Ovaj kolač od slanutka i čokolade vrlo je jednostavan i vrlo zdrav, prvo zato što nema ni traga brašnu i šećeru, a drugo zato što se možemo počastiti slatkim užitkom s manje od 250 kilokalorija po kriški. Ova torta od slanutka i čokolade nema na čemu zavidjeti tradicionalnijim kolačima i naravno bez mliječnih proizvoda, iako ima drugih alergena poput orašastih plodova, jaja i banana za koje smo kroz tekst dali rješenje.
Kolač koji više liči na brownie nego na tradicionalnu tortu, ali opet ostavljamo recept otvoren tako da ga svatko može prilagoditi kako god želi. Postoje osnovni sastojci, ali ako ne želimo dodati orašaste plodove, ne stavljamo ih npr.
Naš novi recept opet je u skladu s temeljnim stupovima, a to je da se radi o prirodnim sastojcima, lako dostupnim i prilično jeftinim. To je vrlo zdrav recept i namijenjen je za 6 ili 8 osoba, iako ako želimo manje, morat ćemo oduzeti količine.
Trebat će nam više ili manje jak mikser ako želimo da tijesto bude glatko i čvrsto i bez grudica orašastih plodova. Volimo naći komadiće oraha u svakom zalogaju, u najčišćem stilu brownieja, ali imamo tendenciju staviti pola u kašu, a drugu polovicu prije pečenja.
U ovom tekstu ćemo objasniti i kako popratiti ovaj kolač od slanutka i čokolade, kako ga napraviti veganski i kako ga održati par dana u savršenom stanju. I jest da se, a priori, može činiti da je vrlo lako napraviti ovaj kolač, i jest ako slijedimo ovaj recept, ali dodatna informacija nikad ne škodi da nas usmjeri u procesu ili poboljša rezultat.
Savjeti za poboljšanje recepta
Kako biste poboljšali ovaj kolač od slanutka i čokolade, prvo morate koristiti zdrav zaslađivač poput eritritola i stevije, koje ćemo dodati u našem receptu. Mnogi ljudi koriste smeđi šećer vjerujući da je bolji od bijelog, ali isti je i jednako nezdrav.
Ako želimo da tijesto bude fino i da su svi sastojci jako dobro povezani, najbolje je koristiti Thermomix ili neki drugi kuhinjski robot sličan. Možemo to učiniti i ručno s nekim štapićima ili tradicionalnom ručnom miješalicom.
Kakao prah mora biti čisti kakao, najmanje 80%. Robna marka čokolade Valor obično ima staklenke kakao praha s različitim postocima. Ako nismo navikli na 100% čisti kakao prah, morat ćemo se spustiti na maksimalno 75% ili 80%. Što je čišći, to će biti zdraviji.
Banana koju ćemo koristiti mora biti zrela, ili vrlo zrelo, jer će imati puno slatkoće. Banana, što je zrelija, ima više ugljikohidrata, pa kalorije rastu. Možemo koristiti žutu bananu, ali ćemo izgubiti onaj slatki štih koji će toliko obilježavati ovaj kolač od slanutka i čokolade. Ako smo alergični na bananu, možemo je zamijeniti kremastim jogurtom ili pečenom bundevom.
Što se tiče slanutka, možemo ga sami skuhati i napraviti po domaćem receptu ili ga kupiti direktno kuhanog u staklenci, što je obično vrlo jeftino. Ono što moramo učiniti je isprazniti staklenku u ocjednjak i pričekati da iscuri sva tekućina te ih dodati u brownie recept koji pripremamo.
Može li biti veganski?
A priori nije veganski recept, ali je vegetarijanski, točnije lakto-ovo vegetarijanski, jer među sastojcima imamo i jaja. To nije problem, osim za one koji slijede vegansku prehranu vjernu svojim načelima.
Od sada kažemo da možemo napraviti malu promjenu i pretvoriti ovu tortu u veganski desert uz potpunu diskreciju, lakoću, bez žrtvovanja bilo čega drugog, samo jaja. Ima ih u blizini gdje živimo ili smo navikli kupovati veganska mješavina jaja, onda ga možemo koristiti za naš recept. Tako ćemo imati zdravu i vegansku tortu od slanutka i čokolade.
Za ukrašavanje torte možemo koristiti kriške banane, više orašastih plodova ili drugog suhog voća, ribanu čokoladu, šećer u prahu, ribanu koricu naranče itd. Sve zdravo je dobrodošlo. Također moramo imati na umu da će svi ti dodaci povećati kalorije u svakoj porciji.
Ako inače nikad nemamo vrlo zdravu, raznoliku prehranu i redovito se bavimo sportom, onda bismo se mogli počastiti ovim biskvitom od slanutka i čokolade i nekoliko ukusnih dodataka. Ovaj kolač možemo koristiti da ga jedemo uz kavu ili mlijeko.
Tako da ga možete držati 48 sati
Teško je tortu čuvati dulje od 24 ili 48 sati, zato uvijek preporučamo izradu malih količina kako bismo je mogli ispeći tijekom tog dana. Ako vam ostane nekoliko kriški, nemojte paničariti, mi imamo savršeno rješenje.
Ako kod kuće imamo tupperware s poklopcem, stavimo salvetu ili pergamentni papir koji pokrije podlogu i unutarnje stijenke tupperwarea i slažemo kriške okomito i u nizu. Izbjegavajte stavljati jednu na drugu jer će se prva osušiti, a zadnja će biti jako zgnječena i mokra.
Preporučamo da tupper posuđe držite u hladnjaku, ali ne na vratima, jer ima mnogo promjena temperature i hrana kraće traje u dobrom stanju.
U objašnjenju ovog recepta vidjet ćemo da tortu prije posluživanja možemo staviti u hladnjak kako bi bila jako hladna kada je idemo jesti. Sve to pomaže da poprimi konzistenciju, odnosno ništa nas ne sprječava da tortu držimo u hladnjaku držite ga najviše 48 sati.
Ne preporuča se neprestano otvarati i zatvarati poklopac jer će ulazak kisika u tupperware uzrokovati razmnožavanje bakterija i torta od slanutka i čokolade će se pokvariti za nekoliko sati. Također ne preporučujemo rukovanje komadima prljavim rukama umjesto korištenja čistog pribora i odmah zatvaranja tupperwarea i vraćanja u hladnjak.
