Kafeterije su se znale prilagoditi novom vremenu, a umjesto čokoladnih cupcakesa sve se češće u njima nalazi zdjelica jogurta s domaćom granolom. Ako ste ga probali, složit ćete se da je spektakularan i daje poseban štih mješavini jogurta s voćem. Kako ne biste svu svoju plaću potrošili u barovima koji imaju ovaj užitak, predstavljamo vam jednostavan, brz i zdrav recept.
Najzdravija granola uvijek je ona s niskim udjelom šećera i visokim udjelom hranjivih tvari. Kad god je to moguće, preporučljivo je napraviti ga kod kuće, umjesto da ga kupujete u trgovini. To je uglavnom zato što možemo kontrolirati sastojke i prilagoditi ih prema našim prehrambenim potrebama.
Ova granola također je odlična opcija za međuobrok i prilično ju je lako držati u torbi kada nam se poželi nešto hrskavo i zasitno. Idealna je namirnica za putovanje ili za međuobrok u podne. Također je savršen međuobrok za djecu za ponijeti u školu.
Zašto napraviti domaću granolu?
Vidjeli ste verzije svih vrsta, s rafiniranim šećerom, smeđim šećerom, smeđim šećerom, zaslađivačem itd. Više volimo da okus granoli daju med i cimet. Ako ćete ga koristiti kao dodatak zdjelici jogurta s voćem, birajte ono voće koje daje slatki štih doručku ili međuobroku.
Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, a sastojke možete mijenjati po želji. Na primjer, ako se želite malo više brinuti o sebi ili ste sportaš, dodajte dehidrirano voće kako biste dobili više vlakana i slatkoće. Također možete odabrati drugu vrstu žitarica, orašaste plodove ili sjemenke. Volite li više sjemenke lana ili bundeve? Savršen! Samo pazite da su svi sastojci dobro nasjeckani tako da ih je lako jesti.
Granola je bitan element za one od nas koji volimo hrskave doručke. Neki uživaju u preljevu smoothieja, dodavanju u recepte sa zobenim pahuljicama ili u pudingu od chia sjemenki s velikom kuglicom granole za malo hrskanja. Mnogo je razloga koji nadilaze samu bit zašto volimo domaću granolu.
- Pun vlakana– Rolane zobene zobi bogate su vlaknima, a ovaj je recept napravljen na bazi staromodne zobi.
- priprema obroka– Ovaj recept za domaću granolu čuvat će se 1-2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu.
- Cjelovite žitarice: Budući da je granola napravljena na bazi valjane zobi, dobit ćemo porciju od cjelovitog zrna.
- Bolji od kupljenog u trgovini: Možda smo pristrani, ali domaća granola je gotovo bolja od one iz trgovine. Bolje je za vas, a i boljeg je okusa. Također, jeftinije je napraviti vlastitu granolu ako se odlučite to učiniti više puta. Može biti malo skupo kupiti sve sastojke u rinfuzi, ali domaći su dugoročno vrlo pristupačni.
- Potpuno prirodni zaslađivač: Ovaj recept zahtijeva med i bez bijelog šećera. U ovom receptu možemo koristiti med ili javorov sirup, zaslađujući ga samo prirodnim šećerima.
Kako ga napraviti hrskavim
Za izradu hrskavije, kvrgavije granole nisu potrebni dodatni sastojci, samo nekoliko dodatnih koraka. Prije pečenja moramo sastojke utisnuti u ravnomjeran sloj. Na pola kuhanja granolu ćemo jednom promiješati. Da biste dobili dodatnu hrskavost u granoli, pritisnite tijesto prije nego što se potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a zatim izbjegavajte lupanje dok se potpuno ne ohladi.
Način na koji ga čuvate također je važan da spriječite da postane mekan. Granolu treba čuvati kao suhu zob. Budući da je ovaj recept domaći, može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna. Stručnjaci preporučuju čuvanje u a staklenu teglu u hladnjaku ili u plastičnoj vrećici bez BPA kada idemo na put ili provodimo sate izvan doma.
Kako zamijeniti neke sastojke?
Za ovaj recept možete napraviti neke zamjene ili razmjene, ovisno o našem ukusu ili onome što imamo kod kuće.
Zobena kaša
Staromodna zob najčešća je žitarica koja se koristi za granolu. Prekrasno su pečeni i imaju izvrstan okus orašastih plodova. U nastavku ćete pronaći neke druge razmjene.
- lisnatu kvinoju
- kuhana kvinoja
- osušene trakice kokosa
- Napuhana riža
suho voće
U ovom receptu za zdravu granolu koristimo sušene brusnice i grožđice. Suho voće dodajte nakon pečenja (ili preostalo par minuta) kako ne bi zagorjelo ili se stvrdnulo. Evo drugih ukusnih opcija s orašastim plodovima:
- suhe marelice
- suhe trešnje
- suhe datulje
- sušene banane
- čips od banane
- sušeni mango
- sušene jabuke
Orašasti plodovi i sjemenke
Bilo kojem receptu za granolu možemo dodati nešto proteina i vlakana dodavanjem orašastih plodova i sjemenki. Mogu se rezati ili ostaviti cijele.
- bademi
- orašasto voće
- Indijski oraščić
- pistacije
- Pecans
- Sjemenke sezama
- Sjemenke bundeve
- Sjemenke suncokreta
- Makadamija orašasti plodovi
Prirodna zaslađivača
Za pripremu fit granole radije koristimo prirodne zaslađivače (mislite na med ili javorov sirup) jer je boljeg okusa i zdravije. U ovom receptu koristimo med, ali u nastavku postoji nekoliko drugih opcija.
- javorov sirup
- estevia
- javorov sirup
- Agavin sirup
- redovnički voćni sirup
Ulje
Ulje je važno u svakom receptu za zdravu granolu jer pomaže povezati tijesto i učiniti ga hrskavim. Postoji toliko mnogo opcija kada je u pitanju ulje, tako da slobodno možemo zamijeniti svoje omiljeno.
- Coco
- Oliva
- sjemenke grožđa
- avokado
- Makadamija orah
- Orah
Začini
Granolu možemo aromatizirati dodavanjem omiljenih suhih ekstrakata i začina. Držali smo se jednostavnim i samo dodali cimet ovoj granoli, ali mogli smo i začiniti stvari s nekoliko žličica drugih začina.
- đumbir
- Jaimacan papar
- muškatni oraščić
- kardamom
- Morska sol
- Ekstrakt badema
- Ekstrakt vanilije
