kada moramo biti na oprezu jer je plastična ili teško probavljiva ili možda unosimo pesticide.