Danas, 28. svibnja, planeta obilježava Svjetski dan prehrane. Znamo da su se posljednjih godina naše prehrambene navike i odnos prema hrani znatno promijenili. Ne samo da imamo više mogućnosti za vođenje računa o svojoj prehrani, već postoje i zdrave alternative.
Iskoristivši datum, Nestlé je izvršio svoje VIII Zvjezdarnica Nestlé o prehrambenim navikama i načinu života obitelji. Ovom prilikom analizirali su temelji li se naš svakodnevni život na održivosti te jedu li Španjolci zdravije prehrane. Srećom, podaci otkrivaju da raste svijest da bi hrana i održivost trebali biti isti cilj. Zapravo, 80% ispitanih Španjolaca misli da ono što jedu ima izravan utjecaj na okoliš; iako 16% nije baš jasno oko toga, a samo 4% vjeruje da nema veze.
Španjolci imaju više veganske prehrambene navike
Broj ljudi koji su smanjili potrošnju životinjske bjelančevine za biljne Nastavio je rasti iz godine u godinu. The fleksitarizam iz trenda je postao stil života koji nastavlja rasti. Zapravo, 21% Španjolaca već sebe smatra fleksitarijancima; 4 boda više nego prije 4 godine. Barcelona i područje Levantea okupljaju gotovo 26% Španjolaca koji prakticiraju ovu vrstu prehrane.
Rezultati pokazuju da smo na početku promjena. Sve više i više ljudi preferira ekološkiju prehranu, i to ne samo zbog prehrambenih razloga. Iako je prvi razlog zdravlje, drugi razlog je održivost. Više od 47% ispitanih rangira dobrobit planeta kao drugi uvjerljivi razlog za promjenu (ili spremnost na to) svojih prehrambenih navika.
Također otkriva da 40% španjolskih obitelji uvjerava da je već redovito uključilo zamjenske proizvode za meso, a blizu 50% također preferira napitke od povrća. Osim toga, 4 od 10 jamči da bi ih češće ugrađivali kada bi bilo više dostupnih na uobičajenim prodajnim mjestima.
Unatoč tome, 6 od 10 Španjolaca još uvijek nije integriralo zamjene povrća u svoju svakodnevicu. Stoga je edukacija o hrani prikladna i pokazuje primjere za stvaranje jelovnika i recepata s povrćem u većoj mjeri. To će učiniti prehranu zdravijom, bez gubitka okusa.
Madriđani su ti koji bi najviše uključili kukce
Što se tiče hrane koju bi oni bili spremni jesti za dobrobit planeta, Nestlé opservatorij pokazuje da gotovo 60% Španjolaca odlučilo bi se za alternative povrća češće imati više poštovanja prema okolišu prehrane. 22% bi bilo spremno uključiti laboratorijsko meso (koje ne dolazi izravno od životinje, već iz njezinih stanica ekstrahiranih i uzgojenih u laboratoriju), a 19% čak bi se usudilo jesti kukce.
Međutim, kukci su vrsta hrane koja nije visoko cijenjena u zapadnoj kulturi. Zato bi ih 36% Španjolaca radije jelo da su zakamuflirane unutar proizvoda, ili u receptu koji se ne primjećuje. 16,4% bi ih koristilo kao alternativu brašnu za pripremu kolača od tijesta, a na trećem mjestu, 13,6% bi ih uvrstilo u svoju prehranu kao hrskavi međuobrok. U ovom slučaju, Madriđani su najskloniji jedenju insekata (26%).